고구마의 새로운 변신, 고구마깍두기재료: 고구마 2개, 쪽파 3줄기, 소금 약간, 볶은참깨 약간, 양념 양파 1/4개, 홍고추 1개, 마늘 2쪽, 생강 약간(마늘 한 쪽 크기), 새우젓 2작은술, 제주전통어간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 유기농설탕 1큰술만드는 방법1. 고구마는 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기 한 뒤, 소금물에 15분간 담가 전분기를 빼고 물기를 제거한 후 고춧가루로 버무린다. 고구마 절인물 3큰술은 따로 보관한다.2. 생강은 껍질을 벗기고 양파, 홍고추, 마늘, 새우젓, 고구마 절인물과 함께 블렌더로 간 뒤, 분량의 양념 재료와 함께 섞는다.3. 쪽파는 2cm 길이로 썬다.4. ①의 고구마를 ②의 양념으로 버무리고, 쪽파를 넣.......

고소하고 담백한 맛에 든든하기까지 한전복취나물볶음밥재료 활전복 2마리, 취나물 1줌, 하늘밥(백미) 1개, 다진마늘 2작은술, 참기름 2작은술, 어간장 1작은술, 버터 1작은술, 현미유 1큰술, 소금 약간소스 전복내장(2마리 분), 어간장 1큰술, 물 3큰술, 미온 1큰술방법 1. 전복은 솔로 문질러 깨끗이 씻은 뒤 숟가락을 이용해 껍질에서 떼어낸다. 살과 내장을 분리하여 내장은 따로 두고 살은 입과 식도를 제거한 뒤 사방 1cm 크기로 다진다.2. 분량의 소스 재료를 모두 넣고 블렌더로 간다.3. 취나물은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 뒤 물기를 꼭 짜고 잘게 다진다.4. 달군 팬에 현미유를 두르고 중불에서 다진 취나물, 다진마늘.......

쉽게 담가 먹는 여름김치오이부추김치재료오이 6개, 부추 100g, 양파 1/2개, 소금 3큰술, 통깨 [양념]고춧가루 1/2컵, 액젓 1/2컵, 양파1/2개, 마늘 5알, 매실청 1.5큰술, 설탕 1/2큰술, 밥 1.5큰술만드는 방법1. 오이는 적당한 길이로 잘라 세로로 4등분하고, 양파와 부추를 자른다.2. 물3컵과 소금 3큰술을 넣은 소금물에 ①의 오이를 한 시간 절인 후 물기를 뺀다.▶절이는 소금의 양이나 시간은 오이의 크기, 절이는 장소의 기온 등에 따라 다르므로 절여진 상태를 확인하며 조절합니다.▶오이의 진한 부분, 줄기와 연결되어 있던 윗부분은 반대쪽에 비해 상대적으로 두껍고 단단합니다. 소금물에 절일 때 바닥 쪽에 넣고 절입니다.3. .......

지구를 위한 선한 영향력

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