한살림 정월대보름 레시피애호박말림나물애호박이나 가지같이 부드러운 나물들은 이렇게 조리하세요!재료애호박말림 50g, 따뜻한 물(쌀뜨물), 현미유·들기름 1큰 술씩, 맛국물 1/2컵, 볶은참깨 * 양념 - 국간장 2작은 술, 다진마늘 1큰 술, 볶은참깨 1/2큰 술, 들기름 1/2작은 술방법1. 나물은 찬물에 씻은 뒤 따뜻한 물(쌀뜨물)에 30분 정도 담갔다가 건져 가볍게 짠다.2. ①의 나물에 분량의 양념을 넣고 조물조물 무친다.3. 달군 팬에 현미유를 두르고, ②의 나물을 넣어 중간 불에서 볶다가 맛국물을 부어 뒤적인 뒤 뚜껑을 닫아 익힌다.4. 맛국물이 졸아들면 들기름과 볶은참깨를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 불을 끈다. 요리 채송미 한살림연합.......

한살림 설 손님상, 한결같이 맛있는 갈비찜 대접하기명절을 앞두면 손님 치를 생각에 걱정이 앞서는데요. 설날에 찾아오는 손님을 대접하는 음식으로 갈비찜만 한 게 없죠. 한살림 우리보리살림돼지로 만들어 더욱 좋은 갈비찜 레시피를 소개합니다. 재료 우리보리살림돼지 찜갈비 1㎏, 된장 1큰술, 감자 2개, 당근 1개, 표고버섯 3장 양념장 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 사과농축액 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금, 후춧가루 약간씩, 물 1컵 반방법 ❶ 찜갈비를 찬물에 담궈서 1시간 이상 핏물을 빼며 물을 2~3번 갈아준다. ❷ 냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 된장 1큰술을 풀어 끓인다(마늘, 후추.......

한살림 매일밥상뿌리채소꼬치구이요즘처럼 추운 날 면역력을 향상시켜주는 뿌리채소들을 활용해 보았습니다. 여섯 가지의 뿌리채소로 영양소가 듬뿍인데다가 부드럽고 달콤하답니다. 밥반찬으로도, 간식으로도 활용해보세요~ 재료 콜라비 1개, 마 1개, 알비트 2개, 당근 1/2개, 쥬키니호박 1/4개, 야콘 1개, 소금 1큰술, 볶은소금 약간, 후추 약간방법1. 채소는 크기를 비슷하게 깍뚝썬다. 2. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 야콘을 제외한 모든 채소를 데친다. 이때 알비트는 가장 마지막에 데친다. ※ 채소를 데칠 때는 색이 없는 순으로 넣어 데치면 물을 갈지 않아도 된다. 3. 꼬치에 모든 채소를 보기 좋게 끼운 다음 팬에 현미유를 두르고 앞.......

되도록 채소만을 재료로 사용해 만든 건강하고 소박한 한 끼,[소박한 밥상]유부당근뚝배기밥 재료밥 1~2공기, 당근 1개, 유부 3~4장, 표고버섯 1~2개, 물 4~5큰술 달래양념장달래 반 줌, 간장 3큰술, 매실청 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 방법 ➊ 당근은 얇게 채 썰고, 표고버섯은 편으로 썬다. ➋ 유부는 채반에 펼처 놓고 뜨거운 물로 샤워시킨 후 물기를 꼭 짜 채 썬다. ➌ 송송 썬 달래와 분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다. ➍ 뚝배기에 찬밥을 고르게 펴고 그 위에 손질한 당근, 유부, 표고버섯을 올린다.➎ ➋에 물을 두르고 뚜껑을 덮어 중약 불에서 10~15분 정도 익힌다.......

한살림 이즈음 먹을거리 찬바람 불땐 황태칼국수한겨울, 대관령 덕장에서 눈과 바람을 맞으며 3~4개월 간 얼었다 녹기를 반복하며 말린 한살림 황태. 인위적인 약품 처리 없이 바다의 영양만을 담았기에, 황태로 국을 끓이면 깊은 맛이 진하게 우러납니다. 사골 국물 같이 뽀얀 황태 국물은 그 맛이 담백하면서도 시원해 지친 속을 달래기에 좋습니다. 황태만으로도 풍성한 칼국수 함께 만들어 볼까요?재료 황태채 100g, 감자칼국수 400g, 얼갈이 100g, 양파 1/2개, 파 1대, 다시마 5×5cm 3장, 까나리액젓 1작은술, 볶은소금 약간 밑간 양념 조선간장 2큰술, 미온 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술 방법 ❶ 황태채는 5cm 길이로 자른.......