한살림청주 여성생산자 초대 요리교실 새콤달콤한 여름의 비결, 식초!지난 6월 30일 세종시 고송공동체에서 자연발효식초를 만들고 있는 정영식 생산자 님을 초대해 자연발효식초를 이용한 요리강좌를 진행했습니다. 정영식 생산자는 한살림천안아산·청주·대전 지역 물품인 세랑초 생산자로 배·현미·복숭아 식초를 공급하고 있습니다. 이날 딸기 등 과일을 이용한 식초를 만드는 법과 초밀란 만드는 법까지 알찬 정보를 많이 알려주셨습니다. 즉석에서 우유와 식초를 섞어 요구르트를 만들어 마시고, ‘새콤달콤한 무초절임 품은 오이맛고추김치’와 ‘오이냉국’ 그리고 단촛물로 맛을 낸 ‘초밥’을 만들어 맛있는 점심을 나눠 먹었습니다. 식.......