한살림 계절밥상 시원한 국물 맛! 얼큰해물쌀국수다른 나라 음식을 손쉽게 맛볼 수 있는 요즘, 쌀국수는 더이상 낯선 음식이 아니죠. 국물요리로, 볶음요리로 다양하게 즐길 수 있는 쌀국수는 집에서도 충분히 만들어 먹을 수 있는데요. 해물을 듬뿍 넣고 국물을 우려내면 얼큰하고 시원해 속을 달래기도 좋답니다. 재료 순쌀국수 400g, 해물모음 300g, 자연산참바지락 350g, 숙주나물 200g, 당근 1/4개, 양파 1개, 청경채 2개, 고춧가루 3큰술, 액젓 1큰술, 현미유 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루, 소금, 육수 6~7컵 방법 1 해물모음은 찬물에서 해동 후 깨끗하게 씻는다. 바지락은 해감 후 찬물에 씻어 건져 물기를 뺀다. 2 당근, 양파는 채.......

도시락공모전 우수요리법 - 송윤주 한살림서울 조합원과 서미애 한살림서울 조합원의 요리법4/25부터 5/11까지 진행했던 도시락공모전, 10명의 조합원 레시피가 선정되었습니다. 아이디어, 정성, 맛 가득한 도시락 구경한 번 해보세요. 8개의 최우수작 중 송윤주 한살림서울 조합원의 '미니핫도그' 요리법과 서미애 한살림서울 조합원의 '버섯샌드위치' 요리법을 소개합니다. 김밥 뿐 아니라 핫도그, 샌드위치 등 다양한 요리를 보내주셔서 한살림표 도시락이 더욱 풍성해졌습니다.소세지를 좋아하는 딸이 조금이라도 건강하게 먹었으면해서 만들어봤어요. 한 입에 쏙 먹기 편해서 나들이도시락 메뉴로 추천합니다~!1. 한살림핫케이크가루 한봉지.......

한살림 계절밥상 까칠한 봄 입맛 되돌리는 쇠미역장아찌까칠해진 봄 입맛과 피부. 입맛을 되돌리고 생기를 찾아주는 해초장아찌 담가보세요. 쇠미역 뿐 아니라 톳, 꼬시래기, 미역줄기 등으로 장아찌를 만들면 최고의 밥반찬이 되어 준답니다. 재료 쇠미역 300g, 청·홍고추 2개씩 장물 물·설탕·식초 1컵씩, 조선간장 1/2컵, 통후추 5알 방법 ❶ 쇠미역은 물에 여러 번 씻어 소금기를 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군다. ❷ ❶을 한입 크기로 썰고, 청·홍고추도 썰어 저장할 통에 함께 담는다. ❸ 냄비에 장물을 분량대로 넣고 후루룩 끓인 후 식힌다. ❹ ❸의 식힌 장물을 ❷의 통에 부어.......

수입산 잡곡에 밀려 설 자리를 잃어가고 기후변화로 인해 재배도 더 힘들지만, 묵묵히 땀 흘려 기른 국산 잡곡. 한살림 쌀에 잡곡을 더해서 밥을 지으면 색과 맛, 영양이 더해집니다. '청향미', '생동찰'이라고도 불리는 녹미는 벼 껍질은 보라색을 띠어 검게 보이고 껍집을 벗기면 녹색이 되는 독특한 잡곡입니다. 수확시기를 넘기면 녹미 특유의 녹색이 아닌 일반 찹쌀과 색이 같아져 생산과 수확이 예민한 편이죠. 녹미에는 특히 클로르필 성분이 함유되어 있는데, 혈당 조절 효능이 있어 당뇨환자에게 좋습니다. 아연과 마그네슘, 섬유질이 풍부하여 혈액 정화 및 장 기능을 촉진시키고 숙변제거에도 좋을 뿐 아니라 알칼리성으로 위장 기능.......

한살림 계절밥상 담백한 등심, 봄을 만나다 얇은등심채소말이얇은 한우등심에 두릅과 아스파라거스 등 봄내음을 가득담은 채소를 넣어 예쁘게 돌돌말았습니다. 된장마요네즈 소스까지 곁들여 멋진 한 접시가 완성되었어요. 재료 한우얇은등심 300g, 두릅 200g, 아스파라거스 150g, 현미유 등심 양념 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간 소스 된장 1큰술, 토마토식초 1큰술, 매실청 2큰술, 마요네즈 2큰술, 다진마늘 1큰술, 미온 1큰술 방법 ❶ 한우얇은등심은 주방행주로 꾹꾹 눌러서 핏물을 제거한 뒤 양념에 재운다. ❷ 두릅, 아스파라거스는 6~7cm길이로 잘라 소금 넣고 끓인 물에 살짝 데쳐.......