짜장면의 진화 '안심 캐러멜 시럽' 10년을 준비한 괴산자연드림파크 오픈을 기념하는 특집기사 네 번째 시간입니다. 오늘은 가장 좋아하는 음식이면서 동시에 가장 아이들에게 먹이고 싶지 않은 음식, 순위에 꼭 들어가는 짜장면에 대한 이야기입니다. 짜장면 하면 까맣고 윤기가 흐르는 검은색이 특징입니다. 이 검은색을 내는 물질이 바로 발암 위험 물질 논란이 있는 캐러멜 색소인데요. 캐러멜 색소는 짜장면(춘장)은 물론 콜라, 아이스크림, 산분해간장, 족발, 라면 등 먹음직스러운 갈색이나 검은색이 필요한 곳에 들어가는 일반적인 식품첨가물입니다. 캐러멜 색소는 설탕이나 밀가루를 가열하면 갈색이 되는 캐러멜화 과정을 이용해 만드.......

가정에서 나오는 음식물 쓰레기 20% 줄이면 소나무 300 그루 심는 효과······ 껍질째 먹는 채소로 영양밥과 부침개 먹고 지구를 살리자말하기 부끄럽지만, 저는 음식물 쓰레기를 많이 버리는 편입니다. 과일은 물론, 고구마나 감자, 당근, 오이 등 대부분의 식재료 껍질을 다 깎아서 먹기 때문인데요. 껍질까지 같이 먹어야 영양소를 제대로 섭취할 수 있다는 걸 알면서도 이미 부드러운 식감에 익숙해진 아이들을 생각해 자꾸만 칼을(!) 댑니다. 이렇게라도 먹이는 게 남아서 버리는 것 보단 낫다고 합리화를 하면서 말이죠. 이런 자기 위안이 꽤 어리석었다는 걸 <2018 식문화 문제해결 현장 프로젝트 - 지구를 살리는 밥상>에 다녀오고.......

2018년 조합 MRM 전국회의 개최, 올해 활동 평가 및 내년 활동 독려조합원 관계강화, 왜? 아이쿱생협은 항상 조합원과 잘 소통하는 방법을 고민합니다.안심하고 안전하게 먹을 수 있는 식품에 대한 신뢰, 더 나은 미래를 위해 다함께 노력하는 아이쿱생협의 꿈은 오로지 정직과 신뢰로 뭉친 사람의 힘, 조합원의 힘으로만 완성될 수 있습니다.조합원의 힘을 모으려면, 조합원과 잘 소통하려면 어떻게 해야할까.소통이 부족하면 아이쿱자연드림에 대한 신뢰가 떨어지고, 신뢰가 부족하면 자연드림을 자주 이용하지 않게 됩니다.마음이 멀어지면 회원 탈퇴가 당연한 수순이겠죠.실제로 아이쿱생협이 2017년 탈퇴율을 분석한 결과 가입 1년~3년내.......

단풍이 아름다운 가을, 청도 생생초로 떠나는 '지기들의 수다'본인을 대표가 아닌 대표머슴이라고 소개하는 권승혁 대표. , 품질관리 연구개발을 맡고 있는 팀장 권순재. 올바르게 만들어 몸을 이롭게 한다는 모토를 가지고 회사를 이끌어오는 대표와 팀장은 한눈에 알아볼 수 있는 부자지간이었다. 아이쿱생협에서는 현재 생생초에서 위탁생산의 방식으로 다양한 식초와 발효초를 만들고 있다. 생생초 자체적으로는 더욱 많은 종류의 상품들을 생산하고 있어 아이쿱에 들어오는 물품은 전체 생산량의 10%정도라고 하니 규모를 짐작하고도 남는다. 또한 자연드림에 납품하는 물품은 모두 자연드림에서 보내주는 원재료로 생산하고 있다고.......

열병합발전소 건설, 싫다!!'인터스텔라'(2014)라는 영화를 기억하시나요? 세계 각국의 정부와 경제가 붕괴된 미래, 황사가 심하고 식량이 부족합니다. 과거 우주비행사 엔지니어였던 주인공 쿠퍼(매튜 맥커너히)도 옥수수 농사를 지으며 아이들과 함께 살아갑니다. 그러나 대기오염으로 희망이 사라진 지구, 톰과 머피의 아버지 쿠퍼는 인류가 이주해 살아갈 곳을 탐험하기 위해 우주로 날아갑니다.연일 미세먼지가 심각하다는 보도를 접하면서 영화가 단순히 영화로만 보이지 않습니다.올해 과학계의 가장 주목받는 뉴스는 미세먼지와 플라스틱 쓰레기입니다. 마스크를 써 보기도 하고, 공기청정기를 설치하고, 심지어 이민을 생.......