한살림 이즈음 밥상색색의 복이 깃드는 새해 되세요 만두전골새해가 되면 우리는 만나는 사람마다 복을 기원하는 인사를 건넵니다. 인사만으로도 복이 벌써 내 안에 찾아든 듯 기쁜 마음이 듭니다. 누군가 내 삶의 안녕을 빌어주며 건넨 한 마디의 힘이 참 크지요. 한 해의 복이 쌀알처럼 일어나라는 의미로 복조리를 문에 걸어두거나 복을 기원하며 복주머니를 선물하던 풍습에는 당신의 안녕이 내 삶의 안녕과 다르지 않음을 알았던 선조들의 지혜가 담겨있는 듯합니다. 새해 아침상에서 만나는 떡국에도 무병장수와 풍년을 기원하는 마음이 담겨 있습니다. 속이 꽉 찬 만두가 복을 품고 있는 듯 여겨져 만두도 함께 넣어 끓였지요. 올해는 가.......

한살림 이즈음 밥상상큼하게 활력 채우는 오색빛깔 냉샤브샤브샐러드가뭄, 폭염, 폭우…. 올여름은 특히나 마음 놓을 수 없는 나날의 연속이었습니다. 문득 ‘사람은 한울을 떠날 수 없고, 한울은 인간을 떠나서 이루지 못한다’고 하신 해월 최시형 선생님의 말씀이 생각납니다. 자연 앞에서 우리가 얼마나 무력한 존재인가 생각하다가도 자연이 있으니 또 살 수 있는 오늘에 감사합니다. 더위를 상큼하게 씻어줄 냉샤브샤브샐러드를 준비하면서 오색빛깔 채소에 절로 감탄이 나옵니다. 이 고운 빛은 어디서 왔을까, 참으로 곱다. 작은 씨앗에 숨겨져 있을 때는 차마 알지 못했던 아름다움입니다. 지금 내 곁에 머무는 누군가도 이렇게 하늘이 준.......

짭조름한 맛있는 밑반찬유정란장조림한살림유정란햇볕 잘 들고 바람 잘 통하는 축사에서 항생제 없는사료를 먹여 건강하게 활개치며 자라게 합니다넓은 계사에서 암탉과 수탉이 15:1 비율로 서로 정답게 어울려 낳은 유정란입니다. 일반 유정란은 무항생제 사료를, Non-GMO 유정란은 유기사료(Non-GMO, 무농약, 무화학비료)를먹여 키운 닭이 낳았습니다. 생육 환경이 좋은 봄과 가을은 닭들이 알을많이 낳아 공급량이 더 많은 때입니다. 자연의 순리에 따라 생명을 담은영양 가득 한살림유정란, 많은 이용바랍니다~~! ^^재료유정란 6개, 물, 소금조림장: 진간장 6큰술, 설탕 3큰술, 물 1컵반, 표고버섯 2개, 홍고추, 청고추 1개씩 요리방.......

미나리잡채 향긋한 미나리, 어묵, 당면이 어우러진 잡채입니다. 바로 먹을 때는 생미나리를 섞고, 시간을 두고 먹을 때는 데친 미나리를 물기를 꼭 짜 썰어 넣어요.재료 준비와 만들기 한재미나리 200g, 당면 150g, 명태참어묵 150g, 당근 1/2개, 양파 1개, 소금, 현미유, 참기름, 볶 은참깨 어묵밑간 간장 1큰술, 참기름·설탕 1작은술씩 당면밑간 물 1컵, 설탕 1큰술, 간장 1.5큰술, 현미유 1.5큰술1 끓는 물에 당면을 3분 정도 삶은 뒤 물기를 뺀다. 2 당근, 양파는 채 썰어 소금 간을 하고 현미유를 두른 팬에 볶아 식힌다. 3 어묵은 가늘게 채 썰어 밑간 양념하여 볶는다.4 미나리는 5~6cm 길이로 자른다(바로 먹는다면 생미나리를 섞고, 시.......

[소박한 밥상]마무조림재료마 250~300g,무 150~200g,풋고추 2~3개,건고추 1개,다시마 1장(10×10cm)양념1진간장1~2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 350~400cc양념2꿀 1큰술, 참기름 1큰술,통깨 1/2큰술방법 ➊ 마는 껍질을 벗긴 뒤 손가락 길이 정도로썬다. 무도 같은 크기와 모양으로 썬다.➋ 풋고추는 어슷 썰고 건고추는 가위로 적당히 썬다.➌ 다시마는 젖은 행주로 닦은 후 적당한 크기로 썰거나매듭 모양으로 만든다.➍ 팬에 양념 1과 무, 마, 다시마, 건고추를 넣고 10~15분 정도 조린다.➎ 국물이 자작해지면 풋고추와 양념 2를 넣고 섞는다.요리·사진 강미애 한살림요리학교 강사.......