뱅쇼

뱅쇼는 와인에 비타민이 풍부한 과일과 향신료를 넣어 끓인 달콤하고 향긋한 와인 음료입니다. 

프랑스에서는 감기에 걸렸을 때 마신다고 합니다.

재료

남촌포도주 1병, 사과 1개, 귤 2개, 설탕이나 꿀 약간

방법

1. 사과, 귤은 껍질째 써야 하므로 식촛물에 담갔다가 깨끗이 씻어 편으로 썬다. 

2. 냄비에 와인을 과일이 잠길 정도로 붓고 중간불로 20~30분 끓여서 와인에서 과일 향이 나면 불을 끈다. 

3. ②에 설탕이나 꿀로 당도를 조절하고, 따뜻하게 혹은 차갑게 하여 마신다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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