어간장 담그는 법2018년 3월 3일 말 날(馬日), 다시 광화문으로 모였습니다. 올해로 세 번째 장을 담기 위해섭니다. 작년 4월 진달래가 필 무렵... 장을 갈랐다는 소식을 전해드린 적이 있었는데요, https://blog.naver.com/icoopkorea/220991569968 몇 해전 음식 공부를 하기 위해 모인 사람들이 그해 겨울, 메주를 함께 만들고 된장 만들기도 배웠어요. 한 번쯤 담가보고 싶다는 생각은 했지만, 막상 실행하기 어려웠는데 여럿이 함께 하니 용기가 나더라고요. 그렇게 한 걸음 발을 떼고 보니, 된장 만들기, 간장 만들기는 '라면 끓이기보다 쉽다" 이렇게 결론이 났습니다. 서울 도심에 자리한 우리들의 장독대... 작년에 담근 장이 잘 익어가.......

아이쿱 딸기 생산지 남원 "미라클 작목반"딸기는 깎지도 않고, 바로 먹는 거잖아요. 소비자도 먹지만 내가 먹고 우리 자식들이 먹는 건데 어떻게 농약을 쳐요?”딸기 농사 시작 때부터 무농약으로 농사를 지었기에 ‘농약을 어떻게 치는지?’, ‘무슨 농약이 있는지?’도 모른다고 미라클 작목반 김현동 반장님이 웃으며 말합니다. 미라클 작목반은 전북 남원시 덕과면에 위치한 아이쿱 딸기 생산지인데요, 여섯 농가가 딸기 농사를 짓고 있습니다. 아이쿱과의 인연은 1999년부터 시작해서 어언 20년이 넘는 세월을 함께 했습니다.“ 딸기 농사, 스무 번 했어요. 20년 지었으니 스무 번이지" 그간의 세월을 스물이란 단어로 간단.......

원목 소품, 인테리어 가구, 목공DIY  ··· 다루기 어려운 목공예도 엄마의 마음으로육아맘에서 워킹맘이 되는 일, 정말 쉽지 않죠? 가족의 도움도 필요하지만, 아이와의 관계나 직장생활에서 오는 갈등을 극복할 만한 이유도 있어야 합니다. 아이가 어리면 더더욱 그렇지요. '경력단절'이란 단어 뒤에 남성보다 여성이 더 자주 등장하는 까닭도 이 때문일 겁니다. 그런데 이런 사회적 통념에도 꿋꿋하게 새로운 길을 걷는 엄마들의 공동체가 있습니다. 재료와 공구가 무겁고 비싼데다 다루기 까다롭기까지 한 목공예로, 가구와 소품을 만드는 '우드포유(Wood4U)협동조합'입니다. 5인 이상 조합원이 모이면 협동조합을 설립할 수 있기 때문에 현재.......

한살림 압착콩기름과 자연드림유채유, 우리는 압착유 친구! 스스로 ‘돌파리’라 우기는 임락경 목사는 병을 얻지 않으려면 식용유를 없애라고 조언합니다. 현대인의 각종 질병이 화학용매제로 녹여 얻어낸 식용유를 먹으며 시작됐고, 전통사회에서 먹어온 참기름, 들기름이 좋은 것은 화학첨가물없이 압착으로 얻었기 때문이라고 해요. 그런데 압착으로 얻을 수 있는 기름은 제한적입니다. 뭐든 원재료에 가깝게 먹어야 좋다는데 마트에 앉아 있는 식용유를 보세요. 세상 모든 재료를 다 튀기고도 남을 식용유들이 넘쳐납니다. 너무 흔해진 식용유를 대하면서 음식을 귀하게 먹는 습관도 희미해졌습니다. 어느새 대량급식 사회를 지배한 식용유.......

요즈음 부산권역의 각종 교육과 회의에서는 점심시간이면 활동가들을 깜짝 놀라게 만드는 일이 있습니다. 무언가 다른 비주얼, 맛 또한 심상치 않은 협동부엌, 따스한 밥상의 점심입니다. 정식이라든지 비빔밥은 기본이고, 초밥스타일로 나오기도 합니다~ 아이쿱 활동가들이 모여 만드니 뭐가 달라도 다릅니다~ 부산, 경남권역의 활동가 들이 모인 자리에서 함께 하는 점심은 곧 입소문을 타고, 각 조합으로 돌아가 곳곳에서 주문이 들어옵니다. 남부산 아이쿱생협에서 싹이 튼 협동부엌이다보니 가까운 동래, 금정 아이쿱 등은 기본이고, 멀리 울산에서도 주문이 들어옵니다. 식재료 준비와 일정을 위해 2~3일 전에 여유있게 주문하지 않으면 주.......