한살림 계절밥상여름밥상 책임지는 요긴한 밥반찬고슬고슬 지은 밥과 찰떡궁합, 만들어두면 요긴해요!· 멸치를 더해 맛과 영양을 더한 깻잎찜재료 깻잎 30장, 잔멸치 10g, 양파 1/2개 * 양념 진간장 1큰술, 액젓 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 물 3~4큰술, 볶은참깨, 참기름방법 ❶ 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거한다. 양파는 채 썬다. ❷ 양파, 잔멸치, 분량의 양념을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다. ❸ 깻잎을 차곡차곡 쌓으면서 양념장을 적당량 묻힌다. ❹ 냄비에 양념한 깻잎을 넣고 바닥이 타지 않도록 약한 불에서 살짝 찐다.· 밥 비벼 먹고, 쌈 싸 먹고 소고기호두고추장.......

한살림 매일밥상무시래기골동반골동반은 비빔밥을 뜻하는 한자어로, 조선시대에는 남은 음식은 해를 넘기지 않는다고 하여 섣달그믐날 저녁에 묵은 음식을 모두 모아서 골동반을 먹는 풍습이 있었다고 합니다. 집에 남은 재료들을 추가하여 새로운 골동반을 만들어보아요. 재료삶은무시래기 100g, 청포묵 1/4모, 시금치 100g, 생표고버섯 3개, 당근 1/4개, 간장 3작은술, 들기름 3작은술, 다진마늘 약간, 볶은소금 약간방법1. 삶은무시래기를 적당한 크기로 잘라 진간장 1작은술, 들기름 1작은술, 다진마늘을 넣고 무친다.2. 청포묵은 굵게 채썰어 뜨거운 물에 담갔다가 표면이 반투명해지면 건진 뒤 진간장 1작은술, 들기름 1작은술을 넣어 무친.......

한살림 매일밥상 죽순버섯볶음콜레스테롤을 저하시키는 효과가 있는 영양만점 죽순에 버섯까지 더한 죽순버섯볶음입니다. 고기와 함께 볶아먹으면 맛도 궁합도 훨씬 좋답니다. 재료 삶은죽순 250g, 표고버섯 3개, 팽이버섯 1/2봉, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 2쪽, 대파 1/2개(흰 부분만 이용), 현미유 4큰술 [양념] 맛간장 2큰술, 쌀조청 1큰술, 미온 1큰술, 볶은참깨 약간, 후추 약간방법 1. 죽순은 상온에서 해동한 뒤 얇게 썬다.2. 분량의 양념 재료를 모두 잘 섞는다.3. 표고버섯, 팽이버섯, 당근, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 마늘을 저며 현미유를 두른 팬에서 볶다가 손질해 둔 채소를 넣고 함께 볶는다. ※ 대파, 죽순, 표.......

한살림 정월대보름 레시피오곡밥 짓기매년 음력 1월 15일은 정월 대보름입니다. 우리나라에서 정월대보름은 첫 보름달에 한 해의 풍요를 비는 크고 중요한 명절이었답니다. 정월대보름의 절식 오곡밥을 지어먹으며 밝은 보름달에 소원을 빌어보아요~ ※ 잡곡을 미리 불리지 않은 상태에서 한꺼번에 모두 넣고 밥을 하면 잡곡마다 익은 정도가 달라 밥이 제대로 되지 않아요. 조금 번거롭더라도 아래 요리법대로 준비해 맛있는 오곡밥을 만들어 보세요. 재료 찹쌀 2컵, 서리콩·검정콩 1/4컵, 팥·검정팥 1/4컵, 수수·차조·기장 1/4컵 (4인 가족 기준) 방법1. 찹쌀, 서리콩·검정콩, 수수·차조·기장은 깨끗이 씻어 물에 3시간 정도 불렸다가 체에 밭.......

한살림 매일밥상나물김밥달걀, 햄, 오이, 단무지 등은 우리가 흔히 알고 있는 김밥의 재료이지요. 하지만 오늘은 집에 있는 재료들로 간편하고 영양이 풍부한 김밥을 만들어 봅시다.재료 콩나물·시금치나물·고사리나물·시래기나물 각 한 줌, 배추김치 한 포기, 구운김밥김 5장, 밥 600g, 볶은소금 1/2작은술, 볶은참깨 1/2작은술, 참기름 약간방법1. 고슬고슬하게 지은 밥에 소금, 참깨, 참기름을 넣어 비빈 후 식혀 둔다.2. 김치는 흐르는 물에 양념을 씻어낸 뒤 적당한 간격으로 찢어 둔다. ※ 기호에 따라 김치의 양념을 씻어내지 않고 그대로 이용해도 좋다.3. 김에 밥을 고루 펴고 준비해둔 여러 종류의 나물과 김치를 가지런히 올린 뒤 돌.......