자연 안에서 쉼표를 그리다 

모둠꼬치구이

[재료] 꼬마소시지, 자연산대하, 돼지삼겹살, 백미가래떡, 중파, 꽈리고추, 방울토마토, 호박, 가지, 양파, 마늘, 슬라이스햄, 아스파 라거스, 팽이버섯, 새송이, 양송이, 소금, 후 추, 현미유

[방법]

❶ 가래떡과 채소는 3~４cm 길이로 썰어 소금, 후추, 현미유를 뿌려 재운다.

❷ 꼬마소시지, 자연산대하, 돼지삼겹살도 소 금, 후추, 현미유를 뿌려 재운다.

❸ 슬라이스햄을 반으로 썰어 팽이버섯, 꽈리고추, 아스파 라거스 등을 넣고 돌돌 만다.

❹ 꼬치에 여러 가지 재료들을 골고루 꽂는다.

❺ 그릴에 불을 피워 숯이 완전히 점화되면 꼬치를 얹어 굽는다.

[소스 만들기]

간장소스 - 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 쌀조청 1큰술, 미온(청주) 2큰술, 맛국물 4큰술

고추장소스 - 고추장 2큰술, 돈가스소스 1큰술, 토마토케찹 1큰술, 미온(청주) 2큰술, 딸기잼 2 큰술, 다진마늘 2큰술, 후추

방법 - 냄비에 모든 재료를 넣고 양이 2/3정도가 될 때까지 조린다.

재료] 애호박 1개, 표고버섯 3개, 풋고추 5개, 소금 1/2큰술, 들기름 1작은술, 국간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술, 후추, 현미유 약간씩, 동치미냉면육수 고명 황백지단, 오이채 만두피 통밀가루 200g, 물 100cc, 소금 조금

[방법]
 

❶ 애호박은 채 썰어 소금을 뿌린 뒤 물기를 짜 센 불에 볶는다.

❷ 표고버섯은 불려서 꼭 짜고 두꺼운 것은 포를 뜬 뒤 채 썰어 간장, 들기름을 넣고 무쳐 팬에 볶는다.

❸ 풋고추는 다져서 살짝 볶는다.

❹ 통밀가루에 소금과 물을 넣어 되직하게 반죽해 30분 이상 두었다 얇게 밀어 7~8cm 정도의 정사각형으로 잘라 소를 넣고, 대각선으로 끌어 모아 꼭꼭 눌러 붙인다.

❺ 볶은 애호박과 고추, 버섯이 완전히 식으면 섞어서 통깨, 후추, 참기름에 무친다.

❻ 김이 오른 찜통에 젖은 베보자기를 깔고 만두를 넣고 찌거나, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 만두를 삶아낸 뒤 찬물에 넣었다 건진다.

❼ 그릇에 만두를 담아 동치미냉면육수를 붓고 고명을 올린다.

​크루아상 샌드위치! ​그냥 먹어도 맛있고 샌드위치로 먹으면 더 맛나다~​​요즘 자연드림 매장에 빵이 더욱 풍성해졌어요. 가을이라 빵이 더 당겨서 그럴까요? ㅎㅎ자연드림에선 그동안 구경할 수 없던 빵들이 나와 식욕을 자극하는데요,가장 반가운 건 달콤 바삭한 딸기파이, 애플파이와 그리고 크루아상입니다. 크루아상은 특히나 딸아이가 좋아하는 빵이라반가운 마음에 종종업어가는데요, 자연드림 크루아상을 맛본 딸아이가엄지 척 세우며 좋아한 이후로 매일매일빠지지 않고 장바구니에 담긴답니다. 하루는 그걸 본 베이커리 여사님이 슬쩍 다가오시더니, 크루아상 샌드위치 만드는 비법.......

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​주말에는 뭘 먹지?

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모 TV 프로그램에서 몽골리안 비프 라는 음식을 소개해서 한참 이슈였어요.

몽골리안 비프는 이름만 보면 몽골요리 같지만, 미국식 중국요리라고 합니다.

저도 처음에는 몽골요리인 줄 알았지 뭐예요? ^^;​

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가족들과 주말에 먹을 별식을 고민하다가 몽골리안 비프를 모티브로 나만의 레시피를 만들어봤어요.

이름도 한국식으로 지어서... '소고기 쪽파조림'

좀 더 세련된 이름을 짓고 싶었는데, 아이디어가 떠오르지 않아 촌스럽지만 어쩔수 없이  그냥 조림으로~

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