한살림 소식지 621호 중 [재료의 산책]알알이 포슬포슬 맛 오른감자우리 밥상에서 늘 만나는 식재료인 감자. 그중에서도 봄에 심어 하지(夏至) 무렵부 터 수확하는 ‘하지감자’가 맛과 영양 면에서 제일로 꼽힙니다. 가득 머금은 뽀얀 분과 포슬포슬한 식감이 이즈음 감자를 먹어야 하는 이유죠. 그냥 쪄 먹어도 충분히 맛있는데, 다채로운 맛까지 입히면 여름날의 밥상이 더욱 풍성하고 건강해집니다.요리에 따라 손질법이 달라요※ 녹색 부분을 잘라내고, 싹은 씨눈 부위까지 크게 도려낸 후 사용합니다.●채썰기감자채볶음, 감자채전 등●반달썰기수제비, 감자볶음 등●깍둑썰기된장찌개, 카레 등●둥글리기감자조림, 갈비.......