묵은지 감자탕요즘 집집마다 김장이 한창일텐데요.저희집은 김장시즌이 되면 하는 음식중 하나가 바로 요 감자탕입니다.바로 묵은지를 처치하기가 참 좋아서인데요.어찌생각해보면 그 묵은지좀 없애자고 고생을 두배 세배 하는 느낌이지만!집에서 끓이는 감자탕은 거부할 수가 없잖아요.집집마다 레시피는 다 있겠지만-오늘 우리집 감자탕 레시피를 소개해드리고 싶어요.포슬포슬 익은 감자에 묵은지,데친 배추 시래기,향긋한 깻잎까지.사실 등뼈보다 야채 건져먹는 재미에 먹는 감자탕인데요.재료돼지 등뼈 2kg, 배추시래기 1kg,묵은지 한포기, 깻잎, 고구마순,감자 5-6개(취향껏 준비)배추 시래기는 해동하여 길게 찢어서.......

양배추에는 '이소티오시아네이트'라는 항산화 성분이 풍부하게 들어있다고 합니다.이에 간 해독 기능이 뛰어나고 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있으며, 비타민 K와 비타민 C도 풍부합니다.특히 양배추에 많은 비타민 U 성분은 위 점막을 보호하고 회복시켜 위염과 위궤양에 놀라운 치료 효과를 보인다고 합니다.인돌3-카비놀 성분은 암세포 성장을 억제하는 기능도 한다는데요, 엽산과 비타민B6, 망간, 칼륨, 식이섬유 등도 풍부해 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다. 이렇게 효능이 뛰어난 양배추, 어떻게 드시나요?채 썰어 샐러드로 먹거나 데쳐서 쌈장을 찍어 먹거나 각종 볶음요리에 빠지지 않고 넣어 먹거나.저.......

어느덧 올 한 해도 끝을 향해 달려가고 있네요.올해는 유난히 더 정신없고 다사다난하지 않았나싶습니다.코로나19에, 또 여름엔 폭우로 인한 수해도 엄청났죠.웬지 액운을 막아 준다는 팥으로 내년엔행운만 가득했으면 하는 마음입니다.어렸을 적 할머니가 해주시던 팥죽,어릴 땐 정말 억지로 먹었는데요.이제는 막 찾아먹지는 않아도한 번씩 생각이 나곤 하네요.이렇게 나이가 들어가나 싶어요. 팥죽 하나 만들어두면팥칼국수도 먹을 수 있으니일석이조가 아닐까 합니다.새알 팥죽과 팥칼국수원래 새알은 잘 만들어 먹지 않는데이번엔 먹고 싶어서 새알도 넣어서 만들었어요.쫀득한 새알 정말 맛있죠-재료 (4인분 기준.......

#자연드림 #아이쿱생협 #환경호르몬 #깊은바다소금 #맛있는간식 #건강한간식 차가운 바람이 코끝을 스치는 날씨에 이제 일상이 돼버린 집콕, 집에서 지내는 시간이 많아진 우리 아이들에게 어떤 간식을 주시나요? 장을 볼 때면 참 많은 상품들이 있습니다. 어떤 재료를 썼는지, 불필요한 첨가물은 있는지, 어떻게 생산했는지 따져봐야 할 것이 많지요. 고르고 고른 상품을 장바구니에 넣기 전, 꼭 확인해야할 것 중 하나가 ‘소금’입니다. 하루가 다르게 커가는 아이들에게 조금 더 건강한 간식을 주고 싶은 마음이니까요. 대부분의 음식과 가공식품은 소금이 기본 재료입니다. 직접적으로 보이지 않아서 잘 인식하지 못하지만, 쿠키, 빵, .......

요즘 제일 맛있는 식재료가 뭐냐고 묻는다면 주저 않고 생굴과 당근이라고 말하고 싶습니다. 겨울이 주는 서로 다른 '단맛'에 먹는 즐거움이 가득하지요. 바다의 우유라는 별칭을 가지고 있는 굴은 무기질이 풍부하고 열량이 낮고 칼슘 흡수를 높일 뿐만 아니라 피를 맑게 해준다고 알려져 있습니다. 당근은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높고 리코펜과 루테인이 풍부해 눈 건강에 이롭기 때문에 학습량이 많은 아이들에게 꼭 권하고 싶은 채소입니다.(지용성인 비타민 A의 섭취율을 높이기 위해서는 껍질째 기름과 함께 조리하면 좋아요.)오늘은 연말 홈스토랑 메뉴로 추천하는 '굴 알 아히오'와 '당근.......