순두부, 두부 만드는 방법

콩의 위대한 힘흔히 콩을 ‘밭에서 나는 쇠고기’라고 하는데요. 콩(대두)이 우리 몸에 좋다는 건 두말하면 잔소리입니다. 수많은 콩 가운데에서도 가장 많은 콩이 바로 ‘대두’입니다. 대두는 한반도와 만주가 원산지로 오랫동안 우리 민족의 흥망성쇠와 함께 해왔습니다. 또한 콩은 오랜 세월 우리 삶 속에서 된장, 간장, 두부, 콩나물 등의 다양한 식품으로 이용되어 왔는데요. 인간이 꼭 음식으로 섭취해야 하는 필수아미노산이 8가지인데 이 콩만 한 것이 필수아미노산이 모두 들어 있습니다. 콩에 다소 부족한 메티오닌은 쌀밥을 통해 보충이 되니, 과히 밭에서 나는 쇠고기라 불러도 손색이 없습니다. 벌써 첫눈이 내리고 따뜻한 아랫목.......