최근 “ 배추·무·수박 토종 종자, 일본 회사로 넘어갈 판” 이라는 기사를 보신적인 있나요?
토종씨앗은 상업적인 농업구조에서 점차 사라져가는 운명에 처해 있습니다.
이런 위기에서 토종씨앗을 지켜야 하는 이유는 우리 땅과 기후에 적응한 토종씨앗이 우리 몸에 가장 잘 어울리는 농산물이 되기 때문입니다. 오랜 세월 수만 수천여 가지의 씨앗 중에서 우리가 먹을 수 있는 것, 몸에 좋은 것들이 걸러지고 선택되어 왔고, 환경변화에 적응해 살아남은 토종씨앗은 전염병이나 자연재해가 발생하더라도 살아남아 먹거리 공급의 안정성을 지켜줍니다.
또한 토종씨앗으로 농민들은 종자회사에서 판매하는 1회용 씨앗을 해마다 다시 구입해야 하는 부담에서 벗어날 수 있습니다. 토종씨앗이 ‘돈이 안 된다, 수확량이 얼마 안 된다.’ 라는 이유로 외면 받으면 안 되는 것입니다.
작은 씨앗 안에는 오랜 기간에 걸쳐 농사를 지으면서 씨앗과 함께 한 경험과 실험을 통해 쌓아온 농촌공동체의 지식이 고스란히 담겨져 있습니다. 씨앗에 대한 권리가 기업이나 개인이 독점할 수 있는 영역이어서는 안 되며, 사적 이윤추구의 대상이 되어서는 안 됩니다.
토종씨앗을 지킨다는 것은 ‘지적재산권’이나 ‘특허’라는 이름으로 기업과 개인이 빼앗아 간 씨앗을 선택하고 보존할 수 있는 권리를 농사를 짓는 농민의 손으로 되찾아오는 것입니다.
그래서 마련했습니다. 환경정의 회원들게 토종종자의 중요성을 알리고 토종종자로 내가 길러 먹어 건강한 식단을 만들어 가는 운동을 작게나마 펼치기 위해 토종종자를 신청하신 분에 한하여 나누어 드립니다. 저희가 나누어 드릴 토종종자는 호랑이콩과 쥐이빨 옥수수로써 먹거리정의를 지켜온 ‘언니네텃밭’의 후원으로 이루어집니다.
그러면 이 귀한 두 종자에 대해서 간략한 설명을 드릴게요.
1. 호랑이콩
1) 특징: 호랑이콩 혹은 범콩이라고도 합니다. 강남콩이랑 비슷하게 생겼지만 강남콩보다는 큽니다. 식감은 찐밤의 느낌이 납니다.
2) 효능
(1) 간세포 재생을 도와주는 성분이 있습니다.
(2) 안토시아닌 색소가 많아 장기복용시 노화방지 효과가 있습니다
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(3) 비타민 B군 특히 B1, B2외 나이아신 성분이 풍부합니다.
(4) 피로회복, 신경안정 효과가 있어 스트레스 해소에도 도움이 됩니다.
(5) 호랑이콩의 풍부한 레시틴이 체내에 지방이 축적되는 것을 방지하여 콜레스테롤 수치 조절과 몸 속의 독소를 배출하는데 도움을 줍니다.
3) 먹는 법
호랑이콩을 넣어서 밥을 하면 밤을 넣은 것처럼 폭신하고 달달한 맛이 나며,
일반적인 요리에는 단맛을 더해주므로 간을 좀 덜 한다고 생각하고 조리하면 좋습니다.
호랑이콩조림, 호랑이콩카레, 호랑이콩두유 등 다양하게 드실 수 있습니다.
2. 쥐이빨 옥수수
1) 특징: 옥수수의 일종으로 주로 팝콘으로 튀겨서 간식으로 먹지만 쌀과 함께 밥에 넣어서 먹어도 맛있습니다.
2) 효능
비타민 A가 풍부하며, 그 외에 세포의 산화를 방지해주는 천연 항산화 물질인 토코페롤(비타민 E)이 들어있어 건강식품으로도 손색이 없다. 또한 옥수수수염은 이뇨 효과가 뛰어나 옛 부터 신장병과 당뇨병에 민간약제로도 쓰였다.
3) 먹는 법
(1) 껍질이 얇아서 불리지 않고 압력솥에 밥을 하면 잘 익습니다.
(2) 팝콘으로 만듭니다. (프라이팬 / 전자레인지)
[토종 쥐이빨 옥수수 팝콘 만들기-프라이팬의 경우]
1. 잘 달궈진 프라이팬에 기름을 약간만 두르고 쥐이빨 옥수수를 넣고 기호에 맞게 소금을 넣습니다.
2. 기름과 소금이 팝콘 옥수수에 잘 버무려 질 수 있도록 잘 흔들어서 섞어줍니다.
3. 타지 않게 프라이팬 흔들어주면서 중간불로 계속 데워줍니다.
4. 팝콘이 하나둘 터지기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불로 조절한 뒤 기다려줍니다.
5. 골고루 열을 받을 수 있도록 뚜껑을 덮은 채로 프라이팬을 잘 흔들어줍니다.
6. 너무 오래 데워져 있는 프라이팬에 넣으면 알갱이가 작아서 소금을 넣기도 전에 터질 수 있습니다.
_토종 종자 : 호랑이콩 또는 쥐이빨 옥수수
_신청 기한 : 2015년 4월 15일(수) (일주일 간)
_신청 방법 : 이메일([email protected])과 문자(010-2412-4747)로 연락주세요.
1) 이름, 전화번호, 받을 주소를 적어 주세요.
2) [토종종자 신청] 제목을 달아주세요.
_신청 대상 : 환경정의 회원 (무료)
_후 원 처 : 언니네텃밭 (http://www.sistersgarden.org/b/notice/articles/728)
*받으셔서 심으신 후 자라는 과정을 facebook(페이지 환경정의 Environmental Justice), Instagram(fridgeandyou)에 공유해주세요. 좋은 일이 생기실 거에요 ^o^