어간장 담그는 법2018년 3월 3일 말 날(馬日), 다시 광화문으로 모였습니다. 올해로 세 번째 장을 담기 위해섭니다. 작년 4월 진달래가 필 무렵... 장을 갈랐다는 소식을 전해드린 적이 있었는데요, https://blog.naver.com/icoopkorea/220991569968 몇 해전 음식 공부를 하기 위해 모인 사람들이 그해 겨울, 메주를 함께 만들고 된장 만들기도 배웠어요. 한 번쯤 담가보고 싶다는 생각은 했지만, 막상 실행하기 어려웠는데 여럿이 함께 하니 용기가 나더라고요. 그렇게 한 걸음 발을 떼고 보니, 된장 만들기, 간장 만들기는 '라면 끓이기보다 쉽다" 이렇게 결론이 났습니다. 서울 도심에 자리한 우리들의 장독대... 작년에 담근 장이 잘 익어가.......