화요일, 11월 3, 2015 - 14:29
[생산지탐방]
도토리묵 명인의 40년 손길 찰진 그 맛 한번 보실래요?
한살림성남용인 가공품위원회/
충남 서천군 농민식품
올해로 한살림 생산자 25년, 창립 40주년을 맞은 농민식품의 김영근 생산자는 최근 농림축산식품부로부터 대한민국 최초의 도토리묵 식품 명인으로 지정되는 큰 경사를 맞았습니다. 덕분에 10월 13일 방문은 축하인사와 덕담을 나누는 것으로 시작했습니다.
김영숙 생산자의 안내로 가장 먼저 찾은 곳은 저온창고였습니다. 산에서 자생하는 생도토리를 1년 동안 저온창고에서 보관한 후에 가루를 내어 도토리묵을 만들면 더욱 찰기를 띈다고 합니다. 부피가 크지 않은 가루 상태로 보관하면 편하겠지만, 직접 방.......