양배추에는 '이소티오시아네이트'라는 항산화 성분이 풍부하게 들어있다고 합니다.이에 간 해독 기능이 뛰어나고 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있으며, 비타민 K와 비타민 C도 풍부합니다.특히 양배추에 많은 비타민 U 성분은 위 점막을 보호하고 회복시켜 위염과 위궤양에 놀라운 치료 효과를 보인다고 합니다.인돌3-카비놀 성분은 암세포 성장을 억제하는 기능도 한다는데요, 엽산과 비타민B6, 망간, 칼륨, 식이섬유 등도 풍부해 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다. 이렇게 효능이 뛰어난 양배추, 어떻게 드시나요?채 썰어 샐러드로 먹거나 데쳐서 쌈장을 찍어 먹거나 각종 볶음요리에 빠지지 않고 넣어 먹거나.저.......

어느덧 올 한 해도 끝을 향해 달려가고 있네요.올해는 유난히 더 정신없고 다사다난하지 않았나싶습니다.코로나19에, 또 여름엔 폭우로 인한 수해도 엄청났죠.웬지 액운을 막아 준다는 팥으로 내년엔행운만 가득했으면 하는 마음입니다.어렸을 적 할머니가 해주시던 팥죽,어릴 땐 정말 억지로 먹었는데요.이제는 막 찾아먹지는 않아도한 번씩 생각이 나곤 하네요.이렇게 나이가 들어가나 싶어요. 팥죽 하나 만들어두면팥칼국수도 먹을 수 있으니일석이조가 아닐까 합니다.새알 팥죽과 팥칼국수원래 새알은 잘 만들어 먹지 않는데이번엔 먹고 싶어서 새알도 넣어서 만들었어요.쫀득한 새알 정말 맛있죠-재료 (4인분 기준.......

1日1 나만의 채식 도전기Meat free Monday 아무리 기억의 책장을 넘겨봐도 어릴 적 고기를 구워 먹거나 고깃집으로 외식을 가본 책갈피를 찾기가 어려웠는데요.뒤지고 뒤져 펼쳐보니 시장에서 통닭(지금은 치킨이지만)을 튀겨 온 동네에 자랑의 냄새를 풍긴 기억은 납니다.아, 옛날이여가 절로 나오는데요. 그래서일까요.지금 육식을 하지 않는데 괴롭다거나 힘들지는 않습니다.(먹었다 끊었다를 반복하기는 했지만......)특별한 계기보다는 그냥 먹지 말아야겠다고 생각한 다음날부터 먹지 않았는데요. 비틀즈의 멤버 ‘폴 매카트니’는 공장식 축산업과 지구온난화를 비롯한 환경 문제 등의 이유로 ‘고기 없는 월요일(Meat free Monday).......

간단한 나물 무침을 해 봅니다.결혼 초엔 나물 무침이 그렇게 어려웠는데요,요즘은 주부 짬밥이 생겼는지 나물 반찬도 술술 만들어냅니다.나물보다 채소보다 고기만 당기던 시절이 있었는데입맛도 유행을 타는지 요즘엔 채소 반찬이 더 맛나더라고요. 조금씩 만들어 바로 먹고,남으면 달걀 프라이 얹어 비빔밥으로 쓱쓱 비벼 먹고.초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 나물 무침,간단한 기본양념으로 미나리 무침, 세 발 나물 무침 두 가지 만들어봅니다.미나리 무침무기질과 섬유질, 칼슘, 철분, 아연, 각종 비타민이 풍부한 미나리는 특히 혈액 정화와 빈혈에 좋다고 하는데요,겨울철 미나리는 특히 비타민A와 C가 풍부하다고 해서 유명하죠.몸.......

봄이 오는 길목에 빠지지 않는 고로쇠 수액 예약이 시작되었네요. 뼈에 이롭다는 뜻의 骨利樹에서 유래한 고로쇠, 땅속 수분을 강하게 끌어올리는 것을 채취한 것으로 천연 자당과 칼슘, 칼륨, 망간 등 다량의 미네랄 성분이 함유되어 있어 그 맛이 밋밋하면서도 달짝지근한 맛이 납니다. 지리산 자락의 함양지역에서 채취하며 방사능 검사와 3차 필터 과정, 자외선 처리 등으로 안전하게 생산한다고 해요. 좀 더 자세한 정보와 음용법은 아래 자연드림몰 상세 페이지에서 확인하시길 바랍니다.자연드림에는 2종의 국간장과 5종의 양조간장을 만나 볼 수 있어요. 여기에 좀 더 넓게 포함하면 맛간장과 요리애 한스푼, 꼬끼오 간장까지 총 10종.......