11월 제철 식재료를 알아볼까요? 굴, 사과, 배추, 무, 늙은 호박, 대하, 유자, 가리비 등 별미가 넘쳐 그 어느 때보다 풍성하게 식탁을 채울 수 있습니다. 늙은 호박을 긁어 호박범벅을 끓여 먹으면 고우셨던 할머니 생각에 코 끝이 살짝 시리기도 하지만 달콤한 호박의 맛에 미식의 즐거움이 더 큰 건 어쩔 수 없네요 ^^겨우내 따뜻하게 건강을 챙길 수 있는 유자청을 준비하는 11월입니다. 채 썬 건 대추나 생강을 더해 만든 유자청은 고마운 분들께 선물하기도 좋아요. [참고]아이쿱 협동으로 랄랄라 블로그에서 '유자차 활용법'으로 검색하면 다양한 레시피를 검색할 수 있습니다.단감과 반시가 가을을 알려주네요. 반시.......

푸릇푸릇 봄도 느끼지 못하고 파란 바다도 제대로 즐기지 못했는데 어느새 울긋불긋 단풍들이 절정을 이루는 11월이 되었네요2020년은 생각지못한 코로나가 통채로 빼앗아 가버린듯하여 계획했던 일들이 수포로 돌아간 분들도 많으시죠?우울지수가 높아지는 이런 시기일수록 좀더 밝은 생각과 좋아하는 일들을 하시면서 행복 바이러스로 치유해보아요~ ^^안녕하세요저는 앞으로 여러분들에게 건강하고 맛있는 음식으로 행복함을 전하고픈 요리 에디터 김경희입니다제 음식들이 작게나마 여러분들의 식탁에 따듯한 한끼가 될수있기를 희망해봅니다간편 게살 리조또재료: 든진게살 게다리 모듬살1팩, 우유 400ml, 밥.......

#자연드림 #청국장 #애간장공방 #괴산자연드림파크 #유기농무 #무생채 #채김치 #청국장비빔밥 #양념청국장 찬 바람이 불기 시작하면 생각하는 음식도 참 많죠.군고구마,붕어빵, 뜨끈한 어묵탕, 호떡, 대구탕, 소고기뭇국, 노릇노릇 구운 생선에 향긋한 김 등등그 음식을 떠올리는 것만으로도 마음속까지 따뜻해지는 듯한 그런 기분이 들곤 하는데요, 오늘 소개해 드릴 음식도 이 계절에 더욱 생각나는 맛이 아닐까 싶어요. 바로 청국장에 무생채인데요, 하얀 쌀밥에 무생채 넣고 참기름 한 방울 또르르 넣고 청국장 넣고 싹싹 비벼 먹으면 세상 걱정이 조금은 덜어지지 않을까 싶습니다. 자연드림 청국장 드셔 보셨나요? 양념 다 된 청국장은 그.......

코로나 시대가 길어질수록 늘어나는 몸무게에 발맞춰 입맛이 계속적으로 좋아지고있네요^^;;;이왕 먹는걸 즐긴다면 건강하게 맛있게 잘 먹어봐야겠죠~이번에는 출출할때 생각나는 간식을 준비해봤습니다오늘도 제가 준비한 음식으로 여러분이 행복해지시길 희망해봅니다^^길거리 말구 집 안 토스트재료: 식빵 2장, 버터 2T, 유채유 0.5T, 토마토 케찹양배추 50g, 당근 25g, 대파 25g, 달걀 2개, 슬라이스 햄 2장, 소금 2~3꼬집세상에는 참 맛있는것들이 많고 많지요^^심지어 거리를 지날때도 다양한 음식들이 냄새와 비쥬얼로 발걸음을 멈추게 합니다아는 맛이 무섭다고 버터 냄새 제대로 풍기는 토스트를 꾹.......

아이쿱생협 자연드림에서 만날 수 있는 멸치가 모두 몇 종류일까요? 생각보다 많은 종류에 깜짝 놀라며 세어 보았습니다. 국물멸치, 실속국물멸치, 중멸치, 잔멸치 (150g, 300g 2종), 큰게섞인 잔멸치, 볶음멸치 (150g, 300g 2종), 어린이용 멸치 등 음식의 용도에 맞게 세분화되어 공급되고 있답니다.저는 중멸치를 자주 구입하는 편인데요, 다시마, 파뿌리, 무 등을 더해 국물을 내거나 머리와 내장을 제거해 무침이나 볶음 반찬으로도 먹을 수 있기 때문입니다. 자연드림의 수산물은 분기별 방사능 검사로 관리하기 때문에 좀 더 안심할 수 있는 건 덤이고요. 오늘은 중멸치로 간편하게 만들 수 있는 한 그릇 요리 '멸치 솥밥'과.......

#자연드림 #한우등심 #깍두기 #깍두기볶음밥 #대도식당 #꼬마깍두기 요즘 가장 맛있는 식재료 중에 하나... 바로 무죠?총각무, 천수무, 그냥 무 까지...아삭하고 시원한 맛에 맨 입에 먹어도 맛이 좋은데요, 무를 먹고 트림을 하지 않으면 그 효능이 인삼보다 좋다는 말도 있습니다. 무 하나만 있어도 활용도가 참 많죠?무로 국을 끓이면 뭇국이 되고요, 생으로 무치면 생채, 익히면 무나물, 말리면 무말랭이, 조림은 또 얼마나 맛있는지요. 저는 요새 볶음밥 재료로 이 무를 자주 먹습니다. 깍두기 볶음밥을 아이가 좋아해서 꼭 장만해 두는데요, 왕십리에 있는 고깃집에 이 깍두기 볶음밥이 유명하잖아요. 등심을 먹고 난 후에 그 기름에 깍.......

겨울이 다가오고 있죠?추운 날씨에 걸맞게오늘 요리의 주제는추운 겨울에 꼭 한번 먹어야 되는 식재료!대구입니다.자연드림에도 대구로 만든 물품들이 생각보다 많아요.대구로 전을 만들어 먹을 수 있게 대구포는 당연히 있고요.대구 순살까스, 대구 매운탕,그리고 이유식으로 이용할 수 있는 대구 순살까지.참 대구 스테이크도 맛있습니다.아래를 클릭해보세요^^대구살 전흔히 명절에 해먹는 생선전.저는 오히려 명절보다 평소에 더 자주 해먹어요.조금만 구워서 따끈하게 식탁에 내면정말 맛있지요?술안주로도 단연 최고일 거고요.주로 명태포를 많이 쓰실 텐데요 대구포를 먹어본 후에는 대구로만 먹어요.살이 탱글하고 쫄깃.......

현재 우리가 겪고 있는 코로나19와 같은 전염병은 기후 위기로 인한 재난으로, 앞으로도 강력한 전염성을 가진 신종 바이러스 질환이 계속 나타날 것으로 예상되고 있습니다. 무엇보다 면역력이 중요해졌습니다. 육식이 중심인 현대 우리들 식단은 각종 생활습관 질병과 대사성 만성질환을 유발하는 원인이 되고 있는데요,육식을 줄이고 채소와 과일 위주로 식단을 바꿔야겠습니다. 그러면 면역력을 키우는 파이토케미컬 성분이 많아 자주 섭취하면 좋은 채소`과일은 무엇일까요? 빨간 파프리카, 빨간 사과, 토마토빨간색을 띠는 채소와 과일엔 리코펜, 엘라그산, 안토시아닌 성분 등이 많이 들어있습니다. 이들 성분은 심혈관계 질환, .......

#자연드림김장 #미세플라스틱0%소금 #무농약배추 #유기농김장 #김장양념 #절임배추40키로그램요즘 주부들의 가장 큰 숙제.. 아무래도 김장이겠지요?저는 지난주에 김장을 마치고 김치냉장고에 가득 채워놓으니 겨울 채비는 끝낸듯 마음이 아주 푸근합니다. 올해 김장은 유난히 잘 돼서 그 맛이 아주 쨍하게 좋은데요, 역시 재료가 좋아서겠죠..자연드림 무농약, 유기농 재료를 이용한 김장은 절대 실패하지 않습니다. 김장이 가장 큰 숙제라곤 하지만 절임배추를 이용하면 혼자서도 거뜬히 해 낼 수 있지요. 올해도 자연드림 절임배추 30킬로그램을 주문했습니다. 배추를 절인 소금이 미세 플라스틱 없는 소금이라 더욱 믿을 수 있고요. 이.......

나아지겠지 좋아지겠지 하면서 지내온 2020년이 이제 한 달하고 고작 3일밖에 남지 않았네요. 하늘길도 닫힌지 오래라 여행마저 추억 속에서 꺼내보는 사진이 전부라니....그래도 이렇게 계속 슬퍼할 수는 없잖아요우리에겐 비행기를 타지 않아도 세계여행을 다닐 수 있는 맛난 아이들이 있으니깐요^^오늘은 식탁 위 중국으로 여행을 떠나봅니다자!!! 준비되셨죠?이제 출발합니다^^홈메이드 고추기름재료: 고춧가루 6T, 마늘 2알, 물 3T, 대파(초록색 부분 15cm 길이) 6개, 유채유 300ml중화요리에서 많이 쓰이는 고추기름시판 기름과는 향이나 맛에서 차원이 다른 홈메이드 고추기.......

코로나 시대에 어려운 분들이 많지만 올해 수능을 보는 수험생들의 마음고생이 매우 큽니다. 학부모님들은 안타까운 마음만큼 조금이라도 더 힘냈으면 하는 바람을 담아 도시락을 준비하고 있으리라 생각됩니다. 저 역시 큰 딸의 수능을 앞두고 어떤 메뉴가 소화가 잘 될지, 입맛에 맞을지 오랫동안 고민했었으니까요.수능 도시락 메뉴 구성 전 꼭 알아둬야 할 몇 가지들이 있습니다.밥은 백미보다 잡곡이 들어간 밥이 좋아요. 백미에 부족한 비타민과 단백질을 잡곡이 보충해 주기 때문입니다. 하지만 평소에 잡곡을 선호하지 않았다면 백미밥을 권합니다. 그리고 먹기 편하게 김밥을 준비하기도 하는데요, 은근 소화가 잘 안되는 김밥보다는.......

2019년 7월부터 자연드림 가공식품에 적용하기 시작했던 미세플라스틱 0% 소금이 드디어 '깊은바다소금'으로 출시되었습니다. 이름 그대로 해안가로부터 6km 떨어진 깊은 바다 600m 이하의 해양심층수로 오염된 공기 노출 없이 소금공방인 '솔트로드'에서 만듭니다. 소금 속 미세플라스틱에 대한 법적 관리 기준은 아직 없습니다. 자연드림은 45㎛로 검사 기준을 세워 관리하고 다양한 상황에서 쉽게 오염될 수 있는 특성상 생산 시 3회 연속 불검출 확인 후 공급을 한다고 합니다.135g 소포장의 경우 소금과 직접 닿는 부분에 플라스틱을 사용하지 않기 위해 유리병과 스테인리스 뚜껑, 종이 속마개로 포장합니다. 사용.......

#자연드림 #도해물산 #굴튀김 #굴밥 #남도수산 #자연산굴 #양식굴 #겨울의맛날이 추워지면서 더 맛있어지는 음식들이 있죠?제철 맞은 김, 방어, 배추, 무, 꼬막에 홍합 그리고 오늘 소개해드릴 굴까지...다시 집콕 해야 하는 시기에 집밥, 돌밥의 시간도 길어지고 있는데요, 이럴 때일수록 맛있는 음식을 많이 먹고, 몸 건강, 마음 건강을 챙겨야 할 것 같아요.자연드림의 굴 생산지인 사천에서 취재차 연락이 왔었는데요, 처음에는 그곳에서 코로나 환자가 갑자기 발생하는 바람에, 두 번째는 수도권을 비롯해 전국 곳곳이 코로나로 몸살을 앓으면서 취재를 조금 미루기로 했습니다. 그 대신 맛있는 굴 요리 두 가지를 준비했는데요, 다른 반.......

우와~ 12월이네요^^거리엔 캐럴 소리가 울려 퍼지고 추위 따윈 아랑곳하지 않는 젊은 연인들과 가족단위의 사람들로 북적북적거리며이곳저곳 경쟁이라도 하듯 이쁘게 꾸며진 트리와 늘 그랬듯 자선 모금을 위한 구세군 냄비도 등장하는 연말이건만.......올해는 들떠 있어야 할 12월이 사회적 거리 두기로 인해 쓸쓸하고 외롭게까지 합니다일 년이 어떻게 지나갔는지도 모르게 눈앞에서 사라진 2020년..허나!!우리에겐 따뜻한 연말을 함께 할 사랑하는 가족이 있고눈과 입을 즐겁게 해줄 맛난 음식들이 있잖아요12월에는 파티 음식으로도 손색없는 이태리 음식으로 준비해볼까 해요^^그래서 이번 메뉴는 일석이조 삼조 사조.......

묵은지 감자탕요즘 집집마다 김장이 한창일텐데요.저희집은 김장시즌이 되면 하는 음식중 하나가 바로 요 감자탕입니다.바로 묵은지를 처치하기가 참 좋아서인데요.어찌생각해보면 그 묵은지좀 없애자고 고생을 두배 세배 하는 느낌이지만!집에서 끓이는 감자탕은 거부할 수가 없잖아요.집집마다 레시피는 다 있겠지만-오늘 우리집 감자탕 레시피를 소개해드리고 싶어요.포슬포슬 익은 감자에 묵은지,데친 배추 시래기,향긋한 깻잎까지.사실 등뼈보다 야채 건져먹는 재미에 먹는 감자탕인데요.재료돼지 등뼈 2kg, 배추시래기 1kg,묵은지 한포기, 깻잎, 고구마순,감자 5-6개(취향껏 준비)배추 시래기는 해동하여 길게 찢어서.......