고구마의 새로운 변신, 고구마깍두기재료: 고구마 2개, 쪽파 3줄기, 소금 약간, 볶은참깨 약간, 양념 양파 1/4개, 홍고추 1개, 마늘 2쪽, 생강 약간(마늘 한 쪽 크기), 새우젓 2작은술, 제주전통어간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 유기농설탕 1큰술만드는 방법1. 고구마는 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기 한 뒤, 소금물에 15분간 담가 전분기를 빼고 물기를 제거한 후 고춧가루로 버무린다. 고구마 절인물 3큰술은 따로 보관한다.2. 생강은 껍질을 벗기고 양파, 홍고추, 마늘, 새우젓, 고구마 절인물과 함께 블렌더로 간 뒤, 분량의 양념 재료와 함께 섞는다.3. 쪽파는 2cm 길이로 썬다.4. ①의 고구마를 ②의 양념으로 버무리고, 쪽파를 넣.......

상큼한 딸기와 고소한 바게트의 만남딸기드레싱바게트샐러드재료 양상추잎 4장, 딸기 4개, 어린잎채소 1줌, 감자바게트 1/4개, 현미유 1큰술, 양파가루 1작은술, 소금 약간드레싱 딸기 5개, 깐호두 3알, 두유 4큰술, 현미유 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 레몬 1/2개, 꿀 2작은술, 소금 1/2작은술방법 1. 양상추는 한 입 크기로 썰고 딸기 4개는 꼭지를 떼고 세로로 2등분한다.2. 감자바게트는 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기하고, 현미유를 두른 달군 팬에 소금 간하여 굽다가 겉면이 바삭해지면 불을 끄고 잔열에서 양파가루를 뿌려 버무린다.3. 딸기 5개는 꼭지를 떼고 레몬은 즙을 내고, 여분의 드레싱 재료와 함께 블렌더로 간다.4. 접시에 양상.......

고소한 두부에 상큼한 샐러드가 곁들여진구운두부세발나물샐러드재료 두부 2/3모, 세발나물 100g, 밀가루 3큰술, 현미유 2큰술, 들기름 1큰술, 소금·후추 약간드레싱 들깨가루 1큰술, 들기름 2큰술, 진간장 1작은술, 레몬즙 1큰술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술, 홍고추 1/2개방법 1. 세발나물은 흐르는 물에 씻은 뒤 식초 한 방울을 넣은 물에 5분 동안 담갔다가 헹군다.2. 두부는 주방휴지로 물기를 제거하고 사방 2cm 크기로 잘라 소금, 후추로 간한 뒤 밀가루를 고루 묻힌다. 달군 팬에 현미유를 두르고 중불에서 두부를 굽다가 노릇해지면 들기름을 더하고 약불로 줄여 바삭하게 굽는다.3. 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져서 분량의.......

향긋한 쑥향과 고소한 햄맛이 어우러진쑥달걀말이재료 유정란 4개, 쑥 1줌, 슬라이스햄 2장, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 현미유 1큰술, 소금 약간방법 1. 쑥은 깨끗이 씻은 뒤 굵은 줄기는 제거하고 잘게 다진다. 양파, 당근, 슬라이스햄은 사방 0.5cm 크기로 다진다.2. 볼에 유정란을 넣고 소금 간하여 풀어준 뒤 ①의 다진 재료를 넣고 잘 섞는다.3. 달군 팬에 현미유를 두르고 약불에서 달걀물을 부어 살짝 익힌 뒤 한쪽 끝에서부터 말기 시작한다. 중간중간 남은 달걀물을 부어가며 연결하여 돌돌 말아 부친다.요리 _ 임경호 화학조미료, 화학첨가물, GMO 등이 들어가지 않은 건강하고 신선한 친환경 식재료를 최대한 활용한 요리를.......

메밀향 가득한어린잎채소메밀전재료 메밀가루 1컵, 물 1컵, 어린잎채소 50g, 소금 1/2작은술, 식용유 만드는 방법 ➊ 메밀가루에 소금을 넣고 뭉친가루가 없도록 물에 잘 푼다.➋ 어린잎채소를 ①에 넣었다가 건져 기름을 두르고 예열한 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다. ☞ 너무 오래 익히면 어린잎의 아삭한 식감이 없어지니 주의하세요.☞ 메밀은 찬 성질을 가지고 있어 몸에 열을 내려주고 입맛을 돋우므로 더워지기 시작하는 6월에 어린잎채소와 먹기 좋은 식재료입니다.만드는 방법 영상으로 확인하세요! https://youtu.be/feA7vmZJk1I