일요일, 11월 29, 2015 - 09:00
[조합원의 궁금증에 답합니다]김치소는 무슨 젓갈을이용하나요?- 김치맛은 젓갈이 많이 좌우하잖아요. 한살림 김치소는 어떤 젓갈로 맛을 내나요?● 김현경 한살림고양파주 조합원가공식품 담당자에게물었습니다김치소의 젓갈은 한살림 천일염 생산지마하탑에서 만든 멸치액젓과 새우젓을사용합니다. 젓갈용 멸치와 새우를 임자도에서 생산한 천일염으로 절여 숙성시키며 일체의 첨가물 없이 만들어 깨끗하고 깊은 맛이 납니다. 김치소는 뫼내뜰영농조합에서 공급하는 한살림 김장김치와 동일한 사양의 양념으로 한살림 무농약 채소와 양념류를 이용해 화학첨가제 없이 만듭니다. 김치를 담글때는 통배추 3포기(7.5kg) 당 김치소1봉(2.5kg), 절임.......