자연드림 식재료로 나의 건강을 세운다면역력도 키우고 장 건강도 키우고 채식주의자의 원조하면 바로 우리 조상이 아닐까요.원래 우리 밥상은 채식 위주의 식단이었습니다.농사지은 쌀로 밥을 짓고, 텃밭에서 키운 작물로 뚝딱 찬도 만들어 내잖아요. 여름이면 된장 팍 찍어 풋고추 한 입 베어 물고, 오이소박이김치에 열무짜박이 김치는 어떻고요.풍요로운 가을의 먹거리와 여름철 말려놓은 나물들을 들깨 넣고 해 먹는 겨울철을 풍족하게 만들었습니다.봄이면 무거운 땅을 들어 올려 세상에 나온 나물과 뿌리, 잎채소는 말할 것도 없지요.그 귀하다는 육고기를 어렵사리 먹었다는 얘기는 구전동화처럼 전해내려오잖아요. 지금은 식재.......

1日1 나만의 채식 도전기Meat free Monday 아무리 기억의 책장을 넘겨봐도 어릴 적 고기를 구워 먹거나 고깃집으로 외식을 가본 책갈피를 찾기가 어려웠는데요.뒤지고 뒤져 펼쳐보니 시장에서 통닭(지금은 치킨이지만)을 튀겨 온 동네에 자랑의 냄새를 풍긴 기억은 납니다.아, 옛날이여가 절로 나오는데요. 그래서일까요.지금 육식을 하지 않는데 괴롭다거나 힘들지는 않습니다.(먹었다 끊었다를 반복하기는 했지만......)특별한 계기보다는 그냥 먹지 말아야겠다고 생각한 다음날부터 먹지 않았는데요. 비틀즈의 멤버 ‘폴 매카트니’는 공장식 축산업과 지구온난화를 비롯한 환경 문제 등의 이유로 ‘고기 없는 월요일(Meat free Monday).......

올바르게 만들어 몸을 이롭게 하는 '생생초'천연재료로 만든 자연발효식초 식초를 영어로 비니거(Vineger)라고 합니다. 프랑스어 ‘Vin aigre(시어버린 와인)에서 유래했는데 이는 포도주가 변질하여 맛이 시어지면서 식초로 사용하게 되었다고 합니다. 의학의 아버지 히포크라테스는 환자의 치료용으로, 클레오파트라는 진주를 녹인 식초를 마시고, 콜럼버스는 항해 중에 식초에 절인 채소로 사용했다고 하니 인류의 역사만큼이나 오래된 것이 바로 식초 아닐까요. 식초는 조미료로 사랑받기도 하지만 요즘은 건강음료로도 인기가 많은데요,뛰어난 발효기술로 소비자의 입맛과 건강을 책임지고 있는 경북 청도의 ‘생생초(生生醋)’.......

#생생초 #식초요리 #샐러드 #여름음식 #미역냉국 #오이냉국 #생사과식초 #발효초 #자연드림 #꾸러미 언젠가 백화점에서 식초음료를 산 적이 있어요. 맛도 좋고, 몸에도 좋다는 말에 한 병 사 와서 참 맛있게 먹었던 기억이 있는데요, 아마도 그 식초는 일본 제품이었던 거 같아요. 그 식초를 물에 희석해서 먹으면서 왜 우리나라에는 이런 제품이 없을까 생각도 들었는데요, 그 이후에 우리나라에도 미초니, 홍초니 하는 식초 음료가 나왔던 거 같아요. 그런데.. 이번에 생생초 산지를 다녀오고 나서 알았잖아요. 그 대기업에서 생산하는 식초음료의 베이스를 생생초에서 만든다는걸요. 우리나라에서 100% 원물의 재료로 식초를 만드는 곳은(대.......

밀가루 DOWN설탕 DOWN글루텐 ZERO아미노산과 단백질은 UP ! 더 풍부하게 더 건강하게 내 몸의 균형을 잡아주는 건강빵 자연드림 베이커리는 변화 중요즘 자연드림에 갈 때마다 신상품이 많이 나와 신이 납니다.그중에서도 글루텐 Free나 글루텐을 확 줄인 깜찍한 빵을 발견하고 궁금증이 더해졌는데요.글루텐은 밀 속 단백질 성분으로 함유량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나누는 기준이 되고 빵을 쫄깃하게 면이 끊어지지 않게 만드는 역할을 하잖아요.그런데 밀가루 음식만 먹으면 속이 더부룩하고 가스가 차거나 설사 또는 변비가 생기기도 하고 과민성대장 증후군이 있는 사람들이 있는데요, 밀가루 속 글루텐 단백질 때문이라고.......