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보라빛 건강 – 가지

지역

보라빛 건강 – 가지

익명 (미확인) | 목, 2018/07/05- 17:55
재료의 산책

적은 열량과 풍부한 수분, 가지

 

 

“신라에서 생산되는 가지는 흐린 자주색의 달걀 모양으로 꼭지가 길고 맛이 달아서 그 종자가 중국에 널리 퍼졌다.”
중국 송나라 의서 <본초연의(本草衍義)>에 기록된 내용으로 가지는 오랜 세월 우리 민족의 건강을 지켜준 고마운 채소입니다.
이탈리아, 일본 등 외국에서도 요리의 주재료로 많이 활용해 왔습니다.
열량은 적고, 안토시아닌 등 항산화성분과 생리활성물질은 풍부해서 더 기특한 채소입니다.

 

물품 정보
  • 가지
– 생산지 : 청주, 아산, 홍천

– 크기 : 장과형 20cm 이상, 단과형 15cm 이상

–  특징 : 색이 짙고, 끝이 뾰족함, 식감이 부드러움

 

  • 토종가지
– 생산지 : 보은

– 크기 : 15cm 이상

–  특징 : 색이 옅고 끝이 두툼함, 과육이 단단하고 껍질이 두꺼운 편

 

부위별 특징

 

 

보관법
  • 단기간 (2일 이내) : 신문지에 싸서 상온 보관
  • 장기간 : 씻어서 꼭지를 제거하고 조리에 적당한 크기로 자른 뒤 하루 정도 말려 냉동 보관

 

추천요리
  • 가지무침

    재료
    가지 2개
    [양념] 채 썬 대파 1큰술, 진간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 유기쌀올리고당 1큰술, 볶은참깨 1큰술, 참기름 1/2큰술

    방법
    ① 가지는 꼭지를 제거하고 1.5cm 두께로 어슷 썬다.
    ② 기름을 두르지 않은 팬에 가지를 올리고 중불에서 노릇하게 구운 뒤 한 김 식힌다.
    ③ 분량의 양념을 섞어 구운 가지와 버무린다.

  •  

  • 가지볶음

    재료
    가지 2개, 양파 1/2개, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 현미유 약간, 볶은참깨 약간
    [양념] 진간장 2큰술, 쌀조청 1큰술

    방법
    ① 가지는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른다. 양파는 채 썬다.
    ② 현미유를 두른 팬에 양파와 다진마늘을 넣고 중불에 볶다가 양파가 살짝 투명해지면 가지와 양념을 함께 넣고 저어주며 볶는다.
    ③ 가지가 노릇하게 익으면 불을 끄고 참기름을 넣어 무친 뒤 볶은참깨를 뿌린다.

  •  

  • 가지구이

    재료
    가지 2개, 볶은소금 약간, 들기름 약간
    [소스] 다진 풋고추 1큰술, 진간장 1큰술, 쌀조청 1큰술

    방법
    ① 가지는 꼭지를 제거하고 0.5cm 정도 두께로 어슷 썬 뒤 소금을 뿌린다.
    ② 들기름을 두른 팬에 가지를 올리고 중불에서 굽는다.
    ③ 가지 표면이 노릇해지면 접시에 담아 소스와 함께 낸다.

※ 이외에도 가지튀김, 가지밥, 가지김치, 가지라자냐 등 여러가지 가지 요리에 도전해보세요!

 

시민들의 의견

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임원선거공고 관련 첨부파일 한살림원주 홈페이지
월, 2016/02/01- 10:39
319
0

많은 분들에게 좀 더 안정적인 공급이 이뤄지도록 

한살림충주제천의 공급체계가 변경됩니다. 

아래 사항 꼼꼼히 확인하시고 이용 부탁드립니다. 

 

1. 충주와 제천 지역별 주1회로 공급하고, 시내 외곽지역 공급도 시작 합니다.

현행 지역구분 없이 주2회 공급은 매 주마다 2번까지 공급이용을 할 수 있다는 장점이 있으나,

공급 효율성이 많이 떨어지고 요일별 들쭉날쭉한 공급시간으로 조합원분들의 불편함이 많았습니다.

또한 시내지역만 공급구역으로 하다 보니 외곽지역 조합원분들의 공급 이용이 어려웠습니다.

지역별 주1회 공급은 좀 더 안정적인 공급과 외곽지역 조합원 공급을 위해 시행되는 사항입니다.

공급표

※ 주문마감 시간은 전화(855-2120)주문은 18시, 인터넷 장보기는 21시입니다.

※ 외곽지역 공급하한금액은 5만원입니다.(여러 가구 함께 공급 받을 시 미적용)

※ 일부 외곽지역은 자택까지 공급이 어려워 인근 공급가능 지역에서 전달할 수도 있습니다.

※ 단양지역 공급은 실무협의가 필요합니다. 공급주문 전 문의바랍니다.

 

2. 유치원 등 급식단체 회원 공급을 주2회(월, 목) 오전공급체계로 전환합니다.

그동안 일반 공급과 함께 급식단체 회원 공급을 해드리다 보니,

안정되게 이용하기 어려운 점이 있었습니다.

교육기관 등의 친환경 단체급식을 지원하고 확대하는 차원에서 주2회 급식단체 공급을 시작합니다.

공급표2

※ 외곽지역 급식단체 회원 공급은 일반 공급과 동일하게 주1회(월요일) 공급합니다.

 

기타 궁금한 사항은 사무국(☎043-855-2120)으로 문의 바랍니다.

 

공급차량일러스트

 

한살림충주제천 홈페이지
목, 2016/08/18- 15:08
319
0

9월 12일,

한살림주문상담실 출범에 따른 물품주문·상담 이용변경 안내

 

올해로 서른 살이 된 한살림이 역사와 지향에 걸맞은 주문·상담시스템을 모색,

약 3년여의 조직적인 연구와 논의를 거쳐 한살림주문상담실을 출범합니다.

공지사항_한살림주문상담실

1661-0800

ARS

① 물품주문

② 물품상담

③ 회원가입·물품대금·정보변경

④ 행사문의

 

지금까지 조합원의 물품 주문 전화와 상담업무는

대부분 각 조합원이 속한 회원생협에서 이루어졌습니다.

그러나 이제는 조합원 주문 및 상담을 일관되고 신속하게 대응하고,

조합원에게 보다 적극적으로 이용정보를 제공하며,

조합원의 목소리를 생산·물류·공급사업에 담아내는 것을 목표로

주문과 상담업무를 한 곳에 모아 진행하게 되었습니다.

9월 12일(월)부터는 ‘1661-0800’ 하나의 번호로 상담창구를 통일하고,

그 중 물품 주문, 물품 관련 문의·불편사항에 대해서는 ‘1661-0800 → ARS ① ②’을 통해

더욱 신속·정확하게 답변드리겠습니다.

조합원가입·이관·탈퇴, 대금(결제)관련 문의와 지역별 행사 문의는

종전처럼 속하신 회원생협을 통해 답변이 이뤄집니다.

 

※ 주문·상담 시스템이 다른 한살림부산은 이번 통합 주문·상담에서 제외됩니다.

 

한살림주문상담실은 조합원의 ‘만족과 신뢰의 혁신기구’로서 자리매김하기 위해 노력하겠습니다.

많은 격려 부탁드립니다.

 

월, 2016/09/05- 10:27
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0

즉석밥-공모전-결과발표_연합

 

“한살림 즉석밥 이름 공모전에 참여해주신 모든 분들께 감사드립니다~!

한살림 즉석밥은 3월 28일(월)에 출시됩니다.

선물은 즉석밥이 나오는 시기에 맞추어 3월28일~4월8일까지 드릴 예정입니다. “

- 1등 : 갓한밥(아래아자 사용) / 김현경 / 010-****-1902

- 2등 : 한살림(백미,흑미)밥 / 양도원 / 010-****-7522

- 3등 : 한끼애(愛) / 박미란 / 010-****-0714

[아차상]

– 강태진 / 010-****-0075

– 김소영 / 010-****-7096

– 김명숙 / 010-****-4009

– 이수정 / 010-****-6332

– 노점이 / 010-****-2115

– 이대규 / 010-****-3393

– 김윤경 / 010-****-2048

– 조남주 / 010-****-4864

– 이정미 / 010-****-3870

– 배금주 / 010-****-4070

– 황정만 / 010-****-3101

– 양희순 / 010-****-4599

– 김선주 / 010-****-4032

– 박정희 / 010-****-4356

수, 2016/02/24- 14:28
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0

2017상반기-요리강좌-724x1024

 

[식생활교육위원회와 함께하는 요리강좌]

 

한살림 재료로 만드는 맛있는 반찬 만들기 

 

한살림충주제천이 식생활교육위원회와 함께 요리강좌를 엽니다.

한살림물품을 이용해 반찬을 만들어보는 시간으로 구성됩니다.

마른반찬, 나물반찬, 장아찌반찬, 장조림반찬 등

밥상을 채우는 다양한 반찬 만드는 방법을 배워보세요.

 

– 일시 : 매월 1회(화) 오전 10:30~12:00

– 장소 : 한살림충주제천 충주 모임방

– 대상 : 조합원 8명 선착순

– 강사 : 이다혜

– 재료비 : 60,000원(4회)

– 문의 및 신청 : 043-855-2120

 

횟수 일자 요리 주제
1강 3월 28일 마른반찬 – 멸치고추장볶음, 오징어채볶음, 건파래무침
2강 4월 25일 나물반찬 – 봄나물물김치, 제철나물무침
3강 5월 30일 장아찌반찬 – 마늘쫑, 오이, 양파, 깻잎, 양배추
4강 6월 27일 장조림반찬 – 꼬마새송이, 돼지고기, 달걀

 

* 요리 주제는 일부 변경될 수 있으니 참고만 해주세요.

* 4월 중 생산자와 함께하는 요리교실이 있을 예정입니다.(재료비 별도)

 

한살림충주제천 홈페이지

 

수, 2017/03/15- 17:41
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