7개월 혜린이는 엄마, 아빠, 오빠가 음식 먹는 모습을 보면 눈을 떼지 못할 만큼 먹을거리에 호기심도 많고 먹는 것을 좋아합니다. 덕분에 4개월 됐을 때부터 일찌감치 이유식을 시작했어요. 혜린이가 처음 맞이한 가을, 잘 익은 밤과 감을 맛보면 아이 눈이 얼마나 동그래질까 기대하며 밤단감이유식을 만들어 보았습니다. 한 그릇 뚝딱 맛있게 먹는 걸 보니 이보다 더 흐뭇할 수가 없네요.성주영 한살림서울 조합원 재료 쌀 3큰술, 깐밤 6알, 단감 1/4개, 물 300㎖ ※ 단감 대신 홍시를 사용해도 좋아요!방법 ❶ 쌀은 불린 뒤 살짝 간다. ❷ 깐밤은 큼직하게 다지고 단감은 강판에 간다. ❸ 냄비에 갈아 둔 쌀과 다진 밤을 넣.......

표고버섯은 말렸을 때 영양이 더 풍부하다고 해서 죽을 만들 때 주로 말린표고버섯을 사용해요. 찬물에 우려내려면 시간이 조금 걸리지만 한 그릇을 말끔히 비워내는 아이를 보면 정성을 쏟는 것이 아깝지 않아요.조현숙 한살림성남용인 조합원 재료 말린표고버섯, 미역, 곱게다진한우순살, 양파, 백미, 맛국물용 채소방법 ❶ 말린표고버섯을 찬물에 불리고 불린 물은 맛국물용으로 따로 보관한다. ❷ 미역도 찬물에 불려 씻고 믹서에 간다. ❸ 곱게 다진 한우순살은 삶아서 육수를 내고 고기는 건져둔다. ❹ 양파와 불린 버섯을 다진다. ❺ 백미를 불려 살짝 간다. ❻ 육수, 말린표고버섯 불린 물, 채소 맛.......

이유식을 잘 먹지 않아 속썩이던 다연이를 위해 제철채소인 알비트를 이용해 만들었어요. 알비트의 빨간 색상으로 시선을 끌고, 씁쓸한 맛을 잡기 위해 호박고구마를 섞고, 비타민채소로 질감과 식감을 주었어요. 입을 쩍쩍 벌리며 잘 먹는 것을 보니 노력이 보상받는 것 같아 기분이 날아갈 것 같아요.김유정 한살림경기남부 조합원재료 알비트, 호박고구마, 비타민채소, 백미, 소고기육수 방법 ❶ 찬물에 30분 이상 불린 쌀을 중기이유식 굵기로 간다. ❷ 미리 준비한 소고기육수 또는 물을 적당량 넣고 알비트와 고구마를 삶는다. ❸ ②에서 알비트와 고구마를 건져내고 그 물에 비타민채소의 잎만 떼어 살짝 데친다. e.......

한살림 2018년 1월 어린이 식단2018년 첫 어린이 식단입니다. 작년의 우리 집 식단을 되돌아보며 반성도 하고 새로운 다짐도 하는 건 어떨까요? 한살림의 어린이 식단을 참고하여 올해도 건강한 한 해가 되시길 바랍니다. 참고하세요!뚝배기무밥 뚝배기에 백미 2컵과 채썬 무 100g, 다시마 우린 물 2컵을 넣고 강한 불에서 끓이다가 약한 불로 줄여 10~15분 정도 더 끓인 후, 불을 끄고 5분 정도 뜸들이면 맛있는 뚝배기무밥이 됩니다.간장삼치구이 삼치를 불고기양념으로 재운 후에 얇게 밀가루를 입혀 팬에 굽습니다.꼬막찜 물에 굵은 소금을 녹인 뒤 꼬막을 담그고 뚜껑이나 신물지를 덮어 빛을 차단해 1~2시간 정도 두면 해감이 쉽습니다.1월.......

초기이유식 이유식 횟수 - 1일 1~2회 1회 섭취량 - 30~80g 이유식 형태 - 8~10배 미음재료 불린 멥쌀 15g, 곱게다진한우순살 10g, 물 200㎖ ※ 다진소고기는 주방휴지로 핏물을 눌러 닦아야 누린내가 줄어듭니다. 방법 ❶ 멥쌀과 물 100㎖를 믹서로 곱게 간다. ❷ 냄비에 물 100㎖를 넣고 끓으면 다진 소고기를 넣고 삶는다. ❸ ②와 소고기 삶은 물을 믹서에 넣고 곱게 간다. ❹ 냄비에 ①을 넣고 저어주며 끓인다. ❺ ④가 끓기 시작하면 ③을 넣고 함께 저어주며 끓인다. ※ 처음에는 센불로 끓이다 끓기 시작하면 약불로 줄인다. ❻ ⑤를 한김 식혀 체에 내린다. 이유식의 기본원칙 ❶ 이유식은 보.......

한살림 2018년 3월 어린이 식단봄나물하면 대표적으로 쑥과 냉이죠. 몸을 따뜻하게 해주는 쑥과 피로회복에 좋은 냉이를 활용하여 봄 식단을 차려봅시다. 참고하세요! 두부톳무침 톳과 두부는 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 무치면 빨리 상하지 않습니다. 곡물쿠키 새로 나온 곡물쿠키믹스를 이용해 아이와 함께 만들어 보세요. 게살취청오이무침 물기를 뺀 붉은대게 모듬살과 오이를 함께 무칩니다. 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 소금으로 양념합니다. 양념 새우젓 새우육젓을 다진 뒤 매실청, 다진 파 ․ 마늘, 고춧가루, 깨를 조금씩 넣어 양념합니다.3월의 요리 봄나물김밥재료(2인분) 밥 300g, 구운김밥김 1장, 냉이 100g, 당근 1/2개, .......

중기이유식 이유식 횟수 - 1일 2회 1회 섭취량 - 30~80g 이유식 형태 - 7배 죽(연두부 묽기) 재료 불린 멥쌀 20g, 유정란 1개, 시금치·당근 각 10g씩, 브로콜리 5g, 다시마맛국물 250㎖방법 ➊ 멥쌀은 믹서에 넣고 1/3 크기로 간다. ➋ 유정란은 삶은 후 노른자만 체에 거른다. ➌ 시금치, 당근, 브로콜리는 데쳐서 다진다. ➍ 냄비에 육수와 ①, ③을 넣고 끓이다가 ②를 넣은 후 한소끔 더 끓인다.유정란에는 성장기에 필요한 단백질, 철분, 지방 등이 풍부해요. 생후 6개월 경에는 완숙 노른자를 먹어도 되지만, 흰자는 알레르기 위험이 있으므로 돌 전에는 먹이지 않아요.자세한 요리과정을 동영상으로 확인하세요 https://youtu.be/8bND4crw.......

한살림 2018년 4월 어린이 식단채소, 해산물, 육류, 과일 골고루 섭취할 수 있도록 구성된 어린이 식단입니다! 오늘 뭐 먹을지 고민이 되신다면 어린이 밥상을 참고해보세요~ 참고하세요!채소유부초밥 당근, 양파, 브로컬리 등 채소를 잘게 다진 뒤 살짝 볶아 미리 밑간을 한 밥과 잘 섞어 유부에 넣습니다.세발나물전 유정란과 밀가루를 같은 비율로 혼합한 반죽에 채썬 세발나물, 당근, 양파를 넣어 전을 부칩니다.4월의 요리 아귀해산물스튜재료 토막아귀 900g, 손질새우살 120g, 손질갑오징어 350g, 양파 2개, 당근 2개, 샐러리 6줄기, 마늘 10쪽, 양송이스프 80g(혹은 크림스프 80g), 무염버터 150g(혹은 현미유 3큰술), 육수 4컵, 화이트와.......

후기이유식 이유식 횟수 - 하루 3회 1회 섭취량 - 120~180ml, 이유식 형태 - 진밥형태(3~5배죽)재료 불린 멥쌀 80g, 대구순살(곱게다진대구살) 15g, 애호박 8g, 양파 7g, 감자 5g, 물 450ml방법 ➊ 대구순살은 잘게 다진다. *곱게다진대구살은 그냥 이용해도 좋다. ➋ 양파, 애호박, 감자는 잘게 다진다. ➌ 냄비에 불린 멥쌀을 넣고 중간 불에서 투명해질 때까지 볶다가 분량의 물을 넣고 약한 불에서 끓인다. ➍ ③이 끓기 시작하면 ①, ②를 넣고 무른 밥이 되도록 약한 불에서 뭉근히 끓인다. 아이의 입맛은 어른과 달라요. 태아의 미각세포는 임신 7~8주부터 발달해 14주 정도면 거의 완성되며, 양수에 밴 음식 맛과 향에 익숙한 상태로 태.......

한살림 2018년 5월 어린이 밥상한살림 "쌀리카토니파스타"로 만든 쫀득쫀득 새콤달콤 파스타를 어린이밥상과 함께 추천해드립니다~!참고하세요!두부튀김 두부를 깍둑썰어 감자전분을 묻혀 튀긴 뒤, 다진 양파, 간장, 물, 식초, 설탕을 3:2:1:1:0.5 비율로 넣어 만든 소스를 뿌립니다. 얇은삼겹살 아스파라거스말이 소금물에 데친 아스파라거스를 자르고, 얇은삼겹살로 돌돌 말아 소금, 후추를 뿌려 약불에서 굽습니다.5월의 요리 쌀리카토니 파스타재료 쌀리카토니 파스타 200g , 한우분쇄육 200g, 농축토마토 350g, 양파 1/2개, 당근 60g, 샐러리 60g, 다진마늘 1큰술, 레드와인 1큰술, 마스코바도 2큰술, 바질 3잎, 볶은소금·후추·현미유 약간.......

초기이유식 이유식 횟수 - 1일 2회 이유식 형태 - 미음 형태(8~10배) 1회 섭취량 - 평균 30~80g ※ 첫날 5g으로 시작해 서서히 양을 늘리세요.재료 불린 쌀 15g, 양배추 15g, 물 200㎖ 방법 ➊ 믹서에 불린 쌀과 물 50㎖를 붓고 곱게 간다. ➋ 양배추는 얇은 잎사귀 부분15g을 끓는 물에 넣고 3분 정도 무르게 삶아 곱게 다진다. ➌ 냄비에 곱게 간 쌀과 다진 양배추, 나머지 물 150㎖를 넣고 센 불로 끓인다. ➍ 미음이 끓으면 약한 불로 줄이고 저어가며 6~7분 끓인다. ➎ 미음이 한 김 식으면 체에 곱게 내린다.양배추의 칼슘은 우유만큼 체내 흡수력이 뛰어나고 칼슘 흡수를 돕는 비타민 K가 많아 뼈 성장에 도움이 됩니다. 위에 이로운 비타.......

점점 더워지고 있는 요즘! 장어구이로 든든하게 몸보신하고, 신선한 완숙토마토와 가지로 건강한 요리도 만들어봅시다.참고하세요!장어엿장구이 초벌구이한 장어에 양념장(진간장 2큰술, 월앙매실 1큰술, 유기쌀올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 미온 3큰술, 다진생강 1작은술)을 만들어 발라 구워요. 유정란샐러드 삶은 유정란과 오이 등의 채소를 마요네즈에 버무려 만들어요.6월의 요리 토마토가지그라탕재료 가지 3개, 토마토 2개, 농축토마토 150g, 버터 약간(또는 현미유), 체다치즈 100g, 바질 약간만드는 법 ➊ 가지는 길게 편으로 잘라 달궈진 팬에 약불로 살짝 굽는다.(5~6cm 정도 먹기 편한 길이로 잘라도 된다.) ➋ 토마토는 가로로.......

초기이유식 이유식 횟수 - 1일 2회 이유식 형태 - 미음 형태(8~10배) 1회 섭취량 - 평균 30~80g 재료 불린 쌀 15g, 사과 15g, 물 200㎖ 방법 ➊ 믹서에 불린 쌀과 물 50㎖를 붓고 곱게 간다. ➋ 사과는 껍질과 씨를 제거하고 끓는 물에 넣고 20초 정도 데친 후 강판에 간다. ➌ 냄비에 곱게 간 쌀과 나머지 물을 넣고 센불로 끓인다. ➍ 미음이 끓으면 약한 불로 줄이고 저어가며 5분 정도 끓이다가 간 사과를 넣고 2분 더 끓인다. ➎ 미음이 한 김 식으면 체에 곱게 내린다. 사과는 당분과 포도당이 있어 소화 흡수가 잘 되고, 각종 섬유질과 비타민, 무기질이 풍부해 면역력 강화에 도움을 줍니다. 사과 미음은 사과의 단맛이 있기 때문에 초기.......

음식보관에 주의가 필요한 덥고 습한 장마철입니다. 여름이 제철인 토마토, 옥수수, 감자를 활용하여 안전한 집밥을 차려봅시다. 참고하세요!감자어묵조림 감자를 깍둑 썰어 튀기듯 익힌 후 어묵과 함께 졸이면 맛있어요. 토마토달걀스트램블 달걀을 적당히 익힌 뒤, 토마토를 넣어 익혀야 깔끔한 맛이 납니다. 생바질과 후추를 더해도 좋아요.7월의 요리 찹쌀떡파이재료 찹쌀가루 250g, 팥빙수팥 150g, 우유 250㎖, 견과류(볶은알땅콩, 잣, 깐호두, 대추 등) 70g, 마스코바도 50g, 볶은소금 1/2작은술, 유정란 1개 만드는 법 ➊ 찹쌀가루, 마스코바도, 볶은소금을 분량대로 섞어 고운 체에 한번 내린다. ➋ ①에 유정란 1개, 팥빙수팥, 견과류 8.......

한살림 소식지 606호 - 이유있는 이유식 건강한 바다의 기운이 가득 홍합살미역무른밥칼슘과 식이섬유가 풍부한 미역과 성질이 따뜻 한 홍합은 아이들에게 다양한 맛을 경험할 수 있게 합니다. 후기 이유식을 먹는 아이들은 아직 씹고 넘기 는 힘이 약하고 소화 능력이 미숙하기 때문에 5배죽~진밥 으로 훈련을 할 수 있도록 도와야 합니다. 이때부터 이유식은 하루 3번, 어른 식사 시간 에 함께 식사할 수 있도록 준비해 주세요. 후기이유식(생후 10~12개월) 이유식 횟수 오전 1회, 오후 1회, 저년 1회, 간식 1~2회 이유식 형태 5배죽~진밥 1회 섭취량 평균 100~150g 재료 불린 쌀 80g, 건홍합살 7g, 마른미역 1.5g, 참기름 5g, 물 450㎖ 방법 ➊.......