금요일, 12월 18, 2015 - 11:30
와인을 좀 더 특별하게 즐겨요
뱅쇼
뱅쇼는 와인에 비타민이 풍부한 과일과 향신료를 넣어 끓인 달콤하고 향긋한 와인 음료입니다.
프랑스에서는 감기에 걸렸을 때 마신다고 합니다.
재료
남촌포도주 1병, 사과 1개, 귤 2개, 설탕이나 꿀 약간
방법
1. 사과, 귤은 껍질째 써야 하므로 식촛물에 담갔다가 깨끗이 씻어 편으로 썬다.
2. 냄비에 와인을 과일이 잠길 정도로 붓고 중간불로 20~30분 끓여서 와인에서 과일 향이 나면 불을 끈다.
3. ②에 설탕이나 꿀로 당도를 조절하고, 따뜻하게 혹은 차갑게 하여 마신다.
요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이
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