민중교역 올리브유를 넣어 만든 곤드레치아바타치아바타 샌드위치재료곤드레치아바타 1개, 쌈양상추 4장, 토마토 1/2개, 유정란 1개, 양파 1개, 사과농축식초 2큰술, 마요네즈 1큰술만드는 방법1. 양파는 채 썰어 팬에 기름을 두르고 볶다가 갈색이 되면 사과농축식초를 넣어 조리듯이 볶아 식힌다.※양파를 충분히 볶지 않거나 잘 식히지 않으면 물이 나와 치아바타가 젖어 먹기 불편해요.2. 팬에 기름을 두르고 유정란을 익혀 유정란 프라이를 만든다.3. 토마토는 얇게 썬다.4. 곤드레치아바타는 반으로 가르고 안쪽 면에 마요네즈를 바른다.5. ➍위에 쌈양상추와 ➊의 양파, 토마토, 유정란, 곤드레치아바타를 순서대로 올린다.※물이 나.......

복숭아를 더욱 맛있게복숭아조림재료복숭아 3개, 유기농설탕 또는 마스코바도(복숭아 과육 무게의 20% 정도), 현미식초 또는 토마토식초 1큰술만드는 방법1. 복숭아는 씨를 제거하고 적당한 크기로 자른다.2. 복숭아 과육 무게의 20% 분량의 설탕을 계량해 과육에 고루 섞고, 상온에 3시간 정도 절인다.→ 복숭아 중간 크기 3개 기준 설탕 약 1컵이 적당하며, 복숭아의 당도나 개인의 기호에 따라 조절하세요.3. 냄비에 ②를 넣고 복숭아가 약간 투명해질 때까지 거품을 걷어내며 약 15분 정도 끓인다.4. 식초를 넣고 불을 끈다.※복숭아조림은 소독한 병에 담아 냉장보관하면 5일 정도 먹을 수 있습니다. 요리_한살림연합 식생활센터.......

식빵으로 간편하게 만드는사과파이재료사과 1개, 수정과 1/2컵, 현미유 1작은술, 샌드위치식빵 3개, 유정란 1개만드는 방법1. 사과는 잘게 깍뚝썰기한다.2. 팬에 현미유를 두르고 사과를 볶다가 수정과를 넣고 조린다.3. 식빵은 빵끝을 잘라 밀대로 밀고, 유정란을 풀어 빵 끝부분에 바른다.4. 수정과에 조린 사과를 식빵에 올리고 반으로 접은 후 끝부분을 포크로 누른다.5. 빵 위쪽에 칼집을 낸다.6. 예열한 오븐 또는 에어프라이어에서 180℃에서 7분 정도 굽는다.→ 프라이팬에서 굽는 경우, 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 굽습니다.요리_한살림연합 식생활센터https://bit.ly/2KPjOHn

따뜻한 한그릇 요리, 토란줄기 두유크림 스튜재료 : 말린토란줄기 1/2줌, 닭안심살 100g, 감자 1/2개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 조랭이떡 80g, 두유 1봉,들깨가루 1큰술, 미온 1큰술, 현미유, 소금, 후추 약간만드는 방법1. 말린토란줄기는 미지근한 물에 1시간 동안 불리고 3~4번 헹군 뒤, 30분 정도 삶고 찬물에 담가 하루 정도 불렸다가 물기를 꼭 짠다. (필요한 만큼 사용하고 나머지는 소분하여 냉동보관하면 다음에 편리하게 이용할 수 있다.)2. 닭안심살은 해동한 후 물로 한 번 헹구고 한입 크기로 썬 뒤 미온, 소금, 후추로 버무린다.3. 감자, 당근, 양파는 한입 크기로 깍둑썰기하고, 조랭이떡은 더운물로 헹군다.4. 현미유를 두른 냄.......

고구마의 새로운 변신, 고구마깍두기재료: 고구마 2개, 쪽파 3줄기, 소금 약간, 볶은참깨 약간, 양념 양파 1/4개, 홍고추 1개, 마늘 2쪽, 생강 약간(마늘 한 쪽 크기), 새우젓 2작은술, 제주전통어간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 유기농설탕 1큰술만드는 방법1. 고구마는 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기 한 뒤, 소금물에 15분간 담가 전분기를 빼고 물기를 제거한 후 고춧가루로 버무린다. 고구마 절인물 3큰술은 따로 보관한다.2. 생강은 껍질을 벗기고 양파, 홍고추, 마늘, 새우젓, 고구마 절인물과 함께 블렌더로 간 뒤, 분량의 양념 재료와 함께 섞는다.3. 쪽파는 2cm 길이로 썬다.4. ①의 고구마를 ②의 양념으로 버무리고, 쪽파를 넣.......