목요일, 8월 7, 2014 - 14:46
한살림 20년, 손순향 활동가의 살림살림 가나다<손순향 활동가가 들려주는 요리의 기초>감식초? 토마토식초? 용도에 맞는 식초 사용법여름철 새콤한 냉채 등에 사용되는 식초는 더위로 지친 입맛을 살려주는 고마운 양념이지요. 한살림에는 감식초, 토마토식초, 오곡명초 등 3가지 식초가 공급되고 있습니다.한살림 감식초는 산도가 낮아 물과 희석해서 마셔도 좋습니다. 감식초의 산도, 신맛의 강도는 4%로 식초치고는 낮은 편이예요. 1.5L의 물에 꿀 1컵, 감식초 1컵 반을 넣고 3일정도 냉장고에서 숙성시키면 아이들도 좋아하는 음료수가 됩니다.토마토식초는 산도가 6.5%로 높아서, 음료로 마시는 것보다는 절임용으로 좋습니.......