한살림 이즈음 밥상 

단비처럼 당신에게 후루룩 안기고픈

메밀김치말이국수

한살림요리-메밀김치말이국수

마른 땅을 촉촉이 적셔줄 단비 소식을 기다리는 나날입니다. 봄 가뭄에 신음하고 있는 땅을 하늘은 언제나 시원하게 달래주실는지요. 3월부터 내린 비가 평년의 절반 수준에 그친다니 하늘만 바라보며 마음이 쩍쩍 갈라지고 계실 당신 생각에 저도 애가 탑니다. 무슨 말을 할 수 있을까요. 그저 땅을 푹 적셔줄 단비가 어서 내리기만을 한마음으로 바랄 뿐입니다. 작년 이맘때 바짝 마른 땅을 바라보며 농작물은 비와 함께 자라는지라 임시로 물을 대준들 하늘에서 뿌린 비 몫을 못한다고 하셨던 당신의 말씀이 떠오릅니다. 그때도 목소리에 시름이 가득하셨는데…. 내가 사는 오늘, 물 절약 실천 한 번 더 하는 것으로 마음을 보탭니다. 곧 찾아뵙고 시원한 김치말이국수 한 그릇 대접해 드릴께요. 그 전에 시원한 단비 소식이 먼저 도착한다면 더 바랄 것이 없겠지요.

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원·사진 김재이

메밀김치말이국수 이렇게 만들어요!

한살림요리-메밀김치말이국수 재료

재료

제주순메밀국수 300g, 유정란 2개,  오이 1개, 배추김치(송송 썰어서) 1컵, 김칫국물 2컵, 동치미냉면육수 2개

*김치양념 설탕 1큰술, 참기름·깨소금 1/2큰술씩

만드는 방법

1
김칫국물은 체나 면포를 이용하여 거른다.

2
동치미육수에 ①의 김칫국물을 붓고 골고루 섞은 후 냉장고에 차갑게 둔다.

3
배추김치는 송송 썰어 김치 양념 재료를 넣고 골고루 섞고, 오이는 돌려 깎아 채 썬다.

4
유정란은 완숙으로 삶아 반으로 자른다. 이때 실을 이용해서 자르면 단면이 매끈하게 된다.

5
끓는 물에 메밀국수를 넣고 약 5~6분간 삶는다. 불을 끄고 4~5분간 뜸을 들였다가 꺼내 찬물에 깨끗이 헹군 뒤 물기를 제거한다.

6
면기에 삶은 국수를 담고 위에 채 썬 오이와 양념한 김치를 올린 후 ②의 국물을 붓고 삶은 유정란을 곁들어낸다.

가정의 달에 특별한 일과보다는

가족과 함께  집밥을 먹는 것은 어떨까요?

한살림고양파주에서 5월달 한살림요리교실을 엽니다.

김호경 강사(한살림 주엽매장 전 베이커리 실장)에게 

간단한 초밥케이크와 엄마표 브런치 요리법을 배워보세요.

[밥 짓기보다 쉬운 콩설기 만들기]

떡 만들기의 기본!

하지만 가장 어려워 하시는 것이 콩설기죠.

섞고 체치고 찌면 끝나는, 참 쉬운 떡 만들기 배워보세요.

-여름이 다가오고 의류매장에 진열된 옷들은 짧아지고 있습니다. 마네킹의 몸도 짧은 옷을 따라 점점 드러나는 지금, 마네킹은 누구의 몸일까요? 우리의 몸인가요? 길거리의 의류매장에서는 환상 속의 몸매를 가진 마네킹만을 진열합니다. 마네킹의 획일적인 크기는 그에 맞는 옷만을 구비하게 하고, 우리에게 그 자체로 압박이 되기도 합니다. 옷을 사고싶다면, ‘표준’의 틀에 들어서고 싶다면 마네킹의 체형을 갖추라는 암묵적인 약속이 폭력이 되고 있습니다.

– 여성환경연대가 직접! 발품팔아 조사한 결과는 충격적이었습니다. 프리사이즈는 FREE하지 않았고, 엑스라지는 인터넷으로만 살수 있었습니다. 마네킹은 우리의 몸과 너무나도 다른 사이즈를 가지고 있었습니다. 이 결과를, 화를 우리 안에서 삭히지 말고 당당하게 외쳐보려 합니다. 혼자 화낼때는 뻘쭘하지만 함께 화낼 때는 변화가 있으리라는 믿음이 불끈! 생깁니다. 기자회견으로 실태조사를 밝히고, 마네킹 지향 사회를 규탄하는 작은 퍼포먼스를 함께 해주세요. 많은 이들이 모일 수록 변화는 뚜렷하고, 빠르게 일어날 것입니다.

일시: 7월 26일 수요일 오전11시
장소: 명동역 6번출구 CGV앞
* 나의 메시지를 담을 수 있는 피켓과, 멋진 파티복인 #문제는마네킹이야 티셔츠를 드립니다.
(직접 피켓을 만들어오시는 것도 환영합니다!!)

신청: http://bit.ly/manne_quin

유전자 조작식품의 안전성 논란이 계속되고 있습니다.

우리나라 GM작물 수입량은 굉장하지만, 

상품포장 어디에도 GMO표시가 되어 있지 않습니다.

우리 가족의 건강, 어떻게 지키면 될까요?

함께 영상도 보고 밥상 이야기도 나누었으면 합니다.

한살림부산 홈페이지