뿌리채소로 내 몸의 뿌리를 채우자 덥다. 입맛이 없다. 밥맛도 없다. 그럼, 뭘 먹지? 요럴 때 입맛 살리는 건 장아찌 뿌리채소로 더위도, 입맛도, 밥맛도, 몸도 살려보자. 뿌리채소는 금연에 좋은 디톡스 식품으로 인기다. 뿌리채소의 공통점은 ‘단백질 함량이 높은 해독음식’ 이라 할 수 있다. 오늘은 뿌리채소로 내 몸의 뿌리를 튼튼히 해 보자. 재료:우엉, 연근, 무, 새송이 버섯, 참외, 청량고추 소스:다시마간장, 설탕, 식초, 물, 통후추 차로도 즐겨 마시고, 섬유질이 가득한 아삭아삭 씹는 맛이 매력적인 우엉과 깊은 논을 이용하여 재배한 연근의 껍질을 벗긴다. 싹~싹~ 씻은 우엉과 연근은 썰어서 식초 물에 담아 둔다.(갈변은 식초 물.......