한살림 계절밥상 - 볶음해물쌀국수

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한살림 계절밥상 - 볶음해물쌀국수

익명 (미확인) 님 | 화, 2016/07/12- 09:04

볶음해물쌀국수 색다른 맛, 이국적인 맛이 생각날 때, 한살림 재료로 만드는 쌀국수! 마늘향을 낸 기름에 국수와 야채를 휘리릭~ 볶아서 냠~ 숙주와 양배추의 아삭한 맛을 살리려면 처음부터 같이 볶지말고, 다른 재료들이 반 이상 익었을 때 넣어주면 됩니다. 재료 준비와 만들기 순쌀국수 300g, 해물모음 300g, 숙주 200g, 양배추 1/6개, 대파 1대, 파프리카 1개, 다진마늘 1큰술, 미온 1큰술, 후춧가루·현미유 약간씩 소스 굴소스 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 3큰술, 물 2/3컵 1 해물모음은 해동해서 연한 소금물에 헹궈 체에 밭쳐 놓는다 2 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양배추, 파프리카는 채 썬다. 파는 송송 썬다. 3 쌀국수는 끓는 물.......

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한살림 매일밥상 – 무시래기멸치찜

어릴적, 고향의 맛 그대로

무시래기멸치찜

한살림 요리 – 무시래기멸치찜

재료

무시래기 100g, 국물멸치 한줌(50g), 대파 1개, 양파 1/4개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 들기름 1큰술, 물 1/2컵

[양념] 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 들기름 1/2큰술, 매실청 1작은술, 다진마늘 1작은술

한살림 요리 – 무시래기멸치찜 재료

방법

1. 무시래기는 끓는 물에 1시간 동안 삶고 그 물에 3시간 동안 불린다.
※ 삶은 무시래기를 이용할 경우, 흐르는 물에 씻어 바로 사용할 수 있다.
2. 무시래기를 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 멸치는 머리와 내장을 제거한다.
4. 대파와 양파, 청고추와 홍고추는 다진다.
5. 분량의 양념과 ④의 다진채소를 모두 섞은 후 무시래기와 멸치를 조물조물 무친다.
6. 팬에 들기름을 두르고 ⑤를 강불로 3분간 볶다가 물을 넣고 뚜껑을 닫은 후 20분간 약불로 찐다.

요리 _ 경봉스님
한국 전통음식과 사찰음식을 만들어 온 오랜 경험을 토대로 양평친환경농업박물관 내 자연요리 연구소에서 건강한 식재료 및 조리법에 대해 연구하고 강의하고 있습니다. 10년 전, 한살림 식재료를 이용해 요리하는 용문사부설 어린이집의 식단을 책임지게 되면서 한살림과 인연을 맺었습니다.

제철밥상, 한살림 요리, 무시래기멸치찜, 한살림, 한살림요리

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간편하고 든든한 도시락 유정란샐러리샌드위치 노오란 유정란 노른자 덕에 개나리와 잘 어울리는 샌드위치가 완성되었네요. 봄소풍 도시락, 간편한 한 끼로 준비해 보세요.재료 준비와 만들기 잡곡식빵 8장, 유정란 4개, 샐러리 1대, 병조림옥수수 2큰술 소스 마요네즈 5큰술, 소금, 후추1 냄비에 유정란을 넣고 15분간 완숙으로 삶는다. 2 샐러리는 겉에 있는 섬유질을 제거하고 0.2cm두께로 썰어 소금에 살짝 절여 물기를 꼭 짠다. 3 ①의 유정란을 껍질을 벗겨 그대로 으깬다.4 삶은 유정란, 샐러리, 병조림옥수수, 소스를 모두 넣어 골고루 버무린다.5 식빵 사이에 ④를 채워 샌드위치를 만든다.

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