복숭아를 더욱 맛있게복숭아조림재료복숭아 3개, 유기농설탕 또는 마스코바도(복숭아 과육 무게의 20% 정도), 현미식초 또는 토마토식초 1큰술만드는 방법1. 복숭아는 씨를 제거하고 적당한 크기로 자른다.2. 복숭아 과육 무게의 20% 분량의 설탕을 계량해 과육에 고루 섞고, 상온에 3시간 정도 절인다.→ 복숭아 중간 크기 3개 기준 설탕 약 1컵이 적당하며, 복숭아의 당도나 개인의 기호에 따라 조절하세요.3. 냄비에 ②를 넣고 복숭아가 약간 투명해질 때까지 거품을 걷어내며 약 15분 정도 끓인다.4. 식초를 넣고 불을 끈다.※복숭아조림은 소독한 병에 담아 냉장보관하면 5일 정도 먹을 수 있습니다. 요리_한살림연합 식생활센터.......

속이 편안하고 든든한당근스프재료당근(중) 1개, 양파(소) 1개, 물 200㎖, 두유 1팩(160㎖), 밥 1큰술, 대파 약간, 식용유 약간, 소금 약간만드는 방법1. 당근과 양파는 얇게 채썰고, 대파는 얇게 썬다.2. 팬에 기름을 두르고 양파가 갈색이 날 때까지 볶는다.3. ②에 당근과 대파, 소금을 넣고 향이 나도록 충분히 볶는다.4. ③에 물과 두유, 밥을 넣고 채소가 무를 때까지 익힌다.※밥은 밀가루와 버터를 볶아 만드는 루 대신 스프의 농도를 잡아주는 역할을 합니다.5. 핸드믹서로 곱게 갈고, 한번 더 데워 완성한다.요리_한살림연합 식생활센터요리 방법

든든한 밥 반찬두부조림재료 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1/3개, 식용유·소금 약간 [양념] 물 1/2컵, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 유기농설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술만드는 방법1. 두부는 미리 무거운 그릇으로 눌러 물기를 뺀다.2. 파와 양파는 얇게 썰고, ①의 두부는 먹기 좋은 크기로 썬다.3. 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.4. ③의 양파와 분량의 양념 재료를 넣고 물이 반 이하로 남을 때까지 조린다.5. 파를 올려 마무리한다.※ 두부 물기를 미리 빼두면 두부를 더 쉽고 빠르게 구울 수 있어요.요리_한살림연합 식생활센터https://bit.ly/2S1dq0e

포슬포슬 두부의 담백한 맛두부소보로덮밥재료두부 1/2모, 표고버섯 2개, 밥 1공기, 불고기갈비양념 4큰술만드는 방법1. 두부는 미리 무거운 그릇으로 눌러 물기를 뺀다.2. 표고버섯은 얇게 썰고, ①의 두부를 으깬다.3. 팬에 으깬 두부를 넣고 수분이 날아가도록 충분히 볶는다.4. 표고버섯을 넣고 1분 후 불고기갈비양념을 넣고 더 볶는다.5. 밥 위에 올린다.※ 두부 물기를 미리 빼두면 볶는 시간을 줄일 수 있어요.※ 표고버섯 대신 좋아하는 채소나 버섯을 추가해도 좋아요.요리_한살림연합 식생활센터https://bit.ly/2S1dq0e

아이와 어른이 함께 먹는소떡소떡샐러드재료냉동떡국떡 90g, 꼬마소시지 4개, 어린잎채소 30g [드레싱] 맛간장 1큰술, 감귤농축식초 2작은술, 꿀 1작은술만드는 방법1. 냉동떡국떡은 차가운 물에 10분 이상 불린다. 2. 꼬마소시지는 떡국과 비슷한 크기로 자른다. 3. 끓는 물에 ①과 ②를 차례로 데친다. 4. ③의 데친 냉동떡국떡은 찬물에 씻는다. 5. 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든 뒤, 어린잎채소를 깔고 소시지와 떡국떡, 드레싱을 올려 완성한다. 요리_한살림연합 식생활센터한살림 꼬마소시지 보러 가기

만드는 재미와 먹는 재미소시지 주먹밥재료하늘밥 1개, 꼬마소시지 6개, 꾸러기주먹밥채소 3큰술, 소금 1/2작은술, 솔부추 약간, 유기농토마토케찹과 검은깨 약간만드는 방법1. 꼬마소시지는 세로로 반을 자르고 원하는 모양으로 칼집을 낸다.2. 솔부추와 ①의소시지를 차례로 뜨거운 물에 빠르게 데친 후 식혀둔다.✴ 꼬마소시지를 너무 높은 온도나 장시간 데칠 경우, 케이싱이 분리될 수 있으니 높지 않은 온도에서 모양이 날 만큼만 빠르게 데쳐요. 케이싱이 분리된 소시지는 자연스럽게 케이싱을 떼어내도 좋아요.3. 하늘밥에 꾸러기주먹밥채소와 소금을 넣고 잘 섞는다.4. ③을 12등분으로 나누어 한입 크기로 뭉친 후, ②의 소시지를 올.......

땅의 영양 가득 담은뿌리채소솥밥재료우엉 한 뼘, 당근(소) 1/2개, 연근 8cm, 표고 3개, 쌀 1컵(180g), 다시마 1조각 양념 간장 1작은술, 미온 1큰술, 소금 1/3작은술만드는 방법1. 쌀은 씻어 다시마와 함께 불려둔다. 2. 연근과 표고버섯을 썰고, 우엉은 칼등으로 껍질을 벗겨 어슷썰고, 당근은 큼직하게 깍둑썬다. 3. ①의 다시마는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양념과 ②를 넣어 밥을 짓는다. 4.중간 불에서 10분, 뚜껑 덮고 약불에서 10분, 뒤적이고 약불에서 뚜껑 덮고 5분 동안 뜸들인다.요리_한살림연합 식생활센터한살림 장보기에서 보기

아이 반찬으로 좋은삼치간장조림재료순살삼치 1조각, 마늘 1알, 당근·목이버섯 약간, 전분가루·식용유 약간 양념 간장 2큰술, 미온 2큰술, 유기농설탕 1큰술만드는 방법1. 마늘과 당근은 채썰고, 목이버섯은 먹기 좋은 크기로 찢는다. 2. 삼치는 물기를 제거하고, 전분을 고루 발라 기름 두른 팬에 굽는다. 3. ①의 마늘과 당근을 볶다가 양념을 더해 조린 후 목이버섯을 넣고 가볍게 섞어 소스를 만든다. 4. ②에 ③의 소스를 끼얹어 마무리한다.요리_한살림연합 식생활센터

우엉향 가득한 영양 간식우엉찹쌀전병재료찹쌀가루 3/4컵, 우엉 150g, 소금 1/4 작은술, 식용유 약간, 꿀 1큰술, 대추 1개, 잣 약간만드는 방법1. 우엉은 껍질을 벗겨 강판에 갈고 소금을 뿌린다.→ 강판 사용이 어렵다면 물을 약간 넣고 블렌더에 갈아요. 대신 반죽할 때 찹쌀가루 양을 조금 더 늘립니다.→ 소금을 뿌려두면 우엉에서 물이 나와 반죽이 더 잘됩니다.2. 찹쌀가루에 ①의 우엉을 넣어 반죽한 후 둥글고 납작하게 빚는다.→ 반죽은 약간 질게 해주세요. 반죽이 되직하면 찹쌀가루가 많아 텁텁한 맛이 납니다.3. 팬에 기름을 두른 후, 앞뒤로 노릇하게 굽는다.4. 잘 구운 전병에 꿀을 바르고, 대추와 잣으로 장식한다.요리_한.......

온가족 함께 먹는 간식사과팬케이크재료사과 2개, 수정과 1컵, 현미유 1큰술, 핫케이크가루 200g, 유정란 1개, 우유 200㎖만드는 방법1. 사과는 얇게 자른다.2. 핫케이크가루에 유정란과 우유를 넣고 반죽한다.→ 굽기 10분 전에 반죽해 두어야 가루가 충분히 녹아요.3. 달군 팬에 기름을 두르고 사과를 넣고 볶다가 수정과를 넣고 수분이 거의 남지 않을 때까지 조린다.4. 팬에 사과를 가지런히 담아 ③의 반죽을 부어 뚜껑을 덮고 약불에서 익힌다.→ 일반 팬에서는 두 번에 나누어 구울 수 있는 양입니다.→ 익히는 시간은 반죽의 두께(팬의 크기)에 따라 크게 달라집니다. 젓가락으로 찔러 보았을 때, 반죽이 묻어나지 않을 때까지 익힙.......

식빵으로 간편하게 만드는사과파이재료사과 1개, 수정과 1/2컵, 현미유 1작은술, 샌드위치식빵 3개, 유정란 1개만드는 방법1. 사과는 잘게 깍뚝썰기한다.2. 팬에 현미유를 두르고 사과를 볶다가 수정과를 넣고 조린다.3. 식빵은 빵끝을 잘라 밀대로 밀고, 유정란을 풀어 빵 끝부분에 바른다.4. 수정과에 조린 사과를 식빵에 올리고 반으로 접은 후 끝부분을 포크로 누른다.5. 빵 위쪽에 칼집을 낸다.6. 예열한 오븐 또는 에어프라이어에서 180℃에서 7분 정도 굽는다.→ 프라이팬에서 굽는 경우, 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 굽습니다.요리_한살림연합 식생활센터https://bit.ly/2KPjOHn

두유를 넣어 더욱 부드러운시금치채식카레재료시금치 150g, 두유 160㎖, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 채식카레가루 4큰술, 농축토마토소스(또는 유기농토마토케찹) 3큰술, 소금 약간, 식용유 약간만드는 방법1. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 이내로 데친 후, 잘게 잘라 두유를 약간 넣고 핸드블랜더로 곱게 간다. 2. 양파와 당근은 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 카레가루는 물 4큰술에 미리 개어둔다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 ②의 채소를 볶으며 소금으로 간하고, 물 100㎖를 넣고 끓인다. 5. 충분히 끓으면 ①의 시금치와 두유, ③의 카레, 농축토마토소스를 넣고 끓인다.요리_한살림연합 식생활센터https://bit.ly/2X.......

우유로 만든 고소한 크림에 명란 톡톡명란크림우동재료우유 250mℓ, 우동면 1개, 백명란 1과1/2큰술, 양파 1/2개, 버섯 약간, 마늘 2알, 체다치즈 1작은술, 맛간장 1작은술, 식용유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간만드는 방법1. 마늘은 편 썰고, 양파는 채 썰고, 버섯은 먹기 좋은 크기로 자른다.2. 백명란은 껍질을 벗겨 1큰술은 우유와 섞고, 나머지 1/2큰술과 껍질은 잘게 다진다.→ 소스에 들어가 완전히 익은 명란젓과 익지 않은 명란젓은 맛이 달라요. 명란젓 특유의 향과 질감을 느낄 수 있도록 일부는 다져서 고명으로 올려줍니다.3. 팬에 기름을 두르고 마늘, 양파, 버섯 순으로 소금으로 간하며 볶는다.4. ③에 ②의 우유와 섞은 명.......

말랑말랑 먹는 재미가 있는우유떡재료우유 200mℓ, 전분 4큰술(약 30g), 설탕 1큰술, 소금 1/4작은술만드는 방법1. 냄비에 우유 4큰술을 넣고 전분, 설탕, 소금을 개어 넣으며 뭉침 없이 잘 섞는다.2. ①을 약불에 올린 뒤, 나머지 우유를 넣고 덩어리가 질 때까지 잘 젓는다.3. 덩어리가 지면 약불에서 1분간 더 젓는다.4. 불을 끄고 모양을 만든다.→ 반죽이 주르륵 흐르기 때문에 약간 식혀야 모양을 잡기 쉬워요. 실리콘 짤주머니에 넣어 짜거나 틀에 넣고 식힌 뒤 써는 등 편한 방법으로 모양을 잡아주세요.5. 기호에 따라 그대로 먹거나 말차가루, 볶은콩가루 등을 묻혀 완성한다.요리_한살림연합 식생활센터

새콤한 양념, 아이들 반찬으로 좋은두부케첩조림재료두부 1모, 양파 1/4개, 브로콜리 1/4개, 새송이버섯 1개, 소금 약간, 식용유 약간 [양념] 유기농토마토케찹 5큰술, 간장샐러드소스 3큰술, 다진마늘 1/2작은술만드는 방법1. 두부는 그릇으로 눌러 물기를 뺀 뒤 한입 크기로 잘라 소금을 뿌려둔다.2. 양파와 브로콜리, 새송이버섯은 한입 크기로 자르고, 브로콜리는 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 헹군다.3. 팬에 기름을 두르고 ①의 두부를 소금으로 간하며 앞뒤로 노릇하게 굽는다.4. 구운 두부를 팬 한쪽으로 밀고 양파와 버섯을 볶는다.5. ④에 물 100㎖와 분량의 양념 재료를 넣어 물이 반으로 줄 때까지 조린다.6. 데친 브로콜리를 넣고 3.......