한살림 물품 이야기 - 삼잎국화나물 이용법

한살림 물품 이야기 들어는 봤나? 삼잎국화나물!이름도 모양도 생소한 ‘삼잎국화나물’입니다. 제법 두툼한 줄기에 꽤 큼지막한 잎이 세갈래로 갈라져 있죠. 삼잎국화나물은 삼잎을 닮은 국화라는 뜻에서 붙인 이름이에요. ‘밝다, 고상하다’는 꽃말을 지닌 국화과의 여러해살이풀이지만, 주로 식용으로 이용해요. 비타민과 무기질이 풍부해 신진대사를 원활하게 하며 면역력 향상에도 효과가 있으니 아이들 반찬으로도 좋은데요. 특히 줄기와 잎을 데쳐 나물로 먹으면 특유의 깊은 향과 쌉쌀한 뒷맛이 입맛을 돋웁니다. 그렇다고 나물로만 먹느냐? 아니죠~ 꽤 다양하게 요리할 수 있는데요. 생선의 비린내 등 잡냄새를 잡아주기 때문에 국, 찌.......