담백하고 고소하게순두부들깨탕재료순두부 300g, 들깨 1/2컵, 물 2컵, 만가닥버섯 100g, 쪽파 2줄기, 홍고추 1/2개, 조선간장(또는 산골간장) 1작은술, 소금 약간방법1.쪽파는 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 송송 썰고, 만가닥버섯은 밑둥을 자른다.2.들깨는 씻어 물기를 빼고 믹서기에 물 2컵과 함께넣어 간 뒤 고운 체에 거른다.3.2의 들깨물에순두부, 국간장을 넣어 끓인다.4.3이 보글보글 끓어오르면 소금으로 간을 맞추고 손질한 만가닥버섯과 홍고추, 쪽파를 넣어 한소끔 더 끓인다.※ 들깨를 넣고 끓일 때는 너무 오래 끓이지 않고 단시간에 끓이는 것이 좋다요리채송미한살림요리학교 강사·사진김재이※ 더 많은 요리 정보는한살림요리에서.......