따뜻한 한그릇 요리, 토란줄기 두유크림 스튜재료 : 말린토란줄기 1/2줌, 닭안심살 100g, 감자 1/2개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 조랭이떡 80g, 두유 1봉,들깨가루 1큰술, 미온 1큰술, 현미유, 소금, 후추 약간만드는 방법1. 말린토란줄기는 미지근한 물에 1시간 동안 불리고 3~4번 헹군 뒤, 30분 정도 삶고 찬물에 담가 하루 정도 불렸다가 물기를 꼭 짠다. (필요한 만큼 사용하고 나머지는 소분하여 냉동보관하면 다음에 편리하게 이용할 수 있다.)2. 닭안심살은 해동한 후 물로 한 번 헹구고 한입 크기로 썬 뒤 미온, 소금, 후추로 버무린다.3. 감자, 당근, 양파는 한입 크기로 깍둑썰기하고, 조랭이떡은 더운물로 헹군다.4. 현미유를 두른 냄.......

겨울 제철채소의 맛을 따뜻하게 즐기는,새우시금치크림파스타 재료 : 현미국수 120g, 손질새우살 4마리, 마늘 2쪽, 우유 1/2컵, 버터 1큰술, 현미유 2큰술, 소금, 후추 약간페스토 : 시금치 3~4줌, 잣 4큰술, 생들기름 2큰술, 마늘 1쪽, 소금 약간만드는방법1. 시금치는 소금물에 30초간 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 여분의 페스토 재료와 함께 블렌더로 곱게 간다.2. 마늘 2쪽은 편으로 썰고, 손질새우살은 소금, 후추, 현미유를 뿌려 재운다.3. 현미국수는 끓는 소금물에 6분 동안 삶은 뒤 찬물로 3번 정도 헹군다.4. 팬에 현미유를 두르고 편마늘을 볶다가 노릇해지면 손질새우살을 넣어 볶고, 버터를 넣어 녹인 후 우유를.......

아삭아삭 양배추와 신선한 채소를 버무린,코울슬로재료 : 양배추잎 4장, 당근 1/2개, 옥수수병조림 4큰술, 소금 약간소스 : 마요네즈 4큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 볶은참깨 1큰술만드는 방법1. 양배추와 당근은 얇게 채썰고 소금을 뿌려 10분 동안 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.2. 옥수수병조림은 물에 한 번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 제거한다.3. 볶은참깨는 손절구로 곱게 갈아 여분의 소스 재료와 섞는다.4. 절인 양배추와 당근에 소스를 뿌려 잘 버무린다.‘코울슬로’는 네덜란드어로 ‘차가운 양배추’를 의미하며, 잘게 썬 양배추와 여러 가지 채소를 마요네즈 소스에버무린 샐러드입니다.요리 _ 임경호 화학조미료, 화학첨가물.......

상큼한 딸기와 고소한 바게트의 만남딸기드레싱바게트샐러드재료 양상추잎 4장, 딸기 4개, 어린잎채소 1줌, 감자바게트 1/4개, 현미유 1큰술, 양파가루 1작은술, 소금 약간드레싱 딸기 5개, 깐호두 3알, 두유 4큰술, 현미유 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 레몬 1/2개, 꿀 2작은술, 소금 1/2작은술방법 1. 양상추는 한 입 크기로 썰고 딸기 4개는 꼭지를 떼고 세로로 2등분한다.2. 감자바게트는 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기하고, 현미유를 두른 달군 팬에 소금 간하여 굽다가 겉면이 바삭해지면 불을 끄고 잔열에서 양파가루를 뿌려 버무린다.3. 딸기 5개는 꼭지를 떼고 레몬은 즙을 내고, 여분의 드레싱 재료와 함께 블렌더로 간다.4. 접시에 양상.......

고소한 두부에 상큼한 샐러드가 곁들여진구운두부세발나물샐러드재료 두부 2/3모, 세발나물 100g, 밀가루 3큰술, 현미유 2큰술, 들기름 1큰술, 소금·후추 약간드레싱 들깨가루 1큰술, 들기름 2큰술, 진간장 1작은술, 레몬즙 1큰술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술, 홍고추 1/2개방법 1. 세발나물은 흐르는 물에 씻은 뒤 식초 한 방울을 넣은 물에 5분 동안 담갔다가 헹군다.2. 두부는 주방휴지로 물기를 제거하고 사방 2cm 크기로 잘라 소금, 후추로 간한 뒤 밀가루를 고루 묻힌다. 달군 팬에 현미유를 두르고 중불에서 두부를 굽다가 노릇해지면 들기름을 더하고 약불로 줄여 바삭하게 굽는다.3. 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져서 분량의.......