입맛이 없다면 명란젓.. 명란젓으로 만드는 입맛도는 한끼 식사.. 명란젓 파스타와 명란두부찌개 부산에서 200키로미터쯤 떨어진 일본 후쿠오카의 명물 중에는 "명란젓"을 빼 놓을 수 없습니다. 튜브처럼 짜서 먹는 명란은 물론, 명란 바게트도 유명해 관광객들이 줄을 선다는군요. 명란바게트는 분명히 일본에서 처음 시작되었는데, 바게트는 프랑스의 것, 명란의 한국의 것이죠? 후쿠오카 명란의 역사는 그리 오래되지 않았습니다. 일제 강점기에 부산에서 살던 후쿠오카 사람이 귀국 후에 부산서 먹던 명란의 맛을 재현한 것이 '후쿠오카 멘타이코"의 원조가 됐다고 합니다. 한국의 명란이 일본의 명물처럼 여겨지는 게 영 입맛이 쓰지만, 명.......

여보, 콩국수를 부탁해 두부 + 우유 = 콩국수 “여보, 점심은 콩국수로~~” 뜨악, 난 건조대에 옷 빨아서 널고 땀을 훔치며 구석구석 먼지도 닦고 이제사 겨우 내 육신을 차 한 잔으로 달래고 있구만.... 내가 자판기인가, 진정 여보인가 백반집도 아니고 주문만 하면 대령할 수 있는 요리 실력도 아닌데 남의 편은 콩국수를 원하네요. 그래도 남편을 위해 자연드림으로 달려갈 수 있긴 하지만 요럴 때 짜잔~~ 나만의 노하우가 있지요. 냉장고를 여니 떡하니 원하는 재료가 대기조 우선 순위로 한켠에 있군요. 15분만 기다려요. 김희애보다 더 특급 콩국수를 대령할 테니 여유가 있을 땐 콩을 직접 갈아서 하기도 하고 자연드림 콩국물을 사용하.......

만평 참다래밭에서 이영국생산자의 목소리가 울려 퍼지다 한낮의 더위가 열기를 뿜어내는 초여름, 마산 내평의 참다래 생산지를 찾았습니다. 처음으로 참다래 꽃을 볼 수 있겠다는 설렘을 안고 찾았건만, 참다래 꽃은 하나도 볼 수가 없었습니다. 원래 꽃 봉우리가 피기 시작해서 일주일가량 가는데, 갑작스런 한낮의 더위로 꽃이 빨리 만개하고 2~3일 만에 져버리다니!!! 참다래꽃을 보지 못해 무지 아쉬웠습니다. 취재를 가기 전에 뭔가 심상치 않은 소문이 들려 검색을 해보았지요. 검색창에 ‘참다래’하니, ‘궤양병‘ 궤양병? 뭐야 이건~~~ 현재 마산 참다래 생산지 일원에 나무 궤양병이 돌고 있다고 합니다. 걱정을 안고 찾은 이영국생산.......

300일의 기도: 액비를 빚다제1화 _<쿱액비의 탄생 in 구례> 2016년 5월 19일.선임기자 Y와 어리바리 1년차인 나, 김근호 생산자 님을 동행 취재하기 위해 일찌감치 집을 나섰다.본래는 배 밭이 있는 천안의 선림농원으로 가려 했지만생산자 님을 찾는 이들, 생산자 님의 노하우를 전해야 할 곳이전국적으로 많아도 너~~~무 많았다.안 그래도 시기상 배나무 방제하고 봉지 씌우기 등... 일이 많으신데스케줄을 따로 빼달라고 부탁할 수는 없으니아쉬운 우리가 걍 생산자님의 차를 타고 쫓아다니며 인터뷰를 하기로 했다.이날 김근호 생산자 님은구례팜파크에서 열리는 '쿱액비 제조시설 준공식 및 제조 행사'에오신 거였다. [아이쿱홈페이지.......

입맛을 되살려주는 향이 좋은 깻잎깻잎을 이용한 다양한 여름김치 자연드림에 장을 보러 갔다가 신선 매대에 있는 깻잎에 시선이 머물렀습니다.요즘 바쁜 일이 많아서 입맛도 없고 괜히 피곤했는데 깻잎을 보니 눈이 번쩍! 아...찬물에 밥을 말아 깻잎김치를 척~ 하니 올려먹으면 참 맛나겠다!새우젓을 곁들여 쌈을 싸먹도 맛나겠고 살포시 쪄서 강된장과 먹어도 얼마나 맛날까?절로 군침이 꿀꺽~ 이참에 넉넉하게 사서 김치를 만들어야겠다... 싶었습니다.6월, 김장김치가 쉬어서 상큼한 김치가 먹고 싶을 때니까요 ^^ 깻잎은 칼륨이 풍부해 나트륨 배출에 도움을 주는 효능이 있습니다.염분이 있는 음식에 곁들여 먹으면 몸 안 염분의 밸런스를.......

다양한 문화 맛있게 즐기자 멕시코 음식 '부리또' 아이와 함께 요리를 한다...! 상상만 해도 기분이 좋아지시나요? 아니면 한숨부터 나오나요? 만약 후자라면, 이렇게 한 번 생각해보세요. ‘요리는 놀이다’ 크레파스나 물감으로 그림을 그리듯, 식재료를 활용해 아이가 자신의 생각을 표현할 수 있게 도와주는 방법이 바로 요리라고 말이죠. 그러면 아이를 바라보는 엄마의 시선과 목소리도 한결 느긋해지는데요. 이때 필요한 것이 있습니다. 안전하고 간편하게 즐길 수 있는 레시피와 스토리! 그래서 오늘도 어김없이 아이쿱 신길센터를 찾았습니다. (지난번 미니하트케이크 편이 궁금하신 분은 아래 링크를 클릭해주세요~) http://blog.naver.......

여행가기 전 밑반찬 준비도 자연드림에서~ 양파장아찌, 장조림, 차돌박이 된장찌개, 아몬드 멸치볶음 만들기! 날씨가 좋아서 산으로, 바다로 놀러가기 좋은 요즘. 여행을 떠나기 전에도 필수적으로 들려야 할 곳! 자연드림 매장입니다. 지난 연휴에 저도 가족들과 여행을 다녀 왔는데요, 1박 2일 야외에서 지내려면 먹을거리가 필요합니다. 간식거리와 음료수는 여행 간 근처에서 산다고 해도, 밖에서 잠을 자며 끼니를 해결 하려면 몇 가지 밑반찬도 준비해가면 좋습니다. 여행 간 저녁에는 바베큐를 할 꺼니까 고기에 잘 어울리는 차돌박이 된장찌개와 양파장아찌를 준비합니다. 그 다음날 아침엔 생협 즉석미역국에 황태와 두부를 넣어 미역국.......

당근 별, 쑥갓 나무, 도토리묵 그네 … 상상이 요리가 되는 맛있는 시간 혹시 들어보셨나요? 요리치료, 푸드테라피, 푸드스케이프...... 모두 비슷해 보이지만 조금씩 다른 의미를 담고 있습니다. 요리치료는 다양한 식재료와 조리도구로 창의적인 요리를 해보는 건데요. 오감 자극과 성취감, 정서적 안정에 효과가 있습니다. 푸드테라피는 현재 내 몸에 필요한 음식 재료들로 맛있게 조리한 식사를 말합니다. 패스트푸드가 아닌 슬로푸드로, 질환이나 질병뿐 아니라 마음까지 다스리는 치료법이죠. 그럼 푸드스케이프는 뭘까요? <사진출처 : http://www.carlwarner.com/about-carl/&gt; 음식(Food) + 풍경(Landscape)의 합성어로 ‘음식으로.......

무더운 여름날 이열치열 육개장 날씨가 덥습니다. 어제 저녁 먹으면서 반찬이 마음에 안들었는지 “엄마, 내일 저녁은 메뉴가 뭐예요?” 라고 묻습니다.“뭐 해줄까?” “육개장 먹고 싶어요. 깍두기랑 같이 먹고 싶어.” 냉동고를 뒤져보니 구례2주년 자연드림파크가서 구매한 고사리와 건토란대가 있습니다. 마침 소고기와 무 대파도 있어요. 이걸로 충분합니다. 재료 : 소고기목심또는 양지, 고사리, 토란대, 대파, 무, 취향따라 버섯 양념 : 국간장, 요리에 액상, 맛좋은 우리콩 진간장. 액젓, 마늘특유의 향과 맛을 지닌 토란대는 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮아 변비에 좋지요. 섬유질이 풍부해 체내 중금속 배출에도 도움이 되.......

청춘이 키우는 금성친환경 ‘청포도’ 알알이 청포도가 익어가는 계절 이육사의 시 ‘청포도’의 한 구절이 생각납니다. 내 고장 7월은 청포도가 익어가는 시절 이 마을 전설이 주저리주저리 열리고 먼 데 하늘이 꿈꾸며 알알이 들어와 박혀 ...... 청포도 하면 이육사의 시가 생각나 듯 여름이 시작될 무렵이면 금성친환경 청포도가 기다려지지요. 아이쿱생산자회의 아이언맨이자 ‘찰거머리’라는 별명을 가진 김병호 생산자의 하늘 밑 알알이 푸른바다가 펼쳐져 있을 농원을 그려봅니다. “몇 시에 일어나세요.” “포도가 눈에 보이는 시간이 기상시간이지, 따로 정해져 있나요.” 도시는 곤히 잠들어 있을 새벽 5시, 부지런한 농부의 발길은.......

김사장이 어려우면 누가 혀?농사 고수, 아산 토마토 김현성 님 생산지 취재 울퉁불퉁 멋진 몸매에빨간 옷을 입고새콤달콤 향기 풍기는멋쟁이 토마토!!! (토마토)나는야 쥬스 될 거야 (꿀꺽)나는야 케첩 될 거야 (찌익)나는야 춤을 출 거야 (헤이~)멋쟁이 토마토!!! (토마토)[동요 멋쟁이 토마토] 지난 주 수요일, 아산 한모음 연합회 김현성 생산자 님의 생산지를 방문했습니다.새벽부터 큰 토마토를 따서 포장하고 출하하는 장면을 담으려고 말이지요. 한 달 전 5월 17일에 이어 두 번째 취재인데한 달 사이 여름의 한가운데로 쑥 들어온 느낌입니다.오면서 '멋쟁이 토마토' 노래를 흥얼거리며 운전했어요.지난 번 취재 때, "토.......

우리밀 국수데이 나눔의 현장 △남부산iCOOP생협 나눔팀+ <식샤를 합시다>에서 주인공은 식사를 하고 나면 빈 그릇을 찍곤 했죠.좀 늦은 감이 없지 않아 있지만 따라 해 봅니다. 드라마 속 주인공은 국수**에서 국수를 먹었다죠. 저는 우리밀 국수데이~ 남부산iCOOP생협 나눔팀의 우리밀 국수데이를 소개합니다! 남부산iCOOP생협 나눔팀은 부산시 남구 장애인 복지관에서 2013년부터 봉사활동을 하고 있습니다. 매월 2,4주 금요일 봉사를 정기적으로 하고 있구요. 2014년부터 시작해서 3년째 일 년에 한 번씩 진행되는 우리밀 국수데이는 남구 장애인 복지관을 이용하는 분들과 인근 어르신들, 그리고 복지관 직원들에게 우.......

아이쿱아동요리강사들의 톡톡 튀는 세계요리 열전 1. 베트남 수상가옥, 과자로 도전! 2. 페루의 감자요리 '까우사'로 까르르~ 여기, 특별한 사람들이 있습니다. 요리의 재미와 먹는 즐거움은 물론, 식재료의 안정성과 윤리적인 소비까지... 아이들의 눈높이에 맞춰 쉽고 재밌게 풀어나갈 아이쿱아동요리강사단입니다. 지난 6월 23일, 아동요리강사양성과정을 수료하면서 색다른 방법으로 조합원들과 만날 준비를 마쳤습니다. <사진 출처 _ 금천 한우물 아이쿱 조합원 정란> 앞으로 아이쿱만의 아동요리 레시피를 개발하고 전국 조합에서 이를 활용할 수 있도록 도울 예정인데요. 누구나 쉽게 즐길 수 있는 요리놀이로 활동가는 소비자와 맛.......

6월이 제철! 영양만점 감자얼큰하고 칼칼한 감자 고추장찌개 만드는법 6월이 제철인 감자! 호랑이 담배 피우던 시절 얘기를 하자면 구황작물로 많은 사람들에게 큰 도움이 되었던 작물이었습니다.척박한 땅에서도 잘 자라고 기후에 크게 영향을 받지 않고 씩씩하게 잘 자라기 때문이죠. 감자는 맛도 좋고 다양한 조리법으로 먹을 수 있어 주부들에겐 참 고마운 식재료인데요,마땅한 밥반찬이 없을때 만들어 먹으면 열 반찬 부럽지 않은 감자요리가 있답니다.요즘 식탁에 올리면 참 맛있게 한 끼 먹을 수 있는 감자 고추장찌개~그 인기가 하늘을 찌르고 있는 집밥 백선생 스타~일로 한 번 끓여볼까요? ^^ 감자고추장찌개 만드는 법 필요한 재료 감.......

여름에 하는 배이야기 배에 있는 검은 점은 무엇일까요? 오늘 제가 할 이야기는 요즘 한참 맛있는 과일인 참외나 수박이야기가 아닙니다. 오늘의 주인공은 추석즈음에나 볼 수 있는 과일, 배입니다. 할 일이 많아서인지, 점점 더 게을러져서인지, 아니면 포도나 오렌지, 체리같은 수입산 과일이 넘쳐나서인지, 요즘은 사과나 배처럼 껍질을 벗겨 먹는 과일이 각광받지는 못합니다. 특히 배는 추석이나 설같은 명절 선물로, 혹은 젯상에 오르는 과일로 여겨지기도 합니다. 사진: 즉문후답 그러나 외국에서 만난 한국 배의 위상은 조금 다르더라구요. 물 많고, 시원하고, 달콤하고, 그래서 맛있는 배. 가격도 꽤 비싸게 팔립니다. 크고, 탐스러운 배.......