한살림 생산지 탐방한살림 겨울채소해남참솔공동체해남참솔공동체를 방문해 겨울 밥상을 책임지는 파릇파릇하고 신선한 겨울채소를 만나고 왔습니다. 참솔공동체가 자리 잡은 해남은 다른 지역에 비해 기후가 따뜻해 겨울에도 대파, 시금치, 봄동 등이 나고, 쑥, 단호박, 주잡곡, 고추, 버섯, 양파, 돼지, 김 등 다양한 물품을 생산하고 있는 곳입니다. 해남 전역이 하나의 공동체이며, 약 40명의 생산자 회원이 계십니다. 추석 전 파종해 가을과 겨울을 노지에서 보낸 후 이맘때 수확하는 시금치는 맛이 달달하고 식감이 좋습니다. 봄동은 9월이나 10월 초에 파종해서 겨울에 수확하고 대파 역시 지난 3월 파종해서 이즈음 수확합니다. 우리가 방.......