화요일, 12월 29, 2015 - 09:00
[계절밥상]황태포를 이용해 만드는 반찬황태갈비구이 재료황태포 제수용 2마리, 찹쌀가루 1컵, 현미유, 잣가루 약간 양념장 진간장 3.5큰술, 매실액 2큰술, 미온 2큰술, 조청 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술 방법 ❶ 가위로 황태머리, 지느러미, 꼬리를 제거한다. ❷ 황태는 흐르는 물에 살짝 불린 후 물기를 짜서 5cm 길이로 자른다(쌀뜨물에 불리면 황태의 잡내를 제거할 수 있다). ❸ 분량대로 양념장을 만들어 2의 황태에 끼얹어서 30분 정도 재어 둔다. ❹ 3에 찹쌀가루를 골고루 묻힌 후 달군 프라이팬에 현미유를 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다. ❺ 잣가루를 뿌려낸다. 요리 채송.......