깔끔한 매운 맛을 내고 싶은 요리에 두루두루~ 고추기름

깔끔한 매운 맛을 내고 싶은 요리에 두루두루고추기름[재료]고춧가루 4큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 조금, 현미유 1컵 도구 도자기 또는 유리 드리퍼, 커피필터[방법]1. 도자기 드리퍼(작은체)에 커피필터를 깔고 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 생강가루를 담는다.2. 드리퍼 밑에 도자기나 유리 소재의 컵이나 그릇을 놓는다.3. 냄비에 현미유를 데운다.4. 뜨거운 기름을 1에 살살 부어 준다.5. 기름이 다 내려올 때까지 두었다가 열탕 소독한 병에 넣어 냉장보관한다. ※어묵볶음, 매운볶음밥 등 요리에 두루두루 이용이 가능하다요리 채송미 한살림 요리학교 강사·사진 김재이[요리사이트 바로가기][장보기사이트 바로가기]