부드럽고 진한 단호박의 맛! - 단호박스프재료 준비와 만들기 단호박 1/2개, 양파 1/2개, 현미유(또는 버터) 2큰술, 우유 1~2컵, 물(또는 닭육수) 1컵, 소금 1 단호박은 껍질과 속을 제거하고 얇게 썬다.2 양파는 채썬다. 3 냄비에 현미유를 두르고, 양파와 단호박을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓인다.4 단호박이 익으면 믹서기에 넣고 곱게 갈아 냄비에 붓고 끓인다. 5 끓으면 우유를 부어 원하는 농도를 맞추고 소금으로 간한다. 요리 채송미 한살림요리학교 강사 · 사진 김재이

한살림 계절밥상 이것이 봄의 맛이로구나 금귤방풍나물무침봄철 밥상을 차리는데 나물만큼 좋은 재료가 있을까요?!! 그중에서도 방풍나물은 풍병과 골다공증을 예방하고 면역력을 강화하며 항염증, 항균작용을 하는데요. 미세먼지나 황사로부터 몸을 보호하는 봄철 건강식품으로 그만입니다. 아삭아삭 씹히는 식감은 물론 방풍나물 고유의 향이 진해서 특별한 양념을 하지 않아도 맛깔스럽죠. 거기에 금귤을 넣어 적당한 단맛까지 추가하면 멋스럽고 특별한 요리가 완성됩니다. 봄의 맛을 담은 ‘금귤방풍나물무침’을 소개합니다. 재료 방풍나물 150g, 금귤 5~6개 ※ 양념장 : 고추장 1큰술, 식초 ⅔큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘ㆍ참기름 ½작은.......

한살림 매일밥상봄동들깨된장국씹을수록 달콤한 봄동과 고소한 들깨를 넣은 봄동들깨된장국을 소개합니다. 쉽고 간단해서 아침식사로 끓여 먹으면 딱이랍니다!재료봄동 2포기, 들깨가루 3큰술, 된장 2큰술, 다시마 1개, 파 약간방법1. 봄동은 밑부분을 깨끗이 씻고 적당한 크기로 자른다.2. 다시마를 넣고 끓여 맛국물을 낸 뒤 된장을 푼다. ※ 된장을 바로 넣지 말고 국물에 개어 넣으면 잘 풀린다.3. 봄동을 넣고 함께 끓인다. ※ 건더기를 넉넉히 넣고, 멸치액젓을 2작은술 정도 넣어주면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있다.4. 부족한 간은 된장으로 맞춘다. 5. 한소끔 끓으면 파를 썰어 넣고 들깨가루를 넣는다. ※ 국에 들깨가루를 미리 넣으면 향.......

우뭇가사리오이깻국 여름 별미 우뭇가사리를 콩국에만 말아먹어 보신 분들(글쓴이 포함입니다) 주목해주세요! 새콤달콤 고소~한 깨육수와 식이섬유가 가득한 우뭇가사리의 환상조화, 우뭇가사리오이깻국 한그릇 호로록~ 말아 드셔보세요. 재료 준비와 만들기 우뭇가사리묵 1모, 오이 1개, 방울토마토 3~4개, 풋고추 1개, 동치미냉면육수 2봉, 볶은참깨 1컵 밑간양념 다진 마늘·설탕·통깨·참기름 1작은술씩, 소금 약간 1 믹서에 동치미냉면육수과 깨를 넣고 곱게 갈아 체에 내린다. 2 우뭇가사리묵은 1cm 두께로 채썬 뒤 찬물에 한 번 헹구어 체에 밭친다. 3 오이는 곱게 채 썰고, 방울토마토는 동그란 모양을 살려 반으로 썰고, 풋고추는 송송 썬.......

한살림 도시락, 봄 햇살 속살거리는 도시락 - 울금잔멸치주먹밥과 찹쌀돼지고기강정 찬란한 봄 햇살 아래서 깨달았습니다. 몸이 얼마나 이 계절을 기다려왔는지를. 식물이 광합성을 하듯 내 몸의 세포들이 하나하나 움트트 하며 기분 좋게 기지개를 켭니다. 소소한 일상을 특별한 순간으로 만드는 것은 결국 내 마음. 주저하지 말고 주먹밥과 샌드위치, 좋아하는 음료와 과일 조금 챙겨서 밖으로 나가보세요. 햇살이 속살거리는 밥상이 펼쳐집니다. 한살림 물품을 이용하면 준비하는데 많은 품을 들이지 않고도 제법 근사한 봄소풍 도시락을 준비할 수 있습니다. 스펀지가 물을 빨아들이듯 기분 좋게 온몸으로 햇볕 바라기를 하는 나른한 시간. 하.......