수요일, 11월 2, 2016 - 17:17
제철재료로 꾸민 건강 가을밥상 3밥상의 풍미를 더하는 가자미미역국과 쪽파무침가자미미역국미역국은 미역이 주재료지요. 소고기와 끓이면 소고기미역국, 조개가 들어가면 조개미역국, 가자미가 들어가면 가자미미역국이 되듯, 보조재료에 따라 맛이 조금씩 달라집니다. 오늘은 담백하면서도 고소한 맛이 일품인 가자미를 넣고 ‘가자미미역국’을 끓여보려고 해요. 가자미는 저지방 고단백 식품으로 몸의 뼈대와 살, 피부 등을 만들어내는 아미노산 성분을 풍부하게 지녔어요. 그래서 가자미가 많이 나는 동해에선 산모의 몸을 따뜻하게 만들어주기 위해 가자미미역국을 끓여 먹였다고 해요. 하지만 생선의 비릿한 맛 때문에 가자미미역국을 끓.......