채소가 맛있는 계절엔막장찌개재료호박 1/4개, 감자 1개, 양파 1/4개, 두부 1/4모, 막장 1.5큰술, 멸치 4마리, 다시마 1조각, 양파껍질만드는 방법1. 멸치를 볶다가 다시마, 양파껍질, 물 300㎖를 넣고 10분간 끓여 육수를 만든다.※ 멸치와 다시마는 센불에서 끓이거나 오래 끓이면 쓴맛이 나기 때문에 약한 불에서 빠르게 끓인다.2. 호박, 감자, 양파, 두부를 먹기 좋은 크기로 썬다.※ 감자는 가장 늦게 익기 때문에 다른 채소보다 조금 작게 썬다.3. ①에 막장을 풀고 감자, 호박, 양파를 넣어 끓인 후, 마지막으로 두부를 넣는다.요리 방법https://youtu.be/aZYLopHSjWUhttps://bit.ly/3ePZG1Y

만드는 재미와 먹는 재미소시지 주먹밥재료하늘밥 1개, 꼬마소시지 6개, 꾸러기주먹밥채소 3큰술, 소금 1/2작은술, 솔부추 약간, 유기농토마토케찹과 검은깨 약간만드는 방법1. 꼬마소시지는 세로로 반을 자르고 원하는 모양으로 칼집을 낸다.2. 솔부추와 ①의소시지를 차례로 뜨거운 물에 빠르게 데친 후 식혀둔다.✴ 꼬마소시지를 너무 높은 온도나 장시간 데칠 경우, 케이싱이 분리될 수 있으니 높지 않은 온도에서 모양이 날 만큼만 빠르게 데쳐요. 케이싱이 분리된 소시지는 자연스럽게 케이싱을 떼어내도 좋아요.3. 하늘밥에 꾸러기주먹밥채소와 소금을 넣고 잘 섞는다.4. ③을 12등분으로 나누어 한입 크기로 뭉친 후, ②의 소시지를 올.......

산과 바다의 재료를 매콤하게 버무린죽순한치볶음재료 : 삶은죽순 2덩이, 제주채썬한치 300g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청·홍고추 각 1개, 현미유 2큰술,참기름 1작은술, 볶은참깨 약간양념 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 어간장 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 미온 2작은술, 후추 약간만드는방법1. 삶은죽순은 해동하여 물로 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고, 새끼손가락 길이로 채썬다.2. 채썬한치는 물로 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 제거한다.3. 양파는 채 썰고 대파, 청고추, 홍고추는 어슷썬다.4. 분량의 양념 재료를 모두 섞은 뒤 죽순과 한치를 버무려 5분간 둔다.5. 달군 팬에 현미유를 두르고 강불로 양파를 볶는다. 양파가 투명해.......

육수 내고 난 멸치로 만드는멸치감자조림재료육수를 내고 난 멸치 10마리, 감자(소) 5~6개, 고추 1개, 파 약간[양념] 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 미온 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 약간만드는 방법1. 감자는 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 고추는 얇게 썬다.※여름에 나는 감자는 껍질이 얇아 껍질을 벗기지 않고 먹어도 좋아요.2. ➊의 감자에 물 200ml에 양념, 육수를 내고 난 멸치를 넣고 감자가 익을 때까지 뭉근하게 끓인다.3. 고추와 파를 넣고 뒤적여서 마무리 한다.요리_한살림연합 식생활센터요리 방법https://youtu.be/vR29aeXWTzMhttps://bit.ly/3hKiaBYhttps://bit.ly/302pPFQ

든든한 밥 반찬두부조림재료 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1/3개, 식용유·소금 약간 [양념] 물 1/2컵, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 유기농설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술만드는 방법1. 두부는 미리 무거운 그릇으로 눌러 물기를 뺀다.2. 파와 양파는 얇게 썰고, ①의 두부는 먹기 좋은 크기로 썬다.3. 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.4. ③의 양파와 분량의 양념 재료를 넣고 물이 반 이하로 남을 때까지 조린다.5. 파를 올려 마무리한다.※ 두부 물기를 미리 빼두면 두부를 더 쉽고 빠르게 구울 수 있어요.요리_한살림연합 식생활센터https://bit.ly/2S1dq0e