두유를 넣어 더욱 부드러운시금치채식카레재료시금치 150g, 두유 160㎖, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 채식카레가루 4큰술, 농축토마토소스(또는 유기농토마토케찹) 3큰술, 소금 약간, 식용유 약간만드는 방법1. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 이내로 데친 후, 잘게 잘라 두유를 약간 넣고 핸드블랜더로 곱게 간다. 2. 양파와 당근은 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 카레가루는 물 4큰술에 미리 개어둔다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 ②의 채소를 볶으며 소금으로 간하고, 물 100㎖를 넣고 끓인다. 5. 충분히 끓으면 ①의 시금치와 두유, ③의 카레, 농축토마토소스를 넣고 끓인다.요리_한살림연합 식생활센터https://bit.ly/2X.......

우엉향 가득한 영양 간식우엉찹쌀전병재료찹쌀가루 3/4컵, 우엉 150g, 소금 1/4 작은술, 식용유 약간, 꿀 1큰술, 대추 1개, 잣 약간만드는 방법1. 우엉은 껍질을 벗겨 강판에 갈고 소금을 뿌린다.→ 강판 사용이 어렵다면 물을 약간 넣고 블렌더에 갈아요. 대신 반죽할 때 찹쌀가루 양을 조금 더 늘립니다.→ 소금을 뿌려두면 우엉에서 물이 나와 반죽이 더 잘됩니다.2. 찹쌀가루에 ①의 우엉을 넣어 반죽한 후 둥글고 납작하게 빚는다.→ 반죽은 약간 질게 해주세요. 반죽이 되직하면 찹쌀가루가 많아 텁텁한 맛이 납니다.3. 팬에 기름을 두른 후, 앞뒤로 노릇하게 굽는다.4. 잘 구운 전병에 꿀을 바르고, 대추와 잣으로 장식한다.요리_한.......

속이 편안하고 든든한당근스프재료당근(중) 1개, 양파(소) 1개, 물 200㎖, 두유 1팩(160㎖), 밥 1큰술, 대파 약간, 식용유 약간, 소금 약간만드는 방법1. 당근과 양파는 얇게 채썰고, 대파는 얇게 썬다.2. 팬에 기름을 두르고 양파가 갈색이 날 때까지 볶는다.3. ②에 당근과 대파, 소금을 넣고 향이 나도록 충분히 볶는다.4. ③에 물과 두유, 밥을 넣고 채소가 무를 때까지 익힌다.※밥은 밀가루와 버터를 볶아 만드는 루 대신 스프의 농도를 잡아주는 역할을 합니다.5. 핸드믹서로 곱게 갈고, 한번 더 데워 완성한다.요리_한살림연합 식생활센터요리 방법

아삭아삭 고구마줄기로 만드는 채식 요리고구마줄기잡채재료당면 50g, 고구마줄기 100g, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 목이버섯, 소금 약간, 식용유 약간[양념] 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술만드는 방법1. 당면은 물에 30분 정도 충분히 불린다.2. 목이버섯은 따뜻한 물에 불려 먹기 좋은 크기로 찢는다.3. 고구마 줄기는 30분간 소금물에 절여 껍질을 벗기고 10cm 내외 길이로 자른다.※고구마 줄기를 소금물에 절이면 껍질을 벗기기가 훨씬 편해요.4. 당근과 양파는 채 썬다.5. 팬에 식용유를 두르고 ➋, ➌, ➍의 채소와 버섯을 넣고 볶으며 소금으로 간한다.6. ➎에 물 200㎖와 ➊의 당면, 양념의 간장과 설탕을 넣고 5분정도 끓.......

부드러운 어린잎채소가 가득어린잎채소네모김밥재료 어린잎채소 30g, 밥 1공기, 유정란 2개, 구운참김 1장, 타르타르소스 2작은술, 소금 1/3작은술, 참기름 2작은술, 식용유 약간 만드는 방법➊ 유정란에 소금을 약간 넣고 풀어 지단을 부친 뒤 얇게 채썬다. ➋ 소금과 참기름으로 밥을 간한다. ➌주먹밥틀에 김을 깔고 ②의 밥, ①의 지단,타르타르소스, 어린잎채소, ①의 지단, ②의 밥을 순서대로 올려 모양을 잡아 김으로 감싼다. 만드는 방법은 아래 영상을 참고하세요!https://youtu.be/J2_VgKpeSMs