재료는 두레생협의 소고기 다짐육과 풋고추! 그리고 두부~ 두부는 물기를 제거하여 곱게 으깨고, 소고기는 핏물을 없애고 곱게 다진다. 두부와 소고기에 소금, 설탕, 후추, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 골고루 치댄다. 풋고추는 꼭지를 따고 반으로 갈라 씨를 털어내고 5cm길이로 토막내어 씻어 끓는 소금물에 살짝 데쳐 냉수에 헹군 후 물기를 제거한다. 반으로 갈라 씨를 털때 내용물 빠지지 않도록 앞부분 잘라내지 않는다. 풋고추 안쪽에 밀가루 뿌리기-소 편편하게 넣기-밀가루 묻히기-달걀옷 입히기지지기(기름은 넉넉하게 두루고 약불에서 소 있는 쪽부터 지진다) 풋고추 겉부분은 아주 약간만 지지고, 소 부분은 노릇노릇하.......