-재료 가지 2개, 홍합 200g, 참쌀 1C, 멥쌀 1C, 참기름 -양념장 간장 2T, 물 1T, 다진마늘 1t, 참기름 1T, 고춧가루 1t, 통깨 1t, 풋고추 1개, 실파나 부추 -방법 1. 쌀은 씻어서 30분 정도 불린뒤 체에 받쳐 30분정도 둔다. 2. 가지는 길이로 반 갈라 도톰하게 어슷 썬다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 가지를 볶는다. 4. 불린 쌀과 홍합을 함께 볶는다. 5. 물을 부어 밥물이 끓어오를 때까지 센 불에서 끓인다. 6. 밥물이 끓으면 중불로 줄여 10분 정도 익힌다. 7. 불을 끄고 5분정도 뜸을 들인다. 8. 실파(부추)는 송송 썬다. 9. 풋고추(1개)는 잘게 다진다. 10. 위의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다. 11. 양념장과 가지밥을 그릇에 담아 낸.......

​크루아상 샌드위치! ​그냥 먹어도 맛있고 샌드위치로 먹으면 더 맛나다~​​요즘 자연드림 매장에 빵이 더욱 풍성해졌어요. 가을이라 빵이 더 당겨서 그럴까요? ㅎㅎ자연드림에선 그동안 구경할 수 없던 빵들이 나와 식욕을 자극하는데요,가장 반가운 건 달콤 바삭한 딸기파이, 애플파이와 그리고 크루아상입니다. 크루아상은 특히나 딸아이가 좋아하는 빵이라반가운 마음에 종종업어가는데요, 자연드림 크루아상을 맛본 딸아이가엄지 척 세우며 좋아한 이후로 매일매일빠지지 않고 장바구니에 담긴답니다. 하루는 그걸 본 베이커리 여사님이 슬쩍 다가오시더니, 크루아상 샌드위치 만드는 비법.......

월동준비로 한창 바빠지는 시기입니다. 한살림대전이 제안하는 고추장 만들기~ 마을모임 소모임에서 한번 도전해 보시면 어때요? ◈ 재료(4인분 2kg 분량) 고추장용 고춧가루 500g, 메줏가루 200g, 조청 1kg, 소금 300g (천일염), 끓인 물 1L (끓이기 전 1.2L) ◈ 만드는 법 ①분량의 물을 끓인다. ②끓인 물에 분량의 조청을 잘 풀어준다. ③조청을 푼 물에 고춧가루를 넣고 잘 섞는다. ④❸의 재료에 메줏가루를 넣고 잘 저어 섞어준다. ⑤소금을 넣고 잘 젓는다. ⑥병이나 항아리에 담아 일주일 정도 숙성시킨 후 먹으면 된다. 조청과 소금의 양을 각자 기호에 맞게 조절할 수 있다. ◈ 고추장의 유래 고추장은 예부터 가정에서 많이 이.......

재료 아욱1단(300g),두부1모, 소금, 현미유, 다시마(5*5)1개, 쌀뜨물1C 양념:고추장2T,고춧가루3T,조선간장1t,들깨가루1T,들기름1T, 조청1T 조리방법 1. 아욱은 억센 줄기는 잘라내고 껍질을 벗겨낸다. 아욱잎에 소금1t를 뿌리고 바랄바락 주물러서 푸른물을 빼낸 뒤 찬물에 한번 헹궈 손질한다. 2. 두부는 적당한 크기로 도톰하게 썰어 소금 뿌려두었다가 물기를 제거한 뒤 기름 두른 팬에서 노릇하게 굽는다. 3. 쌀뜨물로 다시마국물을 만든다. 4. 분량의 재료를 섞어 매콤한 양념을 만든다. 5. 냄비에 아욱을 깔고 양념(1/2)을 두른 후 그 위에 두부를 얹고 나머지 양념을 두른 다. 다시마국물을 넣고 끓인다. 6. 아욱이 부드러워질 정도로 자.......

오늘은 1년 중 밤이 가장 긴 동지입니다. 밤이 가장 긴 날이라 음이 극에 달해 귀신이 성하기 때문에 이를 물리치기 위해 양을 상징하는 붉은 팥죽을 쒀 먹으며 음의 기운을 물리친다고 생각했습니다. 이날 팥죽을 만들면 사당, 각 방과 장독, 헛간 등 집안 곳곳에 놓아두었다가 식은 다음 식구들이 모여서 먹었습니다. 동지 팥죽에 새알심을 넣어 끓일 때는 가족의 나이 수대로 넣어 끓이는 풍습이 있는데요. 동지를 ‘작은 설’로 여길 만큼 중요하게 여겼던 조상들은 팥죽을 먹어야 한 살 더 먹는다고도 했습니다. 팥죽은 새로운 한 해에는 건강하고 액을 면할 수 있기를 기원하는 마음과 정성이 담겨 있는 음식입니다. 서늘한 팥과 따뜻한 찹.......

봄비가 온 뒤 봄이 성큼 다가왔습니다. 봄, 이름만 들어도 생기가 돋습니다. 한살림 매장에도 봄나물이 가득 들어서며 봄이 왔음을 실감할 수 있습니다. 봄철 밥상 한살림 물품으로 건강하게 지키세요~ 새콤달콤이 당기는 4월, 만들기도 부담없는 곤드레밥과 세발나물 무침 어떠세요? 기분까지 향긋한 밥 한 그릇, 곤드레밥과 달래장곤드레밥은 양념장만 있으면 뚝딱 만들 수 있어 새내기 주부도 손쉽게 도전해볼 만합니다. 물에 불린 쌀을 들기름에 볶다가 밥물을 맞추고 곤드레를 위에 올려 밥을 짓습니다. 밥이 다 되면 식성에 따라 된장이나 간장 양념장을 곁들입니다. 구수한 곤드레밥 완성! 정말 간단하고 쉽지요? 곤드레에는 비타민A, 칼.......

작업중입니다.

(작성중)깨육수와 우뭇가사리의 환상조화

1월 설날 이후 오랜만에 맞는 명절입니다. 민족 최대의 명절이라는 수식어 만큼 많은 사람들이 고향을 찾지요. 올해는 최대 10일에 이르는 긴 연휴로 여행을 떠나는 사람들이 많다고 하네요. 예전만큼 가족 수가 많지 않다보니 한가위라고 해도 그렇게 음식을 해 먹지 않지요. 한살림 물품으로 간단하게 추석 상차림을 할 수 있습니다. 1,2인 가구가 늘어나는 추세에 많은 음식은 부담스러운 분들이 추석 분위기라도 낼 수 있도록 말이죠. 먼저 밥은 한살림 백미로 해보세요. 9월 18일부터 햅쌀이 들어온다고 하니 윤기 자르를 흐르는 맛있는 한살림 쌀을 맛볼 수 있을 거예요. <쌀>송편은 종류별로 고르실 수 있습니다. 단호박녹두송편, 백.......

(작성중)

“그것참 진하다.”한살림 콩비지로 비지찌개를 끓이면 이 말이 절로 나옵니다. 한살림 콩비지야 콩을 그대로 갈아 만들어 워낙 진하고 구수하지만, 돼지갈비를 넣으니 그 묵직하고 깊은 맛이 한결 더합니다. 김치나 고기 없이 콩비지에 새우젓만 넣어 끓여도 그것대로 수수하니 담백한 맛이 좋습니다. 콧물이 찔끔 나오고 목이 칼칼할 때, 비지찌개를 끓여 드셔보세요. 든든하게 먹고 한잠 푹 자고 나면 초기 감기몸살쯤은 뚝딱 하고 사라질 겁니다. 이것이 바로 뜨끈한 찌개와 쌀밥 한 그릇이 주는 든든한 힘이지요. 힘 빠지고, 헛헛했던 마음이 든든한 식사 후에는 아무것도 아니었던 듯 의연한 마음으로 돌아서곤 하잖아요. 겨울 체.......

한살림대전 식생활교육문화센터 전통장교실 안내드립니다. ◆일정 : 2018년 2월27일(화) ~ 11월 20일(화) 연 5차 ◆시간 : 오전 10시 ~ 오후 1시 ◆장소 : 서풍골농원(논산시 가야곡면) *월평매장 앞에서 차량 출발합니다. ◆대상 : 전통장 담기에 관심있는 대전 지역민 ◆인원 : 선착순 14명 ◆참가비 : 회원 16만원 / 비회원 20만8천원 교재 및 실습 재료비 포함(된장,간장,청국장,고추장) ◆신청 : 네이버 예약 신청 네이버 검색[달꽃밥] http://goo.gl/am6n2a 042-488-0561(대표) / 070-8228-4740(직통) 담당자 김인원 ** 자세한 일정 및 신청은 홈페이지를 참조바랍니다.

'하늘만 쳐다본다'는 말이 있죠. 특히 농사는 하늘과 밀접한 관계가 있습니다. 날씨에 따라 작물의 작황이 며칠 사이 확 변하기 때문이죠. 아무리 노력해도 안되는 것이 바로 비와 바람, 햇빛입니다. 한살림 생산자분들도 마찬가지입니다. 언제는 농산물 작황 부진으로 소비자 조합원들의 기다림에 부응을 못해 애태웁니다. 또 다른 때는 채소가 웃자라는데 판매가 부진해 자식같은 아이를 버려야 하는 경우도 생기죠. 불과 한 달 전까지만 해도 브로콜리는 없어서 못 팔았습니다. 그런데 이제는 갑자기 따뜻해진 날씨로 빠르게 자라버렸습니다. 매장에서 조합원들의 손길만을 기다리고 있는 브로콜리의 모습이 보이시나요? 시금치, 사과, 참다래.......

2018년 상반기 매장팝업 요리교실이 시작됩니다. 5,6월 5개 매장에서 진행되니 많은 참여 부탁드립니다. *참가비 3천원이 있으며 참가비는 요리를 진행해 주시는 조합원 강사님께 감사의 표시로 드리는 선물비로 사용됩니다. 참가비는 매장 방문 시 내주시면 되며, 당일 수납도 가능합니다. *수업은 당일 날씨 및 매장 사정에 따라 야외 또는 실내에서 진행됩니다. *요리 교실은 시연 및 간단한 시식으로 이뤄집니다.(11시에 시작.약 40분 소요) *레시피는 당일 제공되며 매장별로 요리 내용은 다릅니다. *차수별로 10명 이내로 선착순으로 신청을 받습니다. 10명이 넘을 경우 대기자로 들어갑니다. *차수별로 신청자가 부족할 경우 취소될 수 있.......

향긋한 달래가 나는 계절이 돌아왔습니다~!부드러운 촉감과 알싸한 맛이 그대로 살아있는 달래는 칼슘, 철, 인, 칼륨 등 미네랄이 골고루 들어 있어 춘곤증으로 저하된 컨디션을 회복시켜 준다고 하는데요,그래서!!!! 이번달 '이장신장'이 준비한 요리는 향긋한 봄나물 달래장으로 비빈 밤밥과 구수한 시금치 된장국입니다:)싱싱한 봄나물로 따뜻한 밥상 차려보세요~ 요리재료 ♣ 달래장 -돼지고기 분쇄육 1컵, 달래 100g, 간장 1컵, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 청양고추 1개, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 ♣ 시금치 된장국 -시금치 50g, 건새우 적당량, 된장2-3큰술, 다진마늘 2큰술, 대파 적당량, 쌀뜨물 1........