만평 참다래밭에서 이영국생산자의 목소리가 울려 퍼지다 한낮의 더위가 열기를 뿜어내는 초여름, 마산 내평의 참다래 생산지를 찾았습니다. 처음으로 참다래 꽃을 볼 수 있겠다는 설렘을 안고 찾았건만, 참다래 꽃은 하나도 볼 수가 없었습니다. 원래 꽃 봉우리가 피기 시작해서 일주일가량 가는데, 갑작스런 한낮의 더위로 꽃이 빨리 만개하고 2~3일 만에 져버리다니!!! 참다래꽃을 보지 못해 무지 아쉬웠습니다. 취재를 가기 전에 뭔가 심상치 않은 소문이 들려 검색을 해보았지요. 검색창에 ‘참다래’하니, ‘궤양병‘ 궤양병? 뭐야 이건~~~ 현재 마산 참다래 생산지 일원에 나무 궤양병이 돌고 있다고 합니다. 걱정을 안고 찾은 이영국생산.......

300일의 기도: 액비를 빚다제1화 _<쿱액비의 탄생 in 구례> 2016년 5월 19일.선임기자 Y와 어리바리 1년차인 나, 김근호 생산자 님을 동행 취재하기 위해 일찌감치 집을 나섰다.본래는 배 밭이 있는 천안의 선림농원으로 가려 했지만생산자 님을 찾는 이들, 생산자 님의 노하우를 전해야 할 곳이전국적으로 많아도 너~~~무 많았다.안 그래도 시기상 배나무 방제하고 봉지 씌우기 등... 일이 많으신데스케줄을 따로 빼달라고 부탁할 수는 없으니아쉬운 우리가 걍 생산자님의 차를 타고 쫓아다니며 인터뷰를 하기로 했다.이날 김근호 생산자 님은구례팜파크에서 열리는 '쿱액비 제조시설 준공식 및 제조 행사'에오신 거였다. [아이쿱홈페이지.......

입맛을 되살려주는 향이 좋은 깻잎깻잎을 이용한 다양한 여름김치 자연드림에 장을 보러 갔다가 신선 매대에 있는 깻잎에 시선이 머물렀습니다.요즘 바쁜 일이 많아서 입맛도 없고 괜히 피곤했는데 깻잎을 보니 눈이 번쩍! 아...찬물에 밥을 말아 깻잎김치를 척~ 하니 올려먹으면 참 맛나겠다!새우젓을 곁들여 쌈을 싸먹도 맛나겠고 살포시 쪄서 강된장과 먹어도 얼마나 맛날까?절로 군침이 꿀꺽~ 이참에 넉넉하게 사서 김치를 만들어야겠다... 싶었습니다.6월, 김장김치가 쉬어서 상큼한 김치가 먹고 싶을 때니까요 ^^ 깻잎은 칼륨이 풍부해 나트륨 배출에 도움을 주는 효능이 있습니다.염분이 있는 음식에 곁들여 먹으면 몸 안 염분의 밸런스를.......

다양한 문화 맛있게 즐기자 멕시코 음식 '부리또' 아이와 함께 요리를 한다...! 상상만 해도 기분이 좋아지시나요? 아니면 한숨부터 나오나요? 만약 후자라면, 이렇게 한 번 생각해보세요. ‘요리는 놀이다’ 크레파스나 물감으로 그림을 그리듯, 식재료를 활용해 아이가 자신의 생각을 표현할 수 있게 도와주는 방법이 바로 요리라고 말이죠. 그러면 아이를 바라보는 엄마의 시선과 목소리도 한결 느긋해지는데요. 이때 필요한 것이 있습니다. 안전하고 간편하게 즐길 수 있는 레시피와 스토리! 그래서 오늘도 어김없이 아이쿱 신길센터를 찾았습니다. (지난번 미니하트케이크 편이 궁금하신 분은 아래 링크를 클릭해주세요~) http://blog.naver.......

여행가기 전 밑반찬 준비도 자연드림에서~ 양파장아찌, 장조림, 차돌박이 된장찌개, 아몬드 멸치볶음 만들기! 날씨가 좋아서 산으로, 바다로 놀러가기 좋은 요즘. 여행을 떠나기 전에도 필수적으로 들려야 할 곳! 자연드림 매장입니다. 지난 연휴에 저도 가족들과 여행을 다녀 왔는데요, 1박 2일 야외에서 지내려면 먹을거리가 필요합니다. 간식거리와 음료수는 여행 간 근처에서 산다고 해도, 밖에서 잠을 자며 끼니를 해결 하려면 몇 가지 밑반찬도 준비해가면 좋습니다. 여행 간 저녁에는 바베큐를 할 꺼니까 고기에 잘 어울리는 차돌박이 된장찌개와 양파장아찌를 준비합니다. 그 다음날 아침엔 생협 즉석미역국에 황태와 두부를 넣어 미역국.......

어느덧 3개월이 휙 지나고 친환경 요리 교실 ‘먹거리 ABC’도  마지막 수업입니다.

8강 마지막 수업에서는 지금까지 배운 내용을들 집대성하는 요리로 친환경 수제버거를 만들었습니다.  햄버거는 햄버거인데 친환경 햄버거라니???

몇 해 전 한 종편 방송에서   패스트푸드점 4곳의 햄버거로 실험을 한 결과가 방송되었는데 열흘이 지나도 햄버거가  썩지않아 소비자들을 충격과 공포에 빠뜨렸습니다. 썩지 않는 방부제를 넣은 햄버거라니,,, 이뿐만이 아닙니다.  우리가  쉽게 사먹는 패스트 푸드의 대명사 햄버거는 저영양소 고열량 지방의 상징이기도 합니다. 간단하고 빠르게 먹기는 쉽지만  지방비율이 높고 햄버거는 대부분 감자튀김과 콜라를 셋트로 먹기때문에  영양불균형을 초래하여 햄버거를 많이 섭취하는 사람들은 비만과  각종 대사 문제로 많은 질병을 얻게 됩니다.

아이들이 어마어마하게 좋아하는 먹을때는 맛있지만 우리 몸에는 해로운 햄버거,,, 안심하고 먹을 수는 없을까 해서 친환경의 힘을 빌려 건강한 우리밀로 만드는 빵, 무항생제 돼지고기, 싱싱한 무농약 야채, 유정란으로 직접만든 마요네즈, 과일을 끓여서 만든 햄버거 소스로 친환경 수제 버거를 만들어 보았습니다.

이번 친환경 햄버거 만들기 수업은 패스트푸드, 인스턴트 음식에 노출된 아이들에게 썩지않는 햄버거이야기를 전하며 방부제가 들어간 맛만 좋은 음식의 민낯을 보여주고 건강한 식재료를 가지고 조미료없이도 충분히  맛있는 음식을 심지어 내손으로 직접 만들어 먹을 수 있다는 것을 알려주는 시간이었습니다.  덧붙여, 3강과 4강에서 배운 이론과 요리법을 한번 더 응용 하여 햄버거를 만드니 아이들이 8번의 수업을 함께 복습해 볼 수 있는 기회가 되기도 하였습니다.

마지막수업인만큼 수료식도 함께 진행하였습니다. 서울환경운동연합의 공동의장이신 최회균 의장님께서 열심히 해준 아이들 모두에게 수료증을 나눠 주셨습니다.  큰 사고없이 무사히 8번의 수업을 잘 이끌어주신 에코생협과 에코밥상 선생님들 그리고 잘 따라와준 아이들 모두 감사했습니다.

 

 

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* 모두가 착한냠냠으로 알고계시는 서울환경운동연합의 먹거리 프로그램의 공식명칭은

“2015 서울환경운동연합 친환경먹거리 나눔을 통한 취약계층 영양개선 사업 착한냠냠 잘먹겠습니다” 로

-인스턴트 음식에 노출되어 영양  불균형에 빠진 아이들에게 친환경먹거리를 소개하고 함께 만들어 보는 ‘먹거리 ABC’

-도시에서 손쉽게 먹는 식재료들이 어떻게 생산되는지 1박2일 캠프를 통해 직접 체험해보는 ‘하루네끼’

-김장체험을 통해 밥상의 단골손님 김치가 어떻게 만들어지는지 이해하고 완성된 김치는 이웃과 나누는 ‘김장나눔’

총 3개의 프로그램으로 구성되어있습니다.

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무더운 여름날 이열치열 육개장 날씨가 덥습니다. 어제 저녁 먹으면서 반찬이 마음에 안들었는지 “엄마, 내일 저녁은 메뉴가 뭐예요?” 라고 묻습니다.“뭐 해줄까?” “육개장 먹고 싶어요. 깍두기랑 같이 먹고 싶어.” 냉동고를 뒤져보니 구례2주년 자연드림파크가서 구매한 고사리와 건토란대가 있습니다. 마침 소고기와 무 대파도 있어요. 이걸로 충분합니다. 재료 : 소고기목심또는 양지, 고사리, 토란대, 대파, 무, 취향따라 버섯 양념 : 국간장, 요리에 액상, 맛좋은 우리콩 진간장. 액젓, 마늘특유의 향과 맛을 지닌 토란대는 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮아 변비에 좋지요. 섬유질이 풍부해 체내 중금속 배출에도 도움이 되.......

청춘이 키우는 금성친환경 ‘청포도’ 알알이 청포도가 익어가는 계절 이육사의 시 ‘청포도’의 한 구절이 생각납니다. 내 고장 7월은 청포도가 익어가는 시절 이 마을 전설이 주저리주저리 열리고 먼 데 하늘이 꿈꾸며 알알이 들어와 박혀 ...... 청포도 하면 이육사의 시가 생각나 듯 여름이 시작될 무렵이면 금성친환경 청포도가 기다려지지요. 아이쿱생산자회의 아이언맨이자 ‘찰거머리’라는 별명을 가진 김병호 생산자의 하늘 밑 알알이 푸른바다가 펼쳐져 있을 농원을 그려봅니다. “몇 시에 일어나세요.” “포도가 눈에 보이는 시간이 기상시간이지, 따로 정해져 있나요.” 도시는 곤히 잠들어 있을 새벽 5시, 부지런한 농부의 발길은.......

김사장이 어려우면 누가 혀?농사 고수, 아산 토마토 김현성 님 생산지 취재 울퉁불퉁 멋진 몸매에빨간 옷을 입고새콤달콤 향기 풍기는멋쟁이 토마토!!! (토마토)나는야 쥬스 될 거야 (꿀꺽)나는야 케첩 될 거야 (찌익)나는야 춤을 출 거야 (헤이~)멋쟁이 토마토!!! (토마토)[동요 멋쟁이 토마토] 지난 주 수요일, 아산 한모음 연합회 김현성 생산자 님의 생산지를 방문했습니다.새벽부터 큰 토마토를 따서 포장하고 출하하는 장면을 담으려고 말이지요. 한 달 전 5월 17일에 이어 두 번째 취재인데한 달 사이 여름의 한가운데로 쑥 들어온 느낌입니다.오면서 '멋쟁이 토마토' 노래를 흥얼거리며 운전했어요.지난 번 취재 때, "토.......

우리밀 국수데이 나눔의 현장 △남부산iCOOP생협 나눔팀+ <식샤를 합시다>에서 주인공은 식사를 하고 나면 빈 그릇을 찍곤 했죠.좀 늦은 감이 없지 않아 있지만 따라 해 봅니다. 드라마 속 주인공은 국수**에서 국수를 먹었다죠. 저는 우리밀 국수데이~ 남부산iCOOP생협 나눔팀의 우리밀 국수데이를 소개합니다! 남부산iCOOP생협 나눔팀은 부산시 남구 장애인 복지관에서 2013년부터 봉사활동을 하고 있습니다. 매월 2,4주 금요일 봉사를 정기적으로 하고 있구요. 2014년부터 시작해서 3년째 일 년에 한 번씩 진행되는 우리밀 국수데이는 남구 장애인 복지관을 이용하는 분들과 인근 어르신들, 그리고 복지관 직원들에게 우.......

아이쿱아동요리강사들의 톡톡 튀는 세계요리 열전 1. 베트남 수상가옥, 과자로 도전! 2. 페루의 감자요리 '까우사'로 까르르~ 여기, 특별한 사람들이 있습니다. 요리의 재미와 먹는 즐거움은 물론, 식재료의 안정성과 윤리적인 소비까지... 아이들의 눈높이에 맞춰 쉽고 재밌게 풀어나갈 아이쿱아동요리강사단입니다. 지난 6월 23일, 아동요리강사양성과정을 수료하면서 색다른 방법으로 조합원들과 만날 준비를 마쳤습니다. <사진 출처 _ 금천 한우물 아이쿱 조합원 정란> 앞으로 아이쿱만의 아동요리 레시피를 개발하고 전국 조합에서 이를 활용할 수 있도록 도울 예정인데요. 누구나 쉽게 즐길 수 있는 요리놀이로 활동가는 소비자와 맛.......

6월이 제철! 영양만점 감자얼큰하고 칼칼한 감자 고추장찌개 만드는법 6월이 제철인 감자! 호랑이 담배 피우던 시절 얘기를 하자면 구황작물로 많은 사람들에게 큰 도움이 되었던 작물이었습니다.척박한 땅에서도 잘 자라고 기후에 크게 영향을 받지 않고 씩씩하게 잘 자라기 때문이죠. 감자는 맛도 좋고 다양한 조리법으로 먹을 수 있어 주부들에겐 참 고마운 식재료인데요,마땅한 밥반찬이 없을때 만들어 먹으면 열 반찬 부럽지 않은 감자요리가 있답니다.요즘 식탁에 올리면 참 맛있게 한 끼 먹을 수 있는 감자 고추장찌개~그 인기가 하늘을 찌르고 있는 집밥 백선생 스타~일로 한 번 끓여볼까요? ^^ 감자고추장찌개 만드는 법 필요한 재료 감.......

여름에 하는 배이야기 배에 있는 검은 점은 무엇일까요? 오늘 제가 할 이야기는 요즘 한참 맛있는 과일인 참외나 수박이야기가 아닙니다. 오늘의 주인공은 추석즈음에나 볼 수 있는 과일, 배입니다. 할 일이 많아서인지, 점점 더 게을러져서인지, 아니면 포도나 오렌지, 체리같은 수입산 과일이 넘쳐나서인지, 요즘은 사과나 배처럼 껍질을 벗겨 먹는 과일이 각광받지는 못합니다. 특히 배는 추석이나 설같은 명절 선물로, 혹은 젯상에 오르는 과일로 여겨지기도 합니다. 사진: 즉문후답 그러나 외국에서 만난 한국 배의 위상은 조금 다르더라구요. 물 많고, 시원하고, 달콤하고, 그래서 맛있는 배. 가격도 꽤 비싸게 팔립니다. 크고, 탐스러운 배.......

뿌리채소로 내 몸의 뿌리를 채우자 덥다. 입맛이 없다. 밥맛도 없다. 그럼, 뭘 먹지? 요럴 때 입맛 살리는 건 장아찌 뿌리채소로 더위도, 입맛도, 밥맛도, 몸도 살려보자. 뿌리채소는 금연에 좋은 디톡스 식품으로 인기다. 뿌리채소의 공통점은 ‘단백질 함량이 높은 해독음식’ 이라 할 수 있다. 오늘은 뿌리채소로 내 몸의 뿌리를 튼튼히 해 보자. 재료:우엉, 연근, 무, 새송이 버섯, 참외, 청량고추 소스:다시마간장, 설탕, 식초, 물, 통후추 차로도 즐겨 마시고, 섬유질이 가득한 아삭아삭 씹는 맛이 매력적인 우엉과 깊은 논을 이용하여 재배한 연근의 껍질을 벗긴다. 싹~싹~ 씻은 우엉과 연근은 썰어서 식초 물에 담아 둔다.(갈변은 식초 물.......

아이쿱아동요리강사단 톡톡 튀는 동화요리 1. 시골쥐와 감자샐러드 2. 방울토마토 컵 샐러드 3. 개구리네 한솥 볶음밥 벌써 다섯 번째 포스팅입니다. 그동안 아이들과 함께할 수 있는 다양한 레시피와 놀이법 등을 전해드렸는데요. 오늘은 그 마지막 순서로 아이쿱아동요리강사단의 동화요리를 소개하려 합니다. 이 요리놀이는 올바른 식습관에 대한 그림책과 톡톡 튀는 아이디어가 맛있게 조화를 이루는데요. 조합에서는 물론 집에서도 활용도가 높을 것 같습니다. 그럼 먼저 ‘시골쥐와 감자샐러드’ 를 선보인 첫 번째 팀의 작품부터 만나보시죠. 이솝우화에 나오는 시골쥐와 서울쥐 이야기는 익히 들어 알고 계실 텐데요. 요즘 시대에 맞게 원.......