집에서도...마포식 돼지갈비 마포하면 돼지갈비..돼지 껍데기를 빼 놓을 수 없죠. 예로부터 마포는 교통요지라서 서울로 들어오는 물건의 상당 부분이 한강을 통해 올라와 마포나루를 거쳤고, 그래서 장삿꾼이나 노동자들이 많이 먹는 음식들이 이곳에서 유명해졌다고 해요.. 제 첫 직장이 마포근처에 있어서 회식때면 이 돼지갈비, 돼지 껍데기 참 많이 먹었는데요, 달짝한 양념에 부드러운 고기를 숯불에 구워먹으면... 세상에 이보다 더 맛있는 음식이 또 있을까 생각했던 때도 있었어요. 돼지갈비구이하면 으레 사 먹는걸로 생각했는데...집에서도 해 먹을 수 있더라구요.. 비록 숯불구이는 아니지만, 후라이팬에 구워도 밥 반찬으로, 술 안.......