월요일, 7월 1, 2019 - 23:24
아이와 어른 모두 함께 즐기는 시원한 과일 음료
무알코올샹그리아
재료
복숭아 1개, 참다래 3개, 사과 1개, 포도즙 500ml, 감귤농축식초 1큰술, 설탕 2큰술, 탄산수, 얼음
방법
1. 사과는 껍질째로 8등분하여 씨 부분을 제거하고 3mm 두께로 썬다. 복숭아는 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍뚝 썰기한다. 참다래 2개는 껍질을 벗겨 세로로 2등분하고 4mm 두께로 썰고, 나머지 1개는 가로로 4mm 두께로 썰어 4조각을 장식용으로 준비한다.
2. 유리병에 ①과 설탕, 감귤농축식초를 넣고 골고루 섞은 다음 포도즙을 부어 뚜껑을 닫고 냉장고에서 차게 식힌다.
※ 오래 둘수록 과일맛이 잘 우러나므로 1시간 이상 넣어두는 것이 좋다.
3. 음료컵에 ②와 얼음을 채운 후 탄산수를 넣고, 참다래를 컵에 꽂아 장식한다.
요리 _ 임경호
화학조미료, 화학첨가물, GMO 등이 들어가지 않은 건강하고 신선한 친환경 식재료를 최대한 활용한 요리를 대접하는 원테이블 레스토랑 파주키친의 요리사입니다. 우리가 먹는 음식은 하늘과 땅과 사람으로부터 온다는 마음으로 감사와 행복을 전하는 요리를 만들고 있습니다.