밥상에서 전하는 봄소식건강한 봄을 위한 달래요리 계절에 맞춰 필요한 영양소를 가지고 나는 제철 식재료는 자연의 큰 선물이 아닐 수 없습니다.겨우내 매서운 추위에 움츠렸던 우리 몸은 따뜻한 봄을 맞이해 생동감이 넘치면땅속에서 봄기운을 가득 머금은 봄나물들이 우리에게 꼭 필요한 비타민 무기질 등을 품고꽁꽁 언 땅을 비집고 나와 꽃향기 가득한 봄바람을 벗 삼아 찾아와 우리 몸의 건강을 돋우어줍니다. 요즘은 농업 기술의 발달로 계절의 구분 없이 일 년 내내 봄나물을 먹을 수 있지만 제철에 자란 봄나물의 맛이 최고 인건 부정할 수 없겠죠?봄동, 냉이, 달래, 두릅 등 다양한 봄나물 중 향긋하고 알싸하게 입맛을 살려주는 봄나.......

장수를 기원하는 국수로, 대한민국의 안녕을 바라며 ... 우리밀 국수로 맛있게 비벼보아요! “엄마, 태극기 달 때 꼭 조기로 게양해야 해. 알겠지?” 며칠 전부터 아이가 말했습니다. 현충일에는 태극기를 달 때, 꼭 태극기 크기만큼 내려서 달아야 한다고요. 조기 게양은 호국선열의 넋에 조의를 표하는 국기 게양식이라고 여러 번 강조했습니다. 제62회 현충일을 맞은 오늘, 태극기 게양은 잘 하셨나요? 오전 10시에 울리는 사이렌 소리에 맞춰 묵념도 하셨고요? 사실 그동안 저는, 제대로 지키기 않을 때가 많았는데요. 이번에는 아이들과 함께 현충일의 의미도 되새겨보고, 묵념도 꼭 하려고 합니다. 국군장병과 호국선열의 애국정신과는 비.......

여름에는 닭이죠. 닭고기의 영양을 한 그릇에 담았다! 닭고기영양밥! 유난히 일찍 찾아온 더위에 지치기 쉬운 요즘입니다. 이럴 때일수록 잘 먹고, 잘 쉬는 게 중요합니다. 언제 먹어도 맛있는 닭이지만 여름에 먹는 닭고기는 영양보충 하기에 아주 그만이죠. 닭 한마리를 삶아서 그냥 밥을 말아 먹어도 좋고, 양념장 넣고 감자며 양파 넣어 만든 닭볶음탕도 맛있죠. 삼계탕을 먹고, 그 국물에 닭 죽을 끓여 먹어도 좋습니다. 오늘은 닭 한마리를 삶아서 밥을 해 보려고 해요. 고소한 견과류도 넣고 쫄깃한 버섯도 넣어 영양만점! 닭고기 영양밥을 만들어 보려고요. 고슬하게 지어진 닭고기 영양밥에 양념간장..그리고 시원하게 익은 물김치! 여.......

말린 채소로 간단하게 요리하기-7 마이너스가 붙은 온도는 자연스럽게 집 밖에 나서는 것을 꺼리게 만든다. 장을 안 보니 집안 냉장고는 텅텅 비어진다. 냉장고도 비울 겸 있는 재료로 버텨보자 했는데 야채가 없으니 고민이 된다. 나갈까? 말까? 찬 바람 속을 뚫고 나가는 게 정말 싫은 날이다. 다시 한 번 냉장고를 샅샅이 뒤적여 대체할 만한 것을 찾아냈다. 냉장고 서랍에 고이 모셔 두었던 말린 야채가 눈에 들어왔다. '정말 다행이야' 이 야채들로 말할 것 같으면 가을 햇살에 며칠을 뒤집어 가며 곱게 곱게 말린 야채가 아니다! 실온에서 대충 말려 놓은 야채들이다. 내가 그 귀찮다는 야채를 말리게 된 것은 언젠가 소개한 '사람의 부엌.......

겨울에도 토마토는 자란다! 2 영하 10도의 날씨.. 이 추운 겨울에도 토마토는 자라고 있었습니다. 재작년에 겨울 토마토 소식을 전해드린 적이 있었는데요, https://blog.naver.com/icoopkorea/220603606593 그때는 토마토 정식 때 날씨가 흐려서 수확량이 줄어 시름이 깊은 이야기를 해 드렸다면 이제는 좀 더 발전한 자연드림의 겨울 토마토 소식을 전해드리려고 합니다. 아이쿱 생산자회와 토마토 품목위원회 그리고 소비자 조합원이 함께 가는 길은 어때야 할까요? 자연드림의 겨울 토마토가 자라고 있는 곳으로 함께 가서 확인해 보시죠. 물 맑고, 공기 좋은 이곳은 경남 합천군의 한 볕 친환경 정규연 생산자의 토마토 하우스입니다. 아래.......