[재료의 산책] 우엉, 땅의 힘으로 환절기에도 든든

땅의 힘으로 환절기에도 든든우엉 아삭아삭 씹는 맛이 좋아 뜨끈한 밥에도 나들이 도시락 김밥에도 잘 어울리는 우엉. 천연 인슐린이라 불리는 ‘이눌린’이 들어 있는 알칼리성 식품으로 식이섬유가 풍부하고, 각종 항산화 성분, 항염증 성분도 함유하고 있어 면역력이 떨어지기 쉬운 환절기에 드시면 더 좋습니다. 짭쪼름하고 구수한 우엉 반찬으로 이제 곧 찾아올 겨울을 건강하게 준비할 수 있습니다.○ 주요 영양성분 - 이눌린 신장 기능, 이뇨 작용에 도움 당뇨 환자에 도움 - 사포닌 등 생리활성성분 면역력 증진, 피로 해소 등 - 카페산 등 페놀성 화합물 항산화, 염증 완화에 도움 - 식이섬유 배변, 다이어트에 도움○ 손질법 흐르는 물.......