생산지 생물은 우리가 섭렵한다겨리팀 2017년 첫 조사 2017년 겨리팀의 첫 조사지는 유기배를 생산하는 김근호 생산자 농장입니다.이번 조사는 '유기농 농가와 저농약 농가의 생물 다양성 조사'를 하기 위해서입니다.선림 농원에 도착하니 곧 꽃을 피우려는 꽃망울이 올망졸망 앙증맞게 달려있습니다. 하얀 꽃이 만발한 모습을 보지 못한 아쉬움을 뒤로하고 웅성거리는 곳으로 가봅니다. 김근호 생산자와 겨리팀, 생산자회 직원들이 모여 작은 풀잎을 들고 의견이 분분합니다.제 눈에는 비슷비슷한 풀 모양인데 다 달리 보이니 신기합니다. ▲개망초 ▲주걱개망초 비교해 볼까요? 같아 보이는 식물의 다른 점을 찾으셨나요? 지금은 꽃이 자라지 않.......

음력 정월에 담근 장을 진달래가 필 무렵 가르다! 3월 1일. 대한독립만세의 날..우리는 또 하나의 독립을 시작했습니다. 엄마의 장이 아닌 공장의 장이 아닌 우리 손으로 만든 장을 만들자해서 모였습니다. 작년에는 세명이서 담궈 "삼장법사"라는 팀명으로.. 올해는 다섯명이 모여서 "오장육부"라는 팀명으로 장을 담갔습니다. 우리 몸에서 없어서는 안 될 소중한 장기인 "오장육부"처럼 우리 음식에 제대로 담근 장이 꼭 필요하다는 뜻을 담은 이름입니다. 장을 담았다하니 간장이냐, 된장이냐 묻는 사람들이 있습니다. 간장과 된장은 따로 담는게 아니고 메주에 소금물을 부어 담근 장독에서 나온 한 형제입니다. 지역에 따라 다르지만, 장을.......

황금연휴, 나들이 갈때아이들과 함께 준비해보세요! 징검다리 연휴로 가족들과 나들이를 자주 나가게 되는 5월입니다. 밖에서 맛있는 음식을 사 먹어도 좋지만;;;여행지에 가는 내내 가방 속 도시락 생각에 더 설렜던 어릴 때 추억이 많아서 일까요?나들이~하면 도시락과 돗자리가 떠오릅니다 ^^ 간편하게 만들 수 있는 도시락 메뉴,나들이뿐만 아니라 평소에도 아이들과 함께 만들 수 있는 도시락을 소개할까 해요. 주먹밥인 듯 아닌 듯, 만들기 너~무 쉬운 일본식 사각 김밥 오니기라즈와 눈으로 먼저 먹는 오픈 유부초밥입니다. 오니기라즈 만드는 법(5개 기준) 필요한 재료 갓구운 김밥김 5장 깻잎 2/3봉 그린팜 통참치다진양파 2큰술산뜻한.......

백성의 마음을 훔친 멍게 멍게 비빔밥, 멍게 젓갈이 나르샤~ 어릴 적 외할아버지가 시골에서 올라오셨어요. 갓을 쓰고 하얀 두루마기한복을 곱게 입으시고. 어머닌 시골 사는 노인양반 도시 구경 시켜준다고 어린이대공원엘 모셔갔지요. 공원입구 포장마차에서 노란 속살이 딸린 것과 딱딱한 껍질을 오물모물 한참을 깨물어 먹어도 입안에서 계속 느껴지는 바다 소금기를 지금도 잊을 수 없죠. 왜냐구? 난 멀미를 심하게 하는 소녀였드래요. 집으로 오는 내내 입에 물고 온 껍질이 어른이 되고 나서 그것이 멍게란 걸 알았답니다. 그땐 멍게인지도 모르고 먹었지만요. 그래서 봄이면 꼭 멍게 한 접시는 먹어야 한다는 전설을 만들어냈지요. 봄과.......

입맛을 돋우어 주는 제철 식재료,머위대로 만드는 맛있는 레시피 세 가지 얼마 전 시골 친척 집의 볕이 잘 드는 밭 한 귀퉁이에 넓적한 잎이 무성한 걸 보고는 자신 있게 말했습니다. 어?토란잎이네!!! 그러자 옆에 있던 남편이 피식 웃으며...양파와 마늘도 구분 못하더니 그 좋아하는 머위도 못 알아보나???라며 면박을 주더라구요 ㅠ자세히 보니... 맞네요... 토란잎이 아니었어요.제가 너무너무 좋아하는 머위, 머구를 못 알아 보다니 ㅎㅎㅎ 넓적한 잎 아래 통통하게 살이 오른 머위대를 그냥 두고 올 수 없어낫으로 벼를 베듯 가져왔습니다 ^^5월에 가장 맛있고 칼슘도 풍부한 머위대 요리를 위해!!! 머위대 손질법 머위대는 껍질이 질겨서.......

참외를 먹으며 사드를 생각하다.. 요즘 제철 맞은 참외가 맛이 참 좋습니다. 언제 먹어도 맛있는 참외지만, 새 대통령을 맞이한 오늘 저녁에 먹는 참외 맛은 더욱 더 달콤하기만 합니다. 그런데 참외 꼭지가 쓴 것처럼 마냥 참외 맛을 즐길 수 없는 현실이 우리에겐 있습니다. 참외의 고장 성주가 요즘.......사드때문에 몸살을 앓고 있습니다. 대통령 선거기간에도 사드를 찬성한다, 반대한다! 후보들 저마다 의견도 분분했고요, 그런 와중에 사드는 기습적으로 들어와 설치되기 시작했습니다. 미국 트럼프 대통령은 사드관리비용으로 10억달러 돈을 내 놓으라고 하질 않나, 맥 마스터 백악관 안보보좌관은 그건 미국의 공식입장이 아니라고 밝.......

돼지고기 말고! 연근, 새싹채소, 찬밥으로 동그랑땡 만들기~ '반찬으로 먹었다가, 남으면 간식으로도 줄 수 있는 거 뭐 없을까?' 오늘도 짱구를 굴리며 냉장고를 열자, 연근사과주스 만든다고 사다 놓은 연근과 조금씩이라도 매끼 먹어야겠다고 작정하고 산 새싹채소가 눈에 들어옵니다. 찌개에 넣고 남은 팽이버섯도 보입니다. 그렇다고 연근조림을 하자니 시간이 너무 오래 걸릴 것 같고, 새싹채소 샐러드를 만들자니, 소스가 너무 부족할 것 같습니다. 이럴 때 필요한 건 뭘까요? 십 년째 4인 식구 주방에 서보니, 바로 달걀과 부침가루, 그리고 기름이었습니다! 요 세 가지만 있으면 재료가 뭐든 맛은 있으니까요 (설마 스피드~ 라고 속으로.......

난, 변신하고 말거야! 식용유의 변신은 무죄 커피 주방고체비누 만들기 ‘꼭 꼭 숨어라. 머리카락 보일라.’ 집에 선물로 들어와 싱크대 한 쪽에 꼭꼭 숨어있는 식용유가 집집마다 하나씩은 있죠. 명절 선물로 여전히 사랑을받고, 살림살이에 없어서는 안 될 중요한 식재료중의 하나 싱크대 안에 우두커니 서 있는 식용유 자연드림 유채유를 먹다보니 버리지도 못하고 애물단지로 숨어있는 식용유에게 변신을 주려구요. 내 몸속의 노폐물을 걷어내기 위한 운동이 활발한 요즘 통곡물과 싱싱한 야채로 내 몸의 변화도 이끌어 내고 차근차근 하나씩 바꿔 나가는 게 바디버든(몸속 유해물질)의 시작이겠죠. 화학용매로 만든 식용유 대신 건강한 유채.......

톳으로 건강 반찬 만들기 매일 아침 날씨보다 미세먼지 농도를 먼저 확인하는 요즘입니다. 미세먼지로 외출하기도 꺼려지지만 그렇다고 안 나갈 수도 없고 호흡기를 통해 들어온 미세먼지를 어떻게 해야 할지 고민이 됩니다. 아이쿱에서 시작된 몸의 독소를 빼자는 ‘바디버든’ 캠페인을 보면서 청소도 중요하지만 먹는 것부터 바꿔야겠다는 생각을 했어요. 미세먼지와 독소를 뺄 수 있는 식재료가 뭐가 있을까 찾아봤는데 배, 도라지, 오이, 양배추, 깻잎, 두부, 해조류 등 주변에 많이 있더라고요. 그중에서도 해조류에 관심이 갔는데요, 특히 '톳'에 많은 효능이 있다는 사실을 알게 되었어요. 생김새도 낯설어 식당에서 톳밥외엔 먹어본 일.......

‘놀자마켓’으로 놀아보자! 울주 쌍용아파트 대잔치 날 더불어 같이 살자. 동네주민과 협동하라! 올해 4회째로 맞이하는 울주 쌍용아파트 어린이날 큰잔치가 열렸다. 어린이 벼룩시장, 주민 프리마켓, 바디버든 제로 운동회와 더불어 체험부스와 마술 공연, 먹거리마당까지 풍성함으로 가득 하다. 울주에 위치한 쌍용아파트는 산으로 둘러싸여 고즈넉한 곳에 위치한 1,800세대 대단지 마을이다. 2014년부터 아파트내 꿈샘도서관 개관을 꿈꾸면서 아파트에 주민들과 함께 하는 행사가 없다는 것을 느꼈다. ‘그러면 우리가 해 보자.’ ‘어린이날 행사도 한번 해보자.’ 에서 시작된 것이 오늘에 이르렀다. 주민들 중에 솜씨쟁이들 모두 모여라! .......

입맛없는 요즈음을 위한 장아찌 2종셋트 다가올 여름에 대비해서 장아찌 준비하시죠~~~ 한낮의 온도가 초여름에 가까워지는 요즈음이에요~ 일교차가 커서 건강에 더욱 유의해야 할 때이구요^^ 여름이 오면 입맛은 떨어질 테구요. 먹어야 살텐데... 매일마다 냉면, 밀면, 비빔면 찾아먹을 수도 없고. 뜨거운 국은 더더욱 NONO~~~! 그래서 여름을 위한 장아찌를 미리미리 준비해 놓아요~ 입맛 없을 땐 밥에 물말아 장아찌 하나 척 걸쳐 먹음 그냥 젤로 편하죠~~~ 새송이 버섯과 곰취 준비! 새송이 버섯은 수분 함량이 다른 버섯보다 적어서 저장 기간이 길며~ 대부분의 버섯은 항산화력을 지닌 비타민C가 없어나 매우 적은 데 비하.......

요즘 더 맛있어요! 시원하고 아삭한 오이 요리 레시피 주말에 들린 자연드림 매장 신선매대에는 그 어느 때보다 오이가 넉넉합니다. 안 그래도 텅 비어있는 냉장고를 뭘로 채울까 걱정이었는데... ㅎ 싱싱한 오이가 반가워 장바구니 무겁게 사 왔어요. 가족들이 너~무 좋아하는 식재료인 오이는 수분이 90% 이상이라 갈증해소에 좋고 칼륨이 높은 알칼리성이라 나트륨 배출에 효과가 있어요. 그 외에도 다양한 효능이 많아 굿! 가격 대비 가성비도 좋아 자주 식탁에 오른답니다. 그냥 먹어도 시원~하니 맛있어서 두어개는 그냥 아작아작 먹은 건 안비밀! 오이를 철근같이 씹어먹으며 ㅎ 본격적인 여름이 오기 전 빠지지 않고 만들어 두는 밑반찬.......

물품선정권한의 의미를 깨우친 자! 재미와 정보, 선물까지 와르르~~ 매월, 전국 90개 iCOOP생협 지역조합에서는 물품심의를 한답니다. 물품심의가 뭐냐구요? 아이쿱 조합원에게 필요한 물품을 조합원을 대표하여 사전에 점검하고 검토하며, 이를 조합원에게 공급할 것인지를 결정하는 조합원의 주체적인 활동입니다. 매달 심의물품이 나오는데요. 그때 마다 물품심의에 참석한 조합원들은 매의 눈으로 사양서를 검토하고, 오감이상의 감각을 살려 물품 심의를 하지요. 물품을 만든 이의 입장이 아닌 소비자, 즉 어머니의 눈으로 선택한답니다. 5월 물품심의 물품은 ‘두번달인알콩달콩 양조간장’, ‘감자전’, ‘미니딸기파운드’인데요. 이 세.......

너, 이름이 뭐니? 의성 금성친환경 생산지에 겨리팀이 떴다. 누가, 누가 살고 있을까? 자두와 복숭아가 자란다. 포도가 영글어 간다. 점점 뜨거워지는 태양아래 ‘내가 먼저 자랄 거야’ ‘아니야, 내가 먼저 자랄 거야’ 열매 주둥이를 쭉 내밀고 옹기종기 매달려 있다. 2017년 자두밭에, 복숭아밭에, 포도밭에는 과연 누가, 누가 살고 있을까? 생산자도 겨리팀도 궁금하기는 매 한가지다. 우선, 올해 무농약 시범단지 중 한곳인 오민수 생산자 복숭아밭으로 출동. 등짝을 녹아 내릴듯한 뜨거운 햇빛, 제발 내 등을 지켜다오. 요즘은 한창 열매 솎는 시기다. 한 나뭇가지에 10여개 이상 달려 있는 놈 중에 가장 튼튼하게 자란 놈 한 개만 남기고.......

단짠단짠 매력이 넘치는 안동식 찜닭 집에서 간편하게 만들어요. 가족들의 삼시 세끼를 준비해야하는 주말 전에는 자연드림 장보기가 필수코스가 되어버린지 오래입니다. 두부, 달걀, 콩나물 등 자주 먹는 식재료를 장바구니에 담으며 매의 눈으로 매장을 둘러보다가... 두두두... 새로나온 물품이 레이더망에 포착! 보기에도 맛깔나 보이는 닭요리 사진이 저를 부릅니다. '어서 와~ 오늘 저녁엔 찜닭 한 그릇 어때?' 괴산 자연드림파크 애간장공방에서 생산되고 있는 Non-GMO 국산콩으로 만든 양조간장과 유기농 설탕과 유기농 프락토올리고당으로 건강한 단맛을 낸 찜닭소스네요. 무엇보다 맛깔나는 색을 위해 넣는 카라멜 색소가 들어있지 않.......