한살림 함께 보는 영농일지 큰둥근마, 제대로 보관하는 법요즘 공급되는 큰둥근마에 대해 3일에 1번꼴로 조합원들에게 문의가 들어옵니다. 주로 큰둥근마의 특징과 성분, 먹는 법을 많이 물으십니다. 한 번은 마를 잘라서 쪘는데 색이 검게 변했다는 전화를 받았습니다. 전분은 공기와 접하면 갈변이 오게 되어 있으나 그 정도가 심해 검게 되었다면 냉해를 의심할 수도 있습니다. 오래 보관하고 싶어 깨끗이 씻어 냉장고에 보관했다면 100% 냉해를 입었다고 할 수 있습니다. 냉장고에 보관하지 말고 실내에서 저온(약 5℃) 상태로 보관해야 합니다. 생산지에서도 물품 이동과정에 신경을 많이 씁니다. 수확 후 물류센터까지 이동은 아이스박스를.......

한살림 생산과 소비는 하나다 - 생명의 쌀 통해, 온기 나눠요 한살림성남용인 '밥데이' 행사 7월 15일 한살림성남용인 동백매장 앞에서 ‘밥데이’(밥-day) 행사가 열렸습니다. 밥데이 행사는 한살림 쌀이 지닌 의미와 가치를 전달하기 위해 한살림성남용인 용인지부에서 지난해부터 열고 있는 행사입니다. 올해 용인지부는 운영위원회가 정성 들여 지은 쌈밥 시식행사를 하고 한살림쌀을 기부 받았습니다. 한살 림 쌀로 지은 밥에 황태쌈장을 넣어 만든 쌈밥을 먹은 조합원들은 저마다 엄지손가락을 치켜들었고 이는 자연히 기부로 이어졌습니다. 이날 용인지부는 조합원들의 성원에 힘입어 106kg의 쌀을 지역의 어려운 이웃과 나눌 수 있었습니.......

[생산지탐방] 도토리묵 명인의 40년 손길 찰진 그 맛 한번 보실래요? 한살림성남용인 가공품위원회/ 충남 서천군 농민식품 올해로 한살림 생산자 25년, 창립 40주년을 맞은 농민식품의 김영근 생산자는 최근 농림축산식품부로부터 대한민국 최초의 도토리묵 식품 명인으로 지정되는 큰 경사를 맞았습니다. 덕분에 10월 13일 방문은 축하인사와 덕담을 나누는 것으로 시작했습니다. 김영숙 생산자의 안내로 가장 먼저 찾은 곳은 저온창고였습니다. 산에서 자생하는 생도토리를 1년 동안 저온창고에서 보관한 후에 가루를 내어 도토리묵을 만들면 더욱 찰기를 띈다고 합니다. 부피가 크지 않은 가루 상태로 보관하면 편하겠지만, 직접 방.......

한살림 생산자의 창 - 나는 한살림 생산공동체 생명살림꾼이다!- 6월 28일~30일 전국 한살림 생산 공동체 총무연수를 다녀와서 지난해 충북 충주공동체 총무 역할을 맡은 후 두 번째로 전국 한살림 생산공동체 총무연수에 참여했다. 한살림 안에서의 만남은 늘 마음을 설레게 한다. 제주행 비행기에 몸을 싣고 다른 지역 총무님들과 처음 인사를 나눴다. 30대부터 60대에 이르는 전국 생산공동체 총무님과의 만남이 처음엔 조금 어색하기도 했지만 한살림생산자란 이름으로 얼마 지나지 않아 우리는 하나라고 느꼈다. 늘 그렇듯 한살림 이야기로 말문을 열어 각 공동체의 이야기, 겪고 있는 어려움, 농업 이야기를 하다 보니 한 시간 남짓한 시간.......

출처: 온라인활동단 10기 조소옥 조합원 한살림 곡물롤과자 드셔보셨어요?국내산 무농약 8곡을 넣고 구운 바삭한 과자에땅콩, 볶은콩, 생강 등을 더한 크림이 가득 들어있어요.낱개포장이 되어있어 언제, 어디서나 출출할 때 쏘옥~! 곡물롤과자를 생산하는 개미식품에 한살림서울 중서지부 가공분과가 찾아가꼼꼼히 살펴보고 오셨습니다. 함께 떠나볼까요~? [생산지 탐방]믿음직한 한살림 재료로 만든 정직한 맛,곡물롤과자- 한살림서울 중서지부 가공분과/ 개미식품 완연한 봄이라 그런지 소풍처럼 떠난 길이 참으로 즐거웠습니다. 차창 밖으로 보이는 듬성듬성 핀 노란 개나리, 활짝 웃어주는 벚꽃들을 보며 저절로 나오는 감탄사들…“어머! 벌.......